1樓：刺客丶默殤
步驟1.將八角、桂皮、乾辣椒、香葉、小茴香等大料放入調味料鋼球中；
2.將牛筋、滷料鋼球、醬油、白酒和適量的水放入高壓鍋中；
3.開啟大火， 上汽後轉為小火， 20分鐘關火；
4.將滷製好的牛筋切成小段， 再準備些蔥薑蒜和青紅椒；
5.燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥薑蒜；
6.爆香後下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前滷製的已經變硬可以適量加入滷汁煮一下）；
7.加入點辣椒粉繼續翻炒；
8.再加入青紅椒一起翻炒；
9.青紅椒翻炒變色且微微發軟時加入鹽等調味；
10.翻炒均勻後起鍋裝入碗中。
小貼士1. 買了的牛筋清洗乾淨後，加入八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒等大料提前滷製煮，加入點白酒是幫助去腥；
香辣牛筋的做法，香辣牛筋怎麼做好吃，香辣牛筋
2樓：何焱宇杰龍
香辣牛筋的做法
材料牛筋
生抽一大勺
浙醋兩大勺
白糖1.5大勺
麻油一大勺
紅尖辣椒版絲一勺
炒香的白芝麻一權大勺
香菜6-7根切碎
炒熟的花生仁兩到三大勺
紅油一大勺
做法1.牛筋用壓力鍋煮到熟而 不爛(上氣後中小火45分鐘),冷卻後,切薄片;
2.在較大容器中,將牛筋倒入,用以下調味料調味:
生抽一大勺; 浙醋兩大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 紅尖辣椒絲一勺;炒香的白芝
麻一大勺; 香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁兩到三大勺, 紅油一大勺.
3樓：匿名使用者
牛筋用壓力鍋煮到熟而 不爛(上氣後中小火45分鐘),冷卻後,切薄片;
在較大容器中,將牛筋倒入,用以下調味料調味:
香辣紅燒牛蹄筋怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
主料牛蹄筋2根青辣來
椒源1個紅尖椒5個 輔料油適量鹽適量生
抽2勺老抽2勺白糖1勺料酒2勺大蔥適量
步驟香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟11.牛蹄筋提前浸泡香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟22.切成小塊
香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟33.放入高壓鍋，加上蔥薑大料，壓熟至軟爛盛出備用
香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟44.切蔥和辣椒
香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟55.炒鍋放油，爆香蔥花和辣椒香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟66.倒入牛蹄筋翻炒香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟77.放入辣椒（如果不想吃軟爛的辣椒可以後放）
香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟88.放入調料表裡的生抽，老抽等香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟99.放入適量煮牛蹄筋的湯，大火燒開，小火燉至湯汁濃稠即可
香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟1010.出鍋！
5樓：匿名使用者
主要在火候上~想要蹄筋軟爛就要花時間用小火慢慢煨~建議乙個半小時以上~口味可以根據自己的口味調節~
香辣牛蹄筋火鍋怎麼做
6樓：微湖情
步驟1.將八角、桂皮、乾辣椒、香葉、小茴香等大料放入調味料鋼球中；
2.將牛筋、專
滷料鋼球、醬油屬、白酒和適量的水放入高壓鍋中；
3.開啟大火， 上汽後轉為小火， 20分鐘關火；
4.將滷製好的牛筋切成小段， 再準備些蔥薑蒜和青紅椒；
5.燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥薑蒜；
6.爆香後下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前滷製的已經變硬可以適量加入滷汁煮一下）；
7.加入點辣椒粉繼續翻炒；
8.再加入青紅椒一起翻炒；
9.青紅椒翻炒變色且微微發軟時加入鹽等調味；
10.翻炒均勻後起鍋裝入碗中。
小貼士1. 買了的牛筋清洗乾淨後，加入八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒等大料提前滷製煮，加入點白酒是幫助去腥；
7樓：匿名使用者
牛蹄筋焯水撈出，起鍋蔥薑蒜火鍋料炒香倒水放入牛蹄筋燉40分鐘
麻辣牛筋的做法步驟圖，麻辣牛筋怎麼做好吃
8樓：雨中得輪胎
材料牛筋1磅（460克左右），蔥2根，姜3片，八角2顆，蒜蓉1大匙，乾紅辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的湯120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜
做法1、牛筋洗淨後投入開水內焯1分鐘後撈出，切除皮膜及肥油部分，並用冷水沖洗乾淨。
2、煲裡放入開水200ml左右，放入牛筋、薑片、蔥白和八角，用中小火燜煮2.5至3小時至牛筋酥爛，可用筷子戳進為止。
3、將煮酥爛的牛筋放入一容器，涼後入冰箱冷藏2-3小時後取出切片。
4、鍋裡油熱後放入蒜蓉、乾紅辣椒碎和花椒碎爆香，然後加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高湯，拌勻成麻辣汁。
5、把牛筋片倒入一大碗，然後加入熱的麻辣澆汁，攪拌均勻後浸泡20分鐘左右即可。吃的時候上面可以撒一些香菜碎。
辣燒牛蹄筋怎麼做好吃又簡單，做法**分
9樓：匿名使用者
主料來牛蹄筋500克輔料鹽
適量源蔥花
適量辣椒bai
適量步驟
1.準備好蔥du花，辣椒；
2.準備好牛蹄筋；zhi
3.油熱後，加dao入蔥花，辣椒炒出香味；
4.加入蹄筋；
5.加入適量清水；
6.加入少量食鹽，買來牛蹄筋是滷好的，帶有鹹味；大火燒開，小火收汁即可。
小貼士加入少量食鹽，買來牛蹄筋是滷好的，帶有鹹味；大火燒開，小火收汁即可。
10樓：豬仔紅色
主料牛蹄筋 ：500g
輔料辣椒
：適量鹽 ：適量
蔥花 ：適量
具體步驟
第一步1.準備內好蔥花，辣椒；容
第二步2.準備好牛蹄筋；
第三步3.油熱後，加入蔥花，辣椒炒出香味；
第四步4.加入蹄筋；
第五步5.加入適量清水；
第六步6.加入少量食鹽，買來牛蹄筋是滷好的，帶有鹹味；大火燒開，小火收汁即可。
11樓：林夕的微笑
材料主料：牛蹄筋180g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒2個、木耳適量、蒜適量、生抽3勺、老抽1/2勺、雞粉適量
辣椒炒牛蹄筋
1蹄筋化凍切片，蒜切末。
2燒熱油，放入一半蒜末炒香。
3放入辣椒，炒軟。
4放蹄筋煸炒。
5放木耳煸炒。
6把兌好的生抽和老抽倒入鍋裡。
7待辣椒炒至軟爛，再放入蒜末、雞粉出鍋。
8辣乎乎很香、很下飯哦。
小貼士辣椒要炒透--軟爛，才好吃。
12樓：匿名使用者
主料牛蹄筋1大塊
調料八角
2個桂皮
2小片乾辣椒
5個蠔油
2小勺茴香籽
1小勺丁香
1小勺植物油
適量香辣牛蹄筋的做法
1.將佐料準備好，放在紗包裡待用；將牛蹄筋放在沸水中煮10分鐘，然後過涼水
2.將佐料、牛蹄筋在高壓鍋裡壓60分鐘，將煮爛的牛蹄筋切小塊；加少許油，熱鍋，稍微炒一下牛蹄筋
3.然後加水小煮一會，加入蠔油2勺，加入掰開的乾辣椒，收汁兒即可
辣燒牛筋肉的做法步驟圖，辣燒牛筋肉怎麼做
13樓：0澤國a網盤
用料牛肉（帶筋） 2斤
菜籽油 適量
花椒粒 20粒
薑片 5片
洋蔥（切塊） 半顆
郫縣豆瓣醬 100ml
料酒 少許
蠔油 2大勺（約30ml）
白糖 少許
鹽 看個人口味是否要加
辣燒牛筋肉的做法
菜籽油炒香花椒、薑片、洋蔥、郫縣豆瓣醬。
我使用的是鵑城牌的紅油豆瓣醬。
放入牛筋肉翻炒上色（一定要用帶筋的肉！）
烹少許料酒。加入燙開水，完全沒過牛肉。
這裡一定要用熱水！
加蠔油兩大勺、少許白糖，視情況加或不加鹽，因為豆瓣醬本身很鹹。加蓋小火慢煮至牛筋變軟，約1～2小時。
加入配菜，比如鮮筍、煙燻筍、胡蘿蔔，土豆，白蘿蔔...配菜煮好就完成啦。
小貼士1.關於郫縣豆瓣醬的用量：其每個人對豆瓣醬接受程度有不同的偏差，所以如果不是常吃豆瓣醬的朋友，建議你先放食譜一半的量試試，菜燒好後品嚐，如果覺得味道不夠再起另一口小鍋炒一點豆瓣醬加進菜裡去。
如果豆瓣醬加多了我還真沒有太好的辦法，個人覺得只有再多加一些配菜來吸味了。
2.我這次買的是科爾沁的牛筋肉，肉和筋的比例大概7:3，這個比例燒肉挺不錯。
富貴祥香辣牛筋面做法
14樓：匿名使用者
香辣牛筋面
材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒
一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，乾辣椒兩條，花椒一茶匙，八角2－3顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／豆芽／蔥花／辣椒片／洋蔥丁各少許，麵條適量。
做法 ：
（1）牛肉／牛筋切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
（2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉／牛筋，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
（3）將牛肉／牛筋移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，乾辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
（4）另鍋清水燒開，放入青菜／豆芽稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜／豆芽，撒上蔥花辣椒片／洋蔥丁即可。
富貴祥香辣牛筋面做法
香辣牛筋面 材料 牛肉 牛筋共一斤半，糖色，酒 一大匙，姜5 6大片，蒜6辯，蔥數段，乾辣椒兩條，花椒一茶匙，八角2 3顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6 7飯碗，小白菜或青江菜 豆芽 蔥花 辣椒片 洋蔥丁各少許，麵條適量。做法 1 牛肉 牛筋...
香辣牛筋面是怎麼做的，香辣牛筋面是怎麼做的
主料 牛筋面500g，牛肉300g 配料 油30ml 蔥花5g 大蒜10g 醬油5g 香菜5g 花椒麵10g 黃瓜一根 牛骨頭湯50ml 製作步驟 1 將買回的牛筋面撕開 2 用水將牛筋面泡一下，大約一個小時左右 3 牛肉切餡備用 蔥花備用 4 鍋內加油，加熱 5 待油熱後加入牛肉餡 蔥花 6 加入...
香辣牛肉麵怎麼做？香辣牛肉麵最正宗的做法
原料 麵條1000克 前腿牛鍵子1000克。調料 丁香 花椒 八角 陳皮 小茴香 桂皮 香葉 甘草 各少許 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1 2茶匙。做法 1 前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出...