1樓：老張有車
泡芙主體：無鹽黃油120克、芹桐牛乳190克、低筋粉150克、蛋5個。泡芙酥皮：
細砂糖或幼糖100克、低筋粉110克、無鹽黃油110克。鮮忌廉餡：鮮忌廉300克、白砂糖30克、忌廉乳酪30克。
製作步驟：先製做酥皮、無鹽黃油變軟後新增篩粉好的低筋麵粉和細砂糖搓成光潔的麵糊（酥皮謹記不可以揉太過多，光潔就可含碰以、不然烤出來不漂亮）。將揉好的酥皮放入薄膜袋用擀麵杖擀至3-5mm厚然後用磨具印出來環形的餅型再放入冷藏室。
將牛乳和無鹽黃油一起放入鍋中燒開（一定要燒開哦）隨後快速新增篩粉好的低筋粉攪拌均勻至無顆粒物，將煮好的麵糊倒入打雞蛋桶開展拌和至溫度小於60℃再下生雞蛋、（謹記生雞蛋一定要一點一點的下）每一次新增後拌和到生雞蛋完全吸收勻稱才可以再下一次、直至下好生雞蛋用刮板提到麵糊呈平滑狀就可以然後把麵糊放進裱花嘴。把麵糊大小一致地擠入烘烤盤、（留意空出室內空間）隨後蓋緊酥皮。
把水，牛乳放入鍋中談首談新增無鹽黃油，鹽，糖燒開隨後迅速的倒進中筋粉攪勻，然後用文火持續攪勻五分鐘上下（攪至底鍋出膜就可以）然後把麵糊拿出來放入攪拌器裡中等速度攪勻至麵糊溫度60℃下列放入生雞蛋攪至勻稱，裝進裱花嘴擠進烘烤盤上用容易上火200℃，去火180℃的溫度烘烤20min前後，然後把泡芙拿出來用筷子在泡芙底端旁邊扎個眼，然後用裱花嘴裝進消磨後的鮮忌廉的，然後把鮮忌廉擠進泡芙裡就可以。
泡芙最好搞好半小時內服用，這個時候的口味是最好的。這一泡芙秘方用了水和牛乳由於僅用牛奶做口味會有些軟，只自來水製做味兒會差一點因此用了水和牛乳二比一的方法。在鍋中攪麵糊的情況下要迅速攪勻，先攪鍋邊在攪正中間那樣做出來的即不非常容易黏鍋攪的還愛攪勻，中後期泡芙能否凸起來這階段至關重要。
如果不喜愛鮮忌廉餡，還可以果漿陷之類的包餡替代。
2樓：夾竹桃
應該用低筋麵粉，首先在麵粉中加入忌廉牛奶糖和黃油，攪拌均勻後做出泡芙的形狀，烤熟即可。
3樓：你好甜甜圈呀呀
我宴羨兄晌襲認為應該是用高筋麵粉。然後再往上面抹上幾個忌廉乳酪，還有雞蛋。把他派卜們充分攪拌在一起，放在烤箱裡烤。
4樓：無能為力大蒜
我覺得你應舉搭該選擇先用低筋麵粉和麵，之後再世答跡搜並開始弄成空心狀，然後選擇往烤箱裡面烤一烤再加入忌廉就可以變成泡芙了。
在家怎麼做好吃又簡單的泡芙，超級好吃的泡芙怎麼做好吃又簡單，做法圖
這個 裡有各種泡芙的做法並有附圖，你自己選擇吧 超級簡單泡芙的做法，超級簡單泡芙怎麼做好吃 水和忌廉放小鍋裡，用小火加熱煮沸，加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個...
在家該如何自制酥脆香甜的貓耳朵呢？
我們要準備紅森擾色的麵糰，加上保鮮膜靜置，然後把面模戚團此碼旦擀成大餅狀，用刷子澆點水，切成薄片，然後起鍋燒油，下火炸，出鍋的時候撒入鹽，就可以吃了。應該製作好相應的麵糰，要注意制漏兄作的方法，根據自己的經驗進唯絕行製作，瞭解製作具體的事項，製作期間一定要控制返山襲好所有的細節。油要成熱，然後放進油...
泡芙是指什麼意思 泡芙應該是哪種類
泡芙 puff 是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的忌廉麵皮中包裹著忌廉 巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水 漢密哈頓奶油 面和蛋做包裹的麵包。泡芙裡面包裹的忌廉是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖 糖凍 果實或者巧克力。正統的泡芙。因...