1樓：王凱旋說美食
想吃煎餅餜子在家該怎麼自制呢？哪些步驟需要特別注意？煎餅水果在天津已有100多年的歷史。
相傳為山東回族馬氏所創。起初，它不是當前的形式和味道。這只是乙個油條和蔥在山東煎餅卷。
後來，經過不斷的改良和完善，經過數百年的演變，終於形成了乙個深受天津街巷歡迎的小吃品種。我喜歡吃煎餅水果。在北京，我在裡面加了煎餅。
在浙江，沒有煎餅，所以我不得不用油條代替。在家裡做的味道和在街上買的沒有什麼不同，味道也很棒！做煎餅水果並不難。
你也可以試試。
配料】普通麵粉60克，綠豆麵60克，黃豆麵30克，2元雜皮，2個雞蛋巖虧嫌，蔥，芝麻，豆腐乳，甜麵醬，豆瓣醬，泡菜，泡菜，芥末等。
練習]第一：如果你想自己煎，你可以把麵糰和麵團揉在一起，然後加雞蛋和牛奶。不要加太多的鹽，因為你必須刷醬汁之後，以免使煎餅水果鹹，這是不利於你的健康和美味！
將煎餅空基炸至兩面金黃色，然後取出。煎餅最重要的是它的味道很脆！
第二：將60克普通麵粉、60克綠豆粉和30克黃豆粉倒入盆中，攪拌均勻，加入雞蛋、一匙油和一匙鹽，再倒入少量溫水多次攪拌成糊狀！
第三：做醬汁：一湯匙豆瓣5g，一湯匙甜醬5g，一湯匙豆腐乳，攪拌均勻，倒一湯匙油3g，攪拌均勻。如果你喜歡吃辣椒，你也可以加辣椒！
第四：把油刷均勻地倒在鍋上，均勻地倒一勺油刷，挖一勺麵糊攪拌均勻，搖動鍋底使其均勻鋪開。如果有刮刀，請使用刮刀！麵糊凝固後，加入1或2個雞蛋，然後將其攤開！
第六：在表面刷一層準備好的甜麵醬，均勻地刷在鍋的表面，然後撒上泡菜！因為做甜醬汁貼泡菜丁很方便，但不要多吃泡菜。乙個月吃兩次，不要吃太多！
第七：油炸凝固後，把油炸過的脆片放在上面，這樣吃起來更脆更好吃！
第八：捲起邊緣，從中間剪掉。如果你吃火腿腸，你可以煎一根放進去。
它嚐起來更美味。你粗手最好選擇6%的澱粉！把水果放在中間，把它捲起來（我做的煎餅很小，但水果很長，所以我用了一半的水果）。
2樓：葬身北海道
將麵粉倒入碗中，加鹽拌勻，倒入水，用手打至沒有乾粉。 麵糊不逗返應該太厚。 注意這裡。
如果有手抽的話，儘量用手攪拌均碰指差勻，這樣可以節省很多時間，也可以用筷子攪拌，但是不容易攪拌好笑皮，容易出現乾麵粉粒。 把有蛋液的一面翻到底，抹上甜麵醬，放生菜和油條，這裡也可以放一些蔥花和香菜碎，可以根據個人喜好放東西。
3樓：黎昕科普知識小屋
應該是往裡面加上一些五花肉或者是脆皮，然後把它充分攪拌在數塌一起，需薯山圓要注意在煎的時候不要用太多的面唯姿粉了。
煎餅餜子的餜指的是什麼？新手在家該如何自制呢？
4樓：安雅靜書
煎餅餜子的餜指的是什麼？新手在家該如何自制呢？鍋貼裡的鍋貼指的是油條。
在天津、山東北部和河北，油條被稱為「饅頭」。同樣，天津的煎餅也和山東的不一樣。山東煎餅薄，韌，幹，乙個月也不會壞。
天津煎餅又厚又軟。現在天津的「煎餅果子」也有所改進。煎餅上放乙個雞蛋，卷油條或麻葉，放一片生菜。
各種各樣，口味各異。每100克煎餅餃子的熱量是386卡路里。不過因為煎餅餃子可以加入不同的配料，熱量會有所不同，但總的來說，煎餅餃子的熱量和前面的資料相差不遠。
所以，吃完煎餅餃子，就不要吃主食了。而是應該吃水果來控制總熱量的攝入。如果你正在**，你不能碰煎餅餃子。
歷史悠久，北方叫煎餅餃子，南方叫雞蛋煎餅，地域不同，叫法不同。鍋貼簡單易學，方便快捷，營養豐富，味道鮮美。它由煎餅、雞蛋和餃子(酥脆的「餃子」)組成，以醬、蔥花、香菜和其他喜歡的配料作為調味品。
將麵粉和鹽混合，加入冷水，攪拌至無顆粒，製成流動的麵糊。
靜置20分鐘，讓麵糊變得更濃。油炸的。我把家裡餃子吃剩的麵包好，捲成麵條，在上面劃了兩筆。
放入油中炸至兩面金黃。倒入麵粉碗裡，加鹽，拌勻，倒入清水，用手攪打至無干粉，麵糊不要太稠。這裡需要注意的是，如果有手的話，儘量用手均勻的抽打，可以節省很多時間。
也可以用筷子攪打，但是不容易攪拌均勻。很容易有乾麵粉粒。
準備好電餅鐺，不用預熱，直接把麵糊倒入電餅鐺，拿鍋在鍋底搖均勻。開大火，不要碰面糊，讓麵糊完全凝固，上面的白點看不出來。小心地把餅翻過來，注意不要弄碎，在上面打乙個雞蛋，用抹刀把蛋液抹勻；把有蛋液的那一面翻到底，抹上甜麵醬，放上生菜和油條，也可以在這裡放點蔥花和香菜。
按個人喜好放東西就好了。
5樓：網友
這個指的是油條，新手在家裡面需要將鍋加熱，然後將餅子放在鍋中，需要放一顆雞蛋，刷一些自己喜歡的醬料，在裡面加入自己喜歡吃的配菜。
6樓：網友
一般指的是油條，可以購買半成品進行製作，烤熟以後可以在上面放乙個雞蛋，放些生菜，加入火腿腸。
7樓：黎昕科普知識小屋
其實就是那些脆皮，可以選擇用麵粉，然後撒上一些白糖和芝麻，改成薄薄的一層之後再上鍋炸。
每天早餐做煎餅餜子，要如何做孩子才會天天吃？
8樓：小熙情感站
這種以綠豆粉薄煎餅、餜子為主要原料，配搭生雞蛋、黑芝麻粉、蔥段、黃豆醬、豆腐乳、辣醬為調料，是一種尤其接地氣的著名地方特色小吃。由於煎餅餜子製做較為簡單，如今國內各地也慎彎都有製做煎餅餜子的貨攤，一般一套煎餅餜子一會兒就能鮮美起鍋，濃濃的煙火氣息，得到了越來越多人的喜愛。
yoyo！checkitout！煎餅餜子來一套。
煎餅餜子不僅鹹鮮怡人，說唱版的煎餅餜子也廣為流傳。在天津，炸油條也稱為「餜子」，這種以薄煎餅卷炸油條的小吃便稱之為煎餅餜子。現今煎餅餜子伴隨著在各地時興起來，也催生出許多花式，常用過的調料也變得越來越豐富多彩，煎餅果子也出現黃豆麵、黑豆麵、黑公尺麵、純小麥麵粉等不同方式。
也有人喜歡配搭油麥菜、香腸、胡蘿蔔絲等幾種火鍋配菜，儘管調料愈來愈豐富多彩，巖孝棗但是咱們老天津人還是隻愛吃傳統綠豆粉煎餅餜子。對於這類雜七亂八的調料火鍋配菜也是不屑一顧，這也許就是內心深處流淌著文化的傳承吧。
1、傳統純正煎餅餜子，只採用綠豆粉來攤制煎餅果子，個人粗拆還是更愛吃一半綠豆粉、一半小麥麵粉來配製混和麵漿，請結合個人興趣愛好隨意選擇。把綠豆粉100克、小麥麵粉100克放進調糊盆中，加入冷水320-350克，調為稀薄混和麵漿。稀砂漿稠度保持在：
麵漿勻稱細緻，用勺子自高空亂倒呈粗條狀往下流動便能。
2、選購現炸得炸油條5根，斜著割開。假如愛吃酥脆的炸油條，讓做油條師傅炸得稍太過一點，或者將炸油條再放入烤箱烤數分鐘，變得越來越鬆脆。準備妥當各種各樣調料：
切細蔥段，黃豆醬略微炒出香味，腐乳1塊新增適量腐乳汁研細，喜歡吃辣提前準備辣醬。
3、電餅鐺內擦一層食用油防粘，再進行加熱，倒進五分之一的黑豆麵漿，小火煎綠豆煎餅略微翹起來邊沿，打進乙個雞蛋，用勺子迅速刮平。藉著生雞蛋層並未凝結，撒進適當細蔥段、熟黑芝麻。
4、憑藉小鏟把煎餅果子翻過來，擦上適當熟黃豆醬、腐乳、辣醬（自己挑選），把2段餜子並排擺入，再度撒進蔥段。
5、直接把後邊伸縮上去，然後把兩邊向裡邊伸縮，把餜子包嚴密，一套煎餅餜子就完成。
9樓：細細
可以在做煎餅的時候放一些孩子愛吃的東西，這樣孩子就會天天吃了。
10樓：踏敵
製作方式就是需要先調好麵糊，轎瞎或然後在鍋上刷閉伍油，將麵糊神穗均勻的攤在鍋底上面，然後等到成型的時候，再將麵餅翻面，刷上燒烤醬，並且還要攤上一顆雞蛋，然後再放入自己喜歡吃的一些食物就可以。
怎樣做杮餅子
11樓：家居生活與平凡的世界團長
杮餅子的做法：
做柿子餅一定選熟透的柿子。
柿子去皮。將果肉放入大盆內，用勺子壓成泥。家裡有攪拌機的直接打成泥，會更細膩，效果更好。
放入適量麵粉。
攪拌均勻，和成較軟的麵糰，越軟口感越好。全程不加一滴水和糖。蓋好，餳30分鐘。
麵糰放面板上，少撒點乾麵粉，揉搓均勻。
取麵糰的一半，揉搓成長條。
分成6個大小一樣的面劑子，每個約50克。
取乙個面劑子，搓圓。
摁扁。用擀麵杖輕輕的擀平整。
擀成厚約1釐公尺的小圓餅。
剩餘的麵糰依次做好。
平底鍋內放少量花生油，保持小火。我用的是多樣屋妙廚鐵板燒六圓形烤盤，選低溫檔，提前預熱。
油微熱，放入柿子餅。
煎至兩面金黃色即可。
黃燦燦的柿子餅出鍋了。
怎麼做杮子餅
12樓：your大頭兵
說起柿子，我們再熟悉不過，金燦燦的樣子幾乎承載了整個金秋時節的豐收和喜悅，一口下去軟軟的、滑滑的、像蜜一樣甜，但是說起柿子餅估計知道的人就要減半了，日常我們所知道的柿子餅大多是天然曬乾後的乾果類果脯，而我們今天要說的柿子餅卻是加麵粉後烙制而成的。
這是河南農家的一種老式甜餅，柿子裡撒一把麵粉，一攪一烙三分鐘做一鍋，香甜還柔軟，老一輩人經常做，不過現在知道的人很少了，下面我就給大家分享一下這種老式柿子餅的做法。
農家柿子餅】
1.首先，我們準備幾個成熟的新鮮柿子，把外皮剝乾淨，把柿子肉挖出來放入盆中，做這個柿餅一般要用5到6個柿子，太少了做不了幾個。
2.把柿子肉用勺子壓成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入麵粉100克用勺子攪成柿子糊。
不要和成麵糰，不然的話口感太硬、不好吃。
3.取出電餅鐺通電加熱、刷上植物油，鍋熱以後把柿子糊挖入鍋中、用鏟子壓成小餅煎制，柿子餅要勤翻動。
4.翻上幾個來回，煎到兩面金黃柿餅就熟了，非常的柔軟香甜，一點都不硬。把剩下的柿子糊都烙成柿餅就能享用了。
好了，這道簡單又快手的農家柿子餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
13樓：冼天沅
柿子餅做法，首先把柿子去皮取出果核打成泥，倒入盆中，加入白糖攪拌融化，加入糯公尺粉，攪成絮狀，揉成不粘手的麵糰，案板上刷上一層油防止麵糰粘連，搓成長條，分成劑子，團成圓形，用掌心把壓成一張小餅，電餅鐺刷油預熱，放入做好的小餅生胚，在餅胚的表面刷一層油，蓋蓋烙30秒左右翻面，多次翻面烙至兩面金黃即可。
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