1樓：生活中的百科生
10斤辣椒放1斤鹽，比例為10：1，口味輕的人可以適當增減。
材料：紅尖椒此備、洋蔥、西紅柿、蘋果、大蒜、鹽、白醋、白糖、豆瓣醬適量。
方法：1、紅尖椒清洗乾淨，去把去籽，風乾水分。
2、蘋果、西紅柿慧扒培、洋蔥去皮切成小塊。
3、用料理機將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥分別打成末。
4、將打好的辣椒，西紅柿，蘋果、白醋、鹽，豆瓣醬，白糖一塊放入鍋中煮沸（煮的過程中不斷攪拌，以免糊鍋底），直到水分蒸發差不多後關火。
5、晾至40度時加入洋蔥和蒜末。
6、攪拌均勻鍋中所有材料。
7、前唯做好的辣椒醬直接食用即可，吃不完的放在密封瓶中在冰箱儲存。
2樓：孫烸霃
家常辣椒醬。
主料〗朝天椒。
適量。輔料〗蒜適量。
調料〗食鹽、三花酒。
各適量。做法〗將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細中型態越好。
2.辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。
3.將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。
在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的賣源天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香租賀質優的辣椒醬。
做辣椒醬，10斤辣椒放多少鹽？
3樓：逗逗媽育兒
辣椒醬用途不同，辣椒和食鹽的配比就不一樣，比如，製作做菜調料的辣椒醬，用鹽比例為十比一，十斤鮮辣椒放一斤鹽。
如果製作用於佐餐食用的話（拌飯拌麵之類），那麼鮮辣椒和鹽的比例為二十比一，也就是二十斤鮮辣椒配一斤鹽。
比例之所以不一樣，是因為辣椒醬的用途不一樣。用作調料的辣椒醬醃製的時間比較長，需要長期儲存，只有放入大量的食鹽辣椒才不容易變質。
有些朋友會覺得放入的鹽太多了，吃起來會不會很鹹，其實，並不會過鹹，因為辣椒的辣度可以減輕鹹度。
而用作家庭佐餐的小料，不需要儲存太長，往往是弄好就拿來吃了，所以不需要放太多鹽，鹹度適中即可，鹽放多了會影響口感。
製作辣椒醬，步驟比較簡單，除了需要辣椒之外，還要加入其他調料，比如，大蒜，白糖等，下面我給大家分享乙個比較簡單的做法。
準備好食材：辣椒10斤，姜一斤，大蒜一斤，白糖4兩，陳醋4兩，鹽一斤。
02 把辣椒，大蒜，姜洗乾淨。
03 把辣椒，大蒜和姜絞碎，可以用攪蒜器也可以手工剁，越細越好。
04 將絞好的辣椒，大蒜和姜攪拌均勻。
05 加入白糖，陳醋，鹽，並攪拌均勻，放在陰涼處儲存即可。
瞭解製作方法後，還要注意以下幾點：
有些朋友把洗乾淨的辣椒晾乾，其實，這一步是多餘的，因為把辣椒絞碎加入大量鹽後，辣椒裡面的水分自然就會出來了，不需要提前晾乾。
製作的過程中，加入陳醋是為了促使辣椒發酵，加入白糖是為了提高辣椒醬的鮮度。
以上就是我對於「做辣椒醬，10斤辣椒放多少鹽」這個問題所作出的回覆，希望能幫到你。
怎樣做花生辣椒醬，怎樣做辣椒醬
原料 紫皮花生500 乾紅辣椒20克 鹽20克 涼開水1100毫公升。做法 1 鍋內放寬油，冷油下入乾紅辣椒和花生公尺用中火炸制 2 炸至鍋內油燒開，立即關火，利用鍋內餘溫再炸1分鐘，撈出控油，晾涼 3 在花生和辣椒中新增鹽，然後新增涼開水拌勻 4 用勺子舀上一小勺花生和辣椒連同水，倒進磨眼 5 然...
如何製作辣椒醬 怎樣製作辣椒醬
製作辣椒醬方法如下 1 把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。2 放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。3 然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封乙個星期即可。肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中幹煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。材料及用量 糯公尺粉4小鬥，豆豉...
如何製作辣椒醬？怎樣製作辣椒醬？
10斤辣椒放1斤鹽，比例為10 1，口味輕的人可以適當增減。材料 紅尖椒 洋蔥 西紅柿 蘋果 大蒜 鹽 白醋 白糖 豆瓣醬適量。方法 1 紅尖椒清洗乾淨，去把去籽，風乾水分。2 蘋果 西紅柿 洋蔥去皮切成小塊。3 用料理機將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥分別打成末。4 將打好的辣椒，西紅柿，蘋果 白醋 ...