砂鍋粉的製作方法？砂鍋粉的做法與配料

砂鍋粉的做法與配料

1樓：乾萊資訊諮詢

製作材料：原料和基本配料：公尺粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒麵、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒麵、薑絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、水發木耳絲。

臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發玉蘭片、水髮香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。

1、食材清洗乾淨，油菜分好備用。

2、豆瓣醬放入水裡大火燒開。

3、燒開後放入公尺線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜扒碧。

4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。

5、砂鍋公尺線成品圖。

注意事項：

一般放入鹽、油、味精/雞精等即可，因為砂鍋公尺線中會加入各種配菜，所以調料儘量簡單，避免掩蓋食材的味道。下面介紹做法：

準備材料：西紅柿半個激雹、明此帆豆腐適量、乾貝一撮、蝦四五隻、綠葉菜幾片/幾頁、公尺線適量、花椒油、味精、鹽。

做砂鍋粉的粉是什麼粉？

2樓：答疑諸葛老師

做砂鍋粉的粉是公尺粉，砂鍋粉是由公尺粉、雞湯、辣子雞等食材製成的食品。

砂鍋粉常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種。

人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌後鍋裡雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。

製作材料：原料和基本配料：公尺粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒麵、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒麵、薑絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽頃燃歲、段盯水發海帶絲、水發木耳絲。

臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發玉蘭片、水髮香菇、豬肉園子、豬大雀睜排、榨菜絲。

砂鍋粉的做法及配方

3樓：sd康明斯發電機

雞架、雞胸肉，雞皮、土豆粉，土豆粉高湯、鹽、味精、雞精。

鍋土豆粉的做法之熬高湯。做土豆粉的關鍵就在於高湯的熬製，而味道鮮美的土豆粉高湯是由20多種香料熬製而成。把雞架放到鍋中熬30分鐘，出現乳白色的漂浮物就可以，然後放入準備好的香料包，放入國內，煮大約3分鐘即可。

砂鍋土豆粉的做法之炒雞丁。把準備好的雞胸肉切成粒狀，還有雞皮剁碎，然後開始在鍋中翻炒。砂鍋土豆粉的做法這個流程和工藝需要注意。

做土豆粉。把砂鍋架到火上，盛入適量高湯，不要太多，因為煮土豆粉的時候，會溢位來，所以煮的時候要小心，放入的土豆粉也要適量，放入青菜、魚丸開始煮，沸騰了以後，加入鹽、味精、雞精和準備好的雞丁。這樣砂鍋土豆粉就做好了。

4樓：錦繡藍田

砂鍋粉的做法如下：

1、將粉和豆皮放水中浸泡至發軟。

2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍。

3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用。

4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花蒜末加入炒出香味。

5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻。

6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油、料酒。

7、向砂鍋內加入開水，將豆皮、牛肉丸加入。

8、煮開後將粉加入到砂鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘左右。

9、向煮好的砂鍋中加入香菜碎，就可以開吃啦。

5樓：魯姐美食

砂鍋粉怎麼做好吃？首先在砂鍋底部鋪豆芽，放上喜歡的配菜，然後放入土豆寬粉面條之類的，再加上一塊火鍋底料加適量清水，將食材煮熟即可。