1樓：小洛老師答疑
「豆腐白菜粉絲煲」，這道菜用料簡單，口味清淡，營養健康又好吃，我吃了十幾年也不膩，鮮香四溢，大人小孩都愛吃，最重要的是做法簡單，很適合廚房小白學習。
【豆腐白菜粉絲煲】
【食材】：白菜，油豆腐，粉絲
【配料】：小蔥，大蒜
【調料】：生抽，蠔油，黃豆醬，鹽
— —【開始製作】— —
步驟①：首先我們把粉絲泡一下，這裡記住一定要用溫水泡，將粉絲浸泡在40度左右的溫水中，泡軟後再用剪刀把它剪斷鋪在砂鍋的底部備用，這樣食用起來更加方便，特別是家裡來客人的時候，粉絲太長夾不起來而尷尬。（涼水是很難把粉絲泡軟的，如果水太熱就很容易把粉絲泡爛，所以必須用溫水）
步驟②：買回來的大白菜一片片開，然後用手撕成塊，撕成塊後再清洗，這樣可以把大白菜清洗的乾淨，這裡和大家說一下為什麼不用刀切而是用手撕，手撕的大白菜邊緣不規則，再烹飪的時候更加容易入味好吃。
步驟③：這裡我買了2塊錢的油豆腐，直接用刀把它對半切開，這樣再烹飪的時候方便吸收湯汁入味好吃，小蔥一小把切成蔥花，大蒜幾粒切片。（到這裡食材都處理完畢了，簡單便宜的食材就可以做出健康好吃的美味哦）
步驟④：起鍋熱油倒入大蒜炒香，然後下大白菜開大火翻炒，把大白菜炒軟後再下油豆腐翻炒均勻，這時候我們來調一下味道，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺黃豆醬，再來一點點鹽繼續翻炒，把調料炒化開入味。
步驟⑤：調料炒入味後我們把食材都倒進鋪有粉絲墊底的砂鍋裡，因為油豆腐和粉絲都是比較吸收的，所以這裡要再加入一碗開水，接著蓋上蓋子煮5分鐘，時間到撒上蔥花就完成了。
一道營養健康的「豆腐白菜粉絲煲」就做好了，幾塊錢的食材就能做出好吃的家常菜，豆腐和粉絲吸收了湯汁特別的好吃，味聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這麼簡單又好吃的做法，趕快點讚收藏起來試試吧。
【小提示】
這道菜的重點就在醬汁的調配，食材可以根據自己的喜好更換，新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
2樓：
特色菜是我們生活中用來招待貴賓的一種美味佳餚，而且特色菜的做法也是比較有講究的，基本上在全國各地有著具有自我地方特色的美味佳餚，這些美味佳餚基本上都可以算一道地方的名片，例如南方的海鮮，北方的麵食等等，砂鍋豆腐白菜粉絲就是一種東北的特色菜，下面就來看看砂鍋豆腐白菜粉絲做法吧。
做法一：
1.白菜洗淨，切成5釐公尺長、2釐公尺寬的塊，用開水燙一下，撈出瀝淨水；水發蘑菇洗淨，切成2半；粉條用熱水泡軟，剪成10釐公尺長的段備用；花椒用水溫水浸泡一會兒取花椒水備用；蔥薑分別洗淨，蔥切絲，薑切末。
2.砂鍋洗淨，擦乾，放入白菜、蘑菇、粉條、添湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、薑末、色拉油，蓋上蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉微火燉10分鐘左右，加味精即可食用。
做法二：
原料：白菜12棵，豆泡5～6個，雞脯肉5～10塊，鮮蘑5～6個，粉絲1小把。
調料：蔥4～5棵，湯料5杯，鹽1．5小勺，醬油2大勺，酒3大勺，胡椒粉少許，澱粉適量。
砂鍋白菜粉絲的做法：
1．將白菜放入沸水中焯一下，豆泡切兩瓣，雞肉切斜絲，粉絲水煮後切段。
2．將白菜攤開，撒上澱粉、放上雞肉、豆泡卷好，用牙籤插住。
3．將菜卷放入砂鍋，加入湯料、醬油、鮮蘑、粉絲、蔥等煮熟即可。
從以上的講解來看，砂鍋豆腐白菜粉絲做法是比較簡單的，這種食物在我們的生活中有非常的具有特色的，甚至在一些大型的餐飲店內都能夠作為招牌特色菜來招攬顧客，可見砂鍋豆腐白菜粉絲是多麼的美味，希望有興趣的吃客們了解一下。
砂鍋白菜豆腐粉絲怎麼做
3樓：奔跑了太陽
用料北豆腐
白菜 姜 幾片
鹽 1/2小匙
砂鍋白菜豆腐的做法
白菜用手撕開，豆腐切塊待用
砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油
砂鍋白菜豆腐的做法
4樓：雨說情感
食材：白菜3片、復豆腐1塊、帶制皮五花肉1條、植物油少許、大蔥1段、醬香汁40克、熱水適量。
1、白菜洗淨後片成切片，豆腐切成麻將大小的塊。
2、鍋裡倒進油，小火燒熱。把豆腐碼放進炒鍋，用小火煎至金黃。
3、把煎好的豆腐盛出，鍋裡放八角、蔥段、生薑小火炒香。
4、放進切好的白菜，用大火煸炒。一直把白菜煸炒到軟榻，邊緣微焦。
5、把煎好的白菜豆腐放進砂鍋。
6、倒進沒過蔬菜的清水，調進精鹽。大火煮開後改用小火燉煮10分鐘。
7、成品如下。
5樓：多多多少
主料：白菜3片，來豆腐源1塊，帶皮五花肉1條。
輔料：植bai物油少許、du
大蔥1段、醬香汁40克、熱水適zhi
量。dao
做法：1、準備好食材
2、白菜用手掰大塊，如果有筋步把筋撕掉，白菜塊稍微大一些。
3、豆腐放在手掌上，用刀切塊。
4、帶皮五花肉切薄片，肉要有些肥的。
5、砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色。
6、待肉片的油脂被炒出後，將白菜入鍋中翻炒。
7、待白菜變軟後，將豆腐入鍋中。
8、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油。
9、倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘。
10、開啟蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火。
6樓：楊必宇
1、大白菜、豆腐
bai、帶皮五花肉du準備好；大白菜的zhi
老葉子可以剝掉蒸包dao子，燉菜不宜內用太老太幹的，要容用這種水分多的脆嫩的；豆腐不用內酯豆腐就可以，鹽滷或者石膏點的豆腐能在湯汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；帶皮五花肉有油脂，讓白菜葉吸收會更香；
2、白菜用手掰大塊，如果有筋步把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮；
3、豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理；
4、帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，純瘦肉不適合做這道燉菜，太乾太柴不好吃；
5、砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；
6、待肉片的油脂被炒出後，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂；
7、待白菜變軟後，將豆腐入鍋中；
8、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油；
9、倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘；
10、開啟蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看著很溫暖，可以撒少許香蔥末或者青蒜末，添一點兒綠色更活躍、誘人。
7樓：迷人的小
主料：白菜3片；豆腐1塊；帶皮五花肉1條
輔料：植物油20g；大蔥1段；
醬香汁40克
具體步驟：回
1.大白菜、豆腐、帶皮五花肉準備好；
2.白菜用手掰大塊，如果有筋步把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮；
3.豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理；
4.帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，純瘦肉不適合做這道燉菜，太乾太柴不好吃；
5.砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；
6.待肉片的油脂被炒出後，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂；
7.待白菜變軟後，將豆腐入鍋中；
8.根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油；答
9.倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘；
10.開啟蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看著很溫暖，可以撒少許香蔥末或者青蒜末，添一點兒綠色更活躍、誘人。
8樓：粽子媽媽愛整理
1、準備
蔥薑，碎bai肉丁du
，豆腐。
2、豆腐切zhi小方塊，放加了鹽的水泡一會兒dao。
3、蔥內姜切絲，鍋裡燒熱油，下容蔥薑炒香。
4、鍋裡燒熱油，下蔥薑炒香，下肉丁煸炒。
5、炒至肉丁變色，加一勺料酒，一勺甜麵醬，均勻上色後，放小勺老抽，白糖，少許清水燉一會兒。
6、泡好的豆腐撈出放砂鍋裡，倒上炒好的肉末。
7、溼毛巾蓋住小孔，蓋上蓋子小火燉30分鐘即可。
9樓：仇平安長瑪
菜系及功效：京抄菜
便秘食譜襲
學齡期兒童食譜
美容菜譜
防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：鍋燒砂鍋白菜豆腐的製作材料：主料：白菜400克輔料：豆腐(北)100克,香菜15克
調料：料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入淨砂鍋內，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。
砂鍋白菜豆腐的製作要訣：本品需鮮湯約400克。
砂鍋豆腐粉絲的做法是怎樣的
10樓：繁華有一夢
用料主料來豆腐300g白菜150g粉絲自200g輔料鹽4g味精0.5g大油
bai10g
砂鍋豆腐粉絲的做du法
1.準備食材
2.將砂zhi鍋裡放入dao1000毫公升的水3.放10克的大油將白菜、粉條、豆腐放入砂鍋4.大火燒開調小火，放鹽快熟放適量的味精和香油5.熟了就做好了
11樓：畸心的豬
主料 2人份
豆腐300g、白襲菜150g、粉絲200g輔料精鹽4g、味精0.5g、豬油10g
砂鍋豆腐粉絲步驟1
準備食材
步驟2
將砂鍋裡放入1000毫公升的水
步驟3
放10克的大油將白菜、粉條、豆腐放入砂鍋
步驟4
大火燒開調小火，放鹽快熟放適量的味精和香油步驟5
熟了就做好了
12樓：騎雲德念香
用料北豆腐白菜姜
幾片鹽1/2小匙
砂鍋白菜豆腐的做法
白菜用手撕開，豆腐切塊待用
砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油
砂鍋豆腐湯的家常做法竅門，清湯砂鍋豆腐的家常做法
砂鍋豆腐湯的家常做法，首先是豆腐煎一下，這樣在砂鍋裡燉湯不容易爛。把豆腐切成小方塊，放到砂鍋裡砂鍋裡放水，放一些豬肥肉或者豬油從薑蒜生抽，老抽蠔油小火，大概煮半個小時就可以了。砂鍋裡面，肉塊，豆腐，豆芽，你喜歡吃什麼？裡面都能放，砂鍋豆腐很好吃。食材。主料 豆腐 北 500克，豬腿肉50克，蝦公尺2...
冬瓜肉豆腐粉條的做法，冬瓜肉豆腐粉條怎麼做
冬瓜肉豆腐粉條的做法教程 1.將粉條剪好洗淨。冬瓜去皮切成塊。五花肉切成小塊2.熱鍋燒油，油熱以後將肉炒熟，肉炒至變色後加入切好的冬瓜翻勻。3.加入醬油，待著色均勻之後，加入水，沒過冬瓜稍微多一點點。4.加入水之後，把豆腐加進去，加入粉條，加入鹽調味，將粉條軟了的時候，就可以出鍋了。粉條的做法，冬瓜...
豆腐粉條菜怎麼做，豆腐粉條大燴菜的家常做法大全怎麼做好吃視訊
豆腐粉條具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豆腐 1塊 寬粉條 20克 油 40克 鹽 1克 生抽 15克 蠔油 3克 料酒 8克 辣椒醬 1勺 胡椒粉 0.5克。1 第一步把粉條浸泡12小時。2 然後把豆腐浸泡一會，撈出切片。3 碗裡放入適量的鹽 生抽 蠔油 料酒 辣椒醬和水，拌勻。4 鍋內放...