1樓：一點易滴
需要。第一種是溼泡洗返殲的方法。順手的時候，就拿盆子加點開水，丟進溼布直接泡。等到水溫降下來了，手能放進去搓洗了，稍微搓搓就可以把麵糰發酵時粘上去的粉團搓洗乾淨了。
第二種是試過的一種懶人法，就是收拾不及時的時候用的。把溼布放太陽底下曬乾了……黏附在布上的麵糰粉塊，可以直接用手掰下來，然後再去清洗晾乾就可以用了。
第一種是比較推薦啊。開水泡洗，還能直接給溼布消毒了。第二種雖然是懶人法，但是算起來耗費的時間和人力比第一種春譽還多的。
後面的時候我們可以加進去乙個雞蛋在進行攪拌，這樣做出來的饅頭會非常的好吃。大家可以在自己和麵的時候加進去乙個雞蛋，然後進行攪拌，嘗試一下這樣做出來的饅頭是不是變得非常的蓬鬆柔軟，並且很有嚼勁兒。
大家在和麵時可以加乙個雞蛋試試，做出來的饅頭會比較香，並且有嚼勁。把雞蛋打到麵粉裡一定要充分的攪拌，攪拌均勻之後再用酵母水和麵。酵母粉。
的多少直接影響發酵的速度的快慢，以及是否發酵出來會含有酵母粉的味道。
有的朋友在用發麵做饅頭的時候，會發現做好的饅頭和饅頭胚的大小是一樣的，熟了的饅頭並沒有變得很蓬鬆，個頭也沒有變大。
在這裡要提醒大家的是，我們揉好的饅頭胚一定要放在鍋裡進行第2次發酵。放假的時間視饅頭胚的大小，要掌握在15~20分鐘之間。
在饅頭胚進行15~20分鐘的二次發酵之後，我們再放在鍋裡進行蒸食。蒸好的饅頭並不要著急出鍋，一定漏森衝要再悶10分鐘左右的時間，這樣我們蒸出來的饅頭就不會回縮，變得非常的蓬鬆柔軟香甜有嚼勁兒了。
2樓：阿xin小張
需要，發酵麵糰需要溫度，冬天溫度和夏天是不一樣的，蓋一層溼毛巾可以有效縮氏滾嫌短麵糰的發酵時間，也殲手能使麵糰發酵更均勻備橘。
3樓：大事發生的
麵糰發酵的時候不需要蓋溼毛巾，但是要蓋兆猜一些衣服讓裡面的熱量充足保襪猜則持發酵，這樣做出來的面不僅非常的鬆軟，而且吃起來口感告棚也特別的好。
4樓：小燈社會生活說
在家發酵面悶兄燃團建議蓋溼布比較好，因為發塵公升酵適合溫暖潮溼的環境中。儘量不要用螞虛帶毛的溼毛巾，發酵後面團變得會沾到毛巾上。
發好的發麵蒸時還用放酵母嗎?
5樓：
摘要。我是經常蒸饅頭的。已經發好的面，在蒸饅頭的時候，就不需要再放酵母了。就我們在和麵的時候需要放一些酵母。可以使面很快的醒發。
你好朋友，很高興和你在這裡相遇，並沒你解答問題。
我是經常蒸饅頭的。已經發好的面，在蒸饅頭的時候，就不需要再放酵母鋒森了。就我鎮巨集們在和麵的時候需要銀旅畝放一些酵母。可以使面很快的醒發。
和發麵的時候都需要放什麼呢？謝謝。
和麵的時候，你可以放一些酵母粉，放一些白糖。然後你也可以再放一敏此些迅拿空牛奶，這樣蒸出來的饅頭更白，更好吃。畝瞎。
能放泡打粉嗎？
不用放泡打粉。放酵母粉就可以，把面發的非常好。
我都說面發好以後，再稍稍放一些鹼水，不要放太多，這樣饅頭味道會特別好。
好的，謝謝你。
用乾酵母和麵是發酵了就直接用嗎?還是要拿出來揉下什麼的才用?
6樓：
用乾酵母和麵是發酵了就直接用嗎？還是要拿出來揉下什麼的才用？
您好，親揉一揉是為了酵母麵粉均勻和提高麵粉的筋力，最好揉後再醒發5到10分鐘，那樣會發酵的效果好。用乾酵母發麵的時候應該先將面倒入面盆裡面。一公斤的面配一碗的水。
放酵母大概放半包的酵母就差不多了，然後再放幾勺白糖。將白糖和乾酵母，還有水攪拌均勻之後，倒在面裡面，然後再用手反覆地和麵。面揉成乙個麵糰，然後感覺面的表面都非常的彎雀光滑，之後就可以在容器的表面蒙上一禪鬧指層潮賀配溼的布，然後再等它發酵就可以了。
也可以在容器下面放些溫水。
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