1樓：五阿哥金牛
材料：鱸魚一斤、嫩餘閉埋豆腐半斤。
做法：1.把豆腐切方塊，加少量鹽雞精放蒸鍋大火裡蒸6分鐘。
2.鱸魚去骨切片，用鹽雞精少許酒澱粉醃製10分鐘。
3.高湯旺火燒開，.把魚片以及魚頭魚尾放加入煮熟。把魚片倒在蒸態磨好的豆腐上。
4.青菜過水把它圍在魚片旁邊。魚身上撒上蔥花薑絲 紅辣椒豎螞絲。
5.鍋上火，鍋熱放入油，倒入豆豉，放入少許的豆豉蒸魚，味道出來把鍋裡的東西澆在魚身上就可以了。魚頭魚尾擺兩頭。
2樓：戀戀o小白
紅燒鱸魚：材料：鱸魚一條，蔥、姜、蒜適量，香葉，老乾媽豆豉。
調料：食用油，醬油，黃酒、糖。
做法： 1、鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），待用。姜、蒜搜侍切絲待用。
2、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不世桐吵容易把魚皮粘住）。
3、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜，然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒輪隱少許，醬油適量，老乾媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆就ok啦。開動了！
鱸魚豆腐怎麼做好吃
3樓：網友
那天買了一條大魚，因為盤子裝不下，就分二次做，第一次做了清蒸魚，今天就把剩下的做個豆腐湯。因為魚很新鮮，做清蒸、做魚湯都是最好不過的了。要是不很新鮮那。
食材主料。鱸魚半條輔料油。
適量鹽適量豆腐適量蔥。
適量姜適量步驟。
1.魚準備好。
2.蔥姜切好。
3.豆腐切塊。
4.鍋中放油。
5.油熱後把魚入鍋煎一下，只是簡單地一煎就可以，也就是過一下油6.然後放入蔥姜和乙個大料。
7.在煎魚時燒點熱水，因為加入魚中的水最好是熱水，這樣湯才能白，魚中的營養充分釋放。
8.把熱水加入魚中。
9.加入料酒。
10.蓋鍋用小火煮。
11.幾分鐘後開鍋加入豆腐。
12.同時加入胡椒粉，再繼續蓋鍋中小火煮。
13.幾分鐘後開鍋加鹽，開大火5 分鐘，讓湯更白些，就可以出鍋了。
豆腐鱸魚湯最正宗的做法
4樓：任魄百里天翰
前言。早上買菜看到鱸魚很新鮮就買條回來煮湯．天氣太熱，還是多喝些湯水比較好．
材料。主料：鱸魚1條、水豆腐1塊；
輔料：油適量、伍碧鹽適量、姜3片、大蒜2瓣、香菜1根。
豆腐鱸魚湯。
把鱸魚清洗乾淨切段。
豆腐，大蒜和姜都切好備用。
熱油鍋。下大蒜和姜下去暴下。
下入鱸魚下去稍微煎下．
煎好倒入適量的水下去煮。
煮到魚差不多熟的時候把豆腐放下去再小火慢慢煮。
煮到湯稍微奶腔州舉白色時放點鹽調味即可．
起跡衝鍋．撒點香菜．
完成1完成2小貼士。無。
鱸魚 做法
5樓：魘夢
準備材料：鱸魚，蔥，山藥，胡蘿蔔和姜。
1、新鮮鱸魚一條，個頭大概在一斤左右。
2、鱸魚去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷。
3、鱸魚加鹽10克，公尺酒20克，蒸魚豉油20克，花椒十幾個，蔥少許，醃製半個小時。
4、醃製好的鱸魚擺盤。
10、底下墊胡蘿蔔薑片備用。
5、將鱸魚放在蒸籠上。
6、開鍋後蒸10分鐘即可。
7、將蒸籠端下來。
8、蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香薑絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上蔥花即可。
6樓：追星星的猴三
清蒸鱸魚。配料：
鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量。
烹飪步驟：1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。
4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
菜譜小貼士： 關火後虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味，蒸魚豉油裡面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量。
嗅魚怎樣加工最好吃，嗅豆腐鱸魚的做法吃
工藝用料。主料 新鮮鱖魚。臭鱖魚。輔料 肉片 筍片 醬油 紹酒 白糖 薑末 雞清湯 豬油 青蒜。臭鱖魚製作步驟。 將新鮮鱖魚洗淨 去鱗 未去鱗醃製鱖魚會導致醃製過程中魚的水分不易排出，影響臭鱖魚口感 剪開魚肚，抹鹽，然後放在木桶裡面醃製 最佳方式是木桶醃製，也有泡沫箱醃製，缸裡面醃製等多種方法都可以...
青鱸魚做法，清燉鱸魚的做法
鱸魚一條清洗乾淨，在背上斜切幾刀，姜，蔥洗乾淨，把姜切絲，蔥白和薑絲擺盤底，把魚身上抹些鹽，和料酒，放盤子裡，鍋中燒沸水，把魚放下去隔水蒸10分鐘。蒸好後等5分鐘再開啟蓋子。鍋預熱，倒入花生油，油溫熱後放入蔥和香菜爆香，再淋入生抽，做醬汁。把汁淋在蒸好的魚上面青鱸魚就做好了。酸甜香辣是泰國菜的特點，...
紅燒鱸魚怎麼做，紅燒鱸魚的做法
1.鱸魚洗淨 瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。2.姜 蒜切絲待用。3.鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。5.鍋中放入切好的蔥 姜 蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油 香葉 糖，加適量的...