1樓：匿名使用者
糟扣肉的做法詳細步驟
1. 姜洗淨，切片；
2. 蔥洗淨，打結；
3. 將豬五花肉刮洗乾淨，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗淨；
4. 皮朝下放入內有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100 克、白糖、料酒、蔥結、薑片和豬肉湯200毫公升，用圓盤壓住，蓋上砂鍋蓋；
5. 置中火上燒沸5 分鐘，再移小火上燜約30 分鐘，將肉取出涼透；
6. 用一碗，倒入醬油5 克，將肉切成長約9 釐公尺、厚約0.9 釐公尺的塊，皮朝下排入碗內；
7. 把香糟用l00 克燜肉原汁調勻，鋪在肉面上，用玻璃紙封住碗口，上籠蒸約1 小時，將肉翻扣在盤中即成。
糟豆腐的做法，怎麼做，如何做，家常糟豆腐的
2樓：童年yi回憶
食材食譜熱量bai：559.8(大卡)
主料du
豆腐500g
方法/步驟
1取豆腐一斤，zhi切成小四dao方塊。新泰那地內方還喜
歡上鍋容溜一溜，也就是蒸一下。感覺那樣沒大有必要，本事豆腐就是高溫製作的產物，再蒸一下就是更硬一點豆腥氣少一些。但是用來發酵沒必要了。
2把豆腐塊均勻地錯落放在碗裡，中間要有一定的空隙，利於發酵。即我們方言「斯腦」。覆蓋好保鮮膜避免灰塵落入。
3保鮮膜上用尖刀扎一些小孔，確保豆腐和空氣充分接觸。
4然後放在陰涼處。每年立春前後，一般我們這裡氣溫在零度左右了，萬物生髮，只有這個時候做的斯腦豆腐才好吃。要是放在溫度高的地方，發酵很快，但影響風味。
所以要放置在陰涼的地方讓它慢慢發酵。大約四五天，就開始在表面有一層黏黏的東西，再過一週，表面粘液發紅甚至長出長長的白毛。這說明已經發酵好了。
5然後把鹽和花椒放到鍋裡，加入清水煮開。放涼後一塊倒進發酵好的豆腐碗裡。再把切好的薑絲放入，浸泡一天就可以吃了。
吃的時候，用大蔥蘸食，滋味十分鮮美。主食可配饅頭煎餅。還可以打入雞蛋油煎成博餅，一樣香氣誘人味道獨特。
糟豆腐時間長了能吃嗎
3樓：我的青青世界
糟豆腐也有保質期
時間一長了
就容易變質
所以時間長了，
就不能吃了
有誰知道糟香豆腐怎麼做嗎？？？
4樓：宇宙間一粒塵埃
主料： 豆腐 500克
bai輔料： 香糟 100克du
調料zhi： 香油 100克 鹽
dao 20克 味精 20克 白砂糖 50克 大蔥 25克 姜 25克 澱粉(豌豆) 10克 各適專量
香糟豆腐的做法屬：
1.將豆腐切成排骨塊，放入開水中煮透撈出。蔥薑切成末。
2.鍋內放入高湯50毫公升燒開，加入味精、鹽、蔥薑末和香糟，放入豆腐，燒開入味後淋入水澱粉勾芡汁，淋上香油即可裝盤。
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鯽殼魚三條，處理好以後劃刀。雞蛋打在碗裡，調上適量麵粉，然後倒入魚裡面。黃薑絲 蔥絲 鮮薑絲和芹菜蓉備好。油鍋燒熱煎魚。熱鍋燒油，炒糟辣子。適量的小粉放在水裡溝茨。放上準備好的佐料，鹽巴味精和烹調醬油適量。炒出香味放上煎好的魚。希望得到你的採納 糟辣魚用什麼魚做好吃 材料主料 鯽魚1條 鯉魚 草魚皆...
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第一步 香菇提前泡發洗淨，然後切碎放在碗裡備用，再準備一些老蔥。如果沒有，也可以用新鮮的洋蔥，但是沒有那麼香，切碎了和蘑菇放在一起。第二步 準備一塊肥瘦相間的五花肉。建議稍微胖一點味道會更好，不過我個人喜歡。把豬肉去皮，然後剁成肉醬。第三步 在肉醬中加入兩個雞蛋，切好的蘑菇和蔥花，然後加入少許油消費...
正宗香糟雞爪，藕片的做法，香糟雞爪，藕片怎麼做好吃
材料雞爪10只，糟滷抄0.5瓶，花椒1小撮襲，乾辣椒5顆，姜5片，蔥1節，八角2顆，黃酒2勺 做法1.準備小半鍋水，放進花椒 乾辣椒 姜 蔥節 八角，小火10分鐘煮出香味。2.雞爪洗淨，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用勁按壓，聽到 卡達 響聲，即已斷筋。想象一下 分筋錯骨手 的感覺就對了 這樣雞爪受...