1樓：匿名使用者
油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈枝鬥長披針形它的長相有點象萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的乙個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健。
抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為昌搭卜鮮嫩、清香、有「鳳尾」之稱。 油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例耐穗如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高倍。
油麥菜的吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。 油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。
油麥菜由於是生菜中尖葉的一種，品種不是很多，目前用的最多的純香油麥菜，是國外引進的。我們國家對油麥菜的研究起步較晚，到目前還沒有特別好的品種。
2樓：匿名使用者
油麥菜可以預防癌。
3樓：匿名使用者
不會的 還可以預防那。
4樓：匿名使用者
不會的 它有恨高的營養價值。
油麥菜有油嗎
5樓：三夜見
<>油麥菜本身不含有油分，但種子可以榨油。油麥菜不但富含大量的維生素a、維生素b1、維生素b2，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素，其營養豐富，口感鮮嫩，可生食或熟食，是蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽。
油麥菜不焯水有毒
6樓：
摘要。油麥菜要焯水。因為油麥菜本身帶有一定的苦味，若是給油麥菜焯水的話就可以減少它的這種味道，使最後烹飪出來的油麥菜更加美味。而且油麥菜在焯水之後顏色也會變得更加的鮮豔。
油麥菜要焯水。因為油麥菜本身羨坦缺帶有一定的苦味，若是給油麥菜焯水的話就可以減少它的這種味道，使最後信緩烹兄辯飪出來的油麥菜更加美味。而且油麥菜在焯水之後顏色也會變得更加的鮮豔。
在給油麥菜焯水的時候殲哪動作一定要迅速，只需要焯水1分鐘左右即可氏肢碼，看到油麥菜顏色變翠綠之後就要立刻將它撈出來，以免將油麥菜煮爛了。在挑選油麥菜的時候，一定要選擇顏色翠綠的，這樣能更新鮮，口感也更好。並且主要看它飢租的根部，如果油麥菜的根部已經爛掉，這樣的油麥菜口感肯定不是很好。
一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右就差不多，如果葉柄太多，這樣的油麥菜口感也會差很多。
油麥菜不焯水有毒
7樓：
親，您好，很高興為您解答<>
油麥菜（也稱水葫蘆）未經過熱水處理並不建議食用，因為其含有有毒物質。油麥菜中富含oxalate（草凱碰酸鹽，又稱稿孝草酸，化學式為c2o42-），而草酸鹽會與鈣離子形成草酸鈣，影響人體吸收鈣質，進一步可能引發草酸中毒。草酸中毒主要表現為嘔吐、腹瀉、頭痛、心慌、口乾、出汗等症狀。
因此，熱水處理是食用油麥菜的必要步驟。建議在食用前將油麥菜鍵孫稿浸泡在鹽水中10分鐘左右，然後再用開水焯燙，將草酸鹽、蛋白質等有害物質破壞掉，而且可以去除掉表面的汙垢和細菌，確保食品的安全性。同時，油麥菜不要生吃，最好在烹飪過程中配合其他的蔬菜或肉類食材搭配食用，以增加營養均衡性。
油麥菜有毒麼？
8樓：鐵浩宕鳳捷
你好，樓主：
沒聽說有毒。
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道「苦菜花兒開」是不是這鼕鼕)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
油麥菜的禁忌人群
9樓：艾秀梅廣醜
油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
油麥菜不僅味道特別，營養方面也很出色。油麥菜的營養價值與生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高。
40%，胡蘿蔔素含量高倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素a、維生素b族、維生素c的含量均。
不低，所以它有是生食中的上品之稱。
油麥菜既可生食，又可熱炒，因其含水量低於生菜，所以烹調時縮水較少。不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮豔的色。
澤。由於油麥菜對乙烯很過敏，因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
多吃油麥菜有害嗎?
10樓：匿名使用者
暈啊，怎麼會有害啊！
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道「苦菜花兒開」是不是這鼕鼕)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質。
地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白。
質孫哪、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱。
量、高營養的蔬菜。
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善則昌碼胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟迅配，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。
吃油麥菜有什麼好處？油麥菜都有什麼做法？
可以有效地補充維生素，有一定的降血脂和血壓的效果，可以有效地降低膽固醇，有緩解便秘症狀的作用，而且油麥菜還有特別多的營養元素 油麥菜可以炒著吃，也可以調冷盤，也可以水煮後煮麵條，它的吃法還是特別多的，而且特別爽口。可以降血壓，降血脂，可以達到清熱解毒的效果，然後也可以促進腸道蠕動，可以預防便秘的情況...
蒜蓉油麥菜的做法？？蒜蓉油麥菜的家常做法
清炒油麥菜的製作材料 主料 油麥菜300克。輔料 辣椒 紅 尖 10克，辣椒 青 尖 10克。調料 姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。清炒油麥菜的做法 1.油麥菜擇洗乾淨，切成5釐公尺長的段 2.蔥 姜 紅椒 青椒分別切絲備用 3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒 4...
海鮮菇和油麥菜可以同吃嗎，油麥菜和香菇能一起炒嗎
海鮮菇油麥菜的做法。海鮮菇焯水。熱油，加蒜。海鮮菇下鍋翻炒，加鹽，炒出水。油麥菜下鍋一起翻炒。加入適當醬油一起炒，出鍋。海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數...