1樓：匿名使用者
油麥菜一定要用大火快炒，可以放蒜末提香，或者放蠔油。 其實油麥菜涼拌也很好吃，營養成分也流失得少。
2樓：星雲裳
油麥菜想要他好吃又營養一般正常情況下就是。多放點蒜末把他。用大火快炒這樣炒出來的油麥菜。他既不會讓水分流失而且又很有營養口味也很好。
3樓：英雄無奈知多少
1.把新鮮的油麥菜摘乾淨，放在盤子待用。
2.取大蒜2瓣去皮洗乾淨，油麥菜也洗乾淨備用。
3.將洗乾淨的油麥菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍開啟待用。
4.香蔥和薑塊都切成香蔥末和薑末備用。
5.**待炒鍋燒熱是倒入適量的食用油，有熱後放入香蔥和薑塊爆炒香後倒入洗好的油麥菜。
油麥菜怎樣炒好吃又營養
4樓：樂正清焮
麥菜怎麼炒好吃又營養來說的話，你要炒這種東西來說的話就是炒起來的時候特別的好吃呀。而且就這樣直接青草。
5樓：冰靈九藍
油麥菜怎樣炒好吃又營養，這個可以清炒就可以，我覺得味道不錯。
6樓：泥清妙
油麥菜怎麼炒好吃又營養我覺得油麥菜你可以素炒油麥菜 也可以把油麥菜 抄出來放到涼拌著吃也是可以的。
7樓：蝴蝶伴花香
油麥菜的話，清炒就可以了，你可以放一點油，然後把蒜剁成沫，多切點蒜剁成末，然後一炸蒜，然後把油麥菜進去翻炒，然後再放一點鹽，雞精就可以出鍋，出國了，可以稍微倒點蠔油。
8樓：以陽德
油麥菜清炒就非常好吃了，也非常營養，將油麥菜洗淨，備用起鍋燒油，這樣炒菜油麥菜會炒。
9樓：牧曉絲
我們首先把買回的油麥菜清洗乾淨，鍋中倒入油，下週有麥菜放入喜歡的佐料即可。
10樓：呼延掣
油麥菜怎樣炒好吃又營養？鍋中放油，蔥薑爆香，然後放入油麥菜，大火煸炒加調料炒勻出鍋即可。
11樓：江山
把油麥菜清洗乾淨以後一起兩段兒，然後用蒜泥去炒油麥菜。既清香又美味，還有營養。
12樓：匿名使用者
蘸汁油麥菜的做法。
材料：油麥菜。
調料：辣椒油、鹽、高湯、糖、花椒、油、生抽、醋、大蒜、蔥、香菜、姜1、油麥菜用淡鹽水泡洗乾淨。
3、油麥菜淋水修剪好。
4、修剪的長短根據杯子的深度做參照。
5、大蒜薑蔥香菜切碎放在小碗中，加鹽糖生抽醋拌均勻備用。
6、高湯放小鍋中煮開，放至溫涼。
7、將5步驟中調好手汁加入高湯中，拌均勻。嘗一下味道，進行二次調味滿意為度。
8、將調好的湯汁分裝入杯子中。留下一小碗。
9、放上修好的菜葉，可以上桌了。
油麥菜怎麼做好吃，有營養
13樓：匿名使用者
做法如下：
材料主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克做法1.油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐公尺長的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
14樓：餐飲諮詢家
蒜蓉油麥菜。
用料油麥菜 300克 蒜 20克 花椒 10粒 食鹽 4克 味精 2克 植物油 適量。
做法1、油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐公尺長的段2、將蒜剁成蒜末備用。
3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香4、下油麥菜，快速翻炒幾下。
5、炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可烹飪技巧。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
15樓：好可愛的藍
可以直接生吃，蘸豆瓣醬，配主食大餅極好。
還可以炒著吃，我自己發明的做法：先將粉絲煮開鍋，關火泡10分鐘，撈出備用；油麥菜切段；油鍋炒肉絲，然後加各種蔥薑、醬油等調料，放入油麥菜，放入粉絲，快炒幾下就ok了。 別忘了放鹽。
油麥菜怎麼炒好吃又簡單
16樓：瘋小蒙
清炒油麥菜，這菜看著很簡單，真做起來還是需要一定技的，尤其對於新手而言，如果掌握不好方法，很容易出現油麥菜發苦的現象。
其實想要解決油麥菜發苦的問題，只需加上這關鍵一步，雖然只是乙個很簡單的步驟，做不好的話油麥菜就是不好吃。下面，我就給大家講解一下正確做法，清脆好吃還入味。
1.首先，準備一把新鮮的油麥菜，有些地區也叫鳳尾，去除根部以後洗乾淨切成段。
2.準備半個紅椒、切成細絲，紅椒絲主要用來搭配顏色。
3.再準備一小把大蒜，切成蒜末備用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蠔油10、蒸魚豉油10克攪拌均勻，這裡不需要放食鹽，蠔油和蒸魚豉油的鹽味就足夠了。
4.很多人炒油麥菜時都是直接下鍋炒，其實這個不對的，油麥菜屬於菊科植物、本身攜帶有苦味，而焯水是很簡單、有效的去除苦味的方法，這類我們要把油麥菜焯一下水，焯水的時候淋一些植物油鎖住營養、保持翠綠的色澤，水開後放入油麥菜，快速燙30秒鐘，油麥菜斷生返青以後倒出來控水。
5.控過水以後均勻擺放在盤中，淋上準備好的醬汁，放上紅椒絲和蒜末等待激油。
6.鍋內燒油，油溫公升至七成熱、油麵大量冒煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以後，倒入油麥菜和紅椒絲大火翻一下，出鍋擺盤，但是考慮到家庭灶火力不夠大，翻炒的時候不好掌握時間，用激油的方法代替翻炒更加方便、快捷、好操作。
17樓：前行者
油麥菜有**神經衰弱、降低膽固醇、化痰止咳。清燥潤肺等功效，今天就給大家介紹下怎麼炒油麥菜才好吃。
食材換一換食材。
油麥菜適量蒜適量。
油適量鹽適量。
方法/步驟分步閱讀1/6
將買來的油麥菜清洗乾淨， 然後切成3釐公尺左右的長段，備用。2/6將蒜頭清洗乾淨，去掉外皮，然後切成蒜碎，備用。3/6在鍋裡放入適量的油，最好是用豬油，這樣炒得菜比較滑。
當然吃不慣也可以用花生油。4/6
在油熱以後，將蒜碎放入鍋中不斷翻炒，爆香。5/6將切好的油麥菜倒入鍋中不斷翻炒，炒的過程中加入適量的鹽。6/6待油麥菜變軟，顏色變深時說明炒熟了，就可以出鍋裝盤了。
注意事項。不要炒太久，會變黃。
鹽要適量，不要太多。
18樓：將微笑送給悲傷
油麥菜炒耗油油麥菜好吃又簡單。
準備好食材後，先將油麥菜放入清水中浸泡30分鐘，水中可以加少許小蘇打，這樣可以減少葉子上殘留的有害在物質。油麥菜浸泡洗乾淨後，用刀一分為二，裝入盤中備用。將胡蘿蔔切成菱形片，大蒜拍碎後切成蒜末裝入碗中備用。
——（綠葉蔬菜在食用前最好用清水浸泡半個小時，水中可以加適量的食鹽或者小蘇打，都可以減少葉子上的殘留有害物質）。
鍋內倒入少許的油，下入蒜末爆香，然後加入2勺蠔油與蒜末翻炒，蠔油要在炒蒜末的時候加入，與蒜末一起炒香，這是油麥菜鮮嫩的關鍵。——炒菜時，大蒜一定要爆香後再加入蔬菜，這樣炒出來的菜味道才更好）。
接著放入胡蘿蔔片進行翻炒，翻炒到胡蘿蔔變軟。——炒的時候先炒胡蘿蔔，因為胡蘿蔔比較難熟一些，所以要提前放入多炒幾下）。
等胡蘿蔔變軟後再加入油麥菜翻炒，翻炒時因為油麥菜水分較少，所以要加一點點水，防止糊鍋，翻炒至油麥菜變軟時，加入適量的鹽和雞精進行調味翻拌均勻，撒上少許白芝麻就可以出鍋裝盤了——（炒油麥菜時加入少許的水防止油麥菜變幹和糊鍋）。
油麥菜怎麼燒好吃
19樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
20樓：江西博聞君
油麥菜做法教程，簡單好吃。
21樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
油麥菜怎麼涼拌好吃？
22樓：一諾寶貝
1、把拿回家的燕麥草清洗乾淨。
2、大蒜切末放碗裡待用。
4、起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈出。油麥菜質嫩，下鍋時間不用太久，一般不用30-45秒即可。
5、焯好的油麥菜放在菜板上過涼後切成小段。
6、取出盤子，把切好的油麥菜，放入盤中，擺好造型7、澆上兌好的料汁放上幾片香菜，美味就出來了，吃起來脆嫩，清香，既養眼又能**的功效。
油麥菜怎麼做好吃
23樓：北極雪
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
翡翠鮭魚卷。
●翡翠鮭魚卷。
原料： 1．鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量。
做法：1．將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2．將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3．鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4．將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語。鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、醣類、脂質及膽固醇的消化。適當食用。
可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
油麥菜●紫菜河蝦油麥菜。
原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油。
制法：1．水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中汆熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5釐公尺長的節。
2．炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
24樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
25樓：江西博聞君
油麥菜做法教程，簡單好吃。
26樓：美食主播桿子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
油麥菜炒豆腐的營養價值，油麥菜可以和豆腐一起吃嗎
豆腐 每百克熱量15卡路里，50 70克每餐，一種無糖 低脂食品。鉀 鎂 維生素e的含量十分豐富，可促進胰島素分泌，調節血糖水平。因其柔軟滑嫩 易於吸收，尤其適於中老年糖尿病患者食用。油麥菜 別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科 萵苣屬植物，是以嫩梢 嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠 質...
白菜可以和鴨腿一起燒嗎,油麥菜頭跟鴨腿蔥蒜可以一起煮嗎
可以。黃豆白菜鴨腿燙湯 一 鍋熱後放入少許油，下入薑片熗鍋。把剁好的鴨腿放入，翻炒到皮稍微有點黃。二 炒好的鴨子腿倒入湯鍋 講究點的可以用砂鍋 一次性加足水 多放水沒關係，可以慢慢收乾 同時放入黃豆，開始燉。水開後，放小火，就這麼燉著吧。三 準備吃之前，把切好的白菜倒入鍋中，大火燉10分鐘讓菜葉子軟...
炒什麼菜簡單實惠又好吃,燒什麼菜最簡單又好吃又方便
芹菜炒肉絲。主料 肉絲 芹菜 豆腐絲 可以不放 配料 油鹽 生抽 蒜沫 澱粉 肉絲 用澱粉 生抽 鹽 適量水淹2分鐘更入味做法 1 大火鍋燒熱冒青煙，倒少許油下一半蒜沫爆香下肉絲快速爆炒起鍋備用 2 另起鍋少許油倒入另一半蒜沫 芹菜 豆腐絲翻炒至8分熟加鹽入味3 下炒好的肉絲一起不停翻炒，直至肉味滲...