1樓：匿名使用者
椒麻脆魚肚
主輔料：草魚肚300克，白蘿蔔、胡蘿蔔、小公尺椒各少許。
製作流程：將蘿蔔切細絲沖水備用，魚肚洗淨放入姜蔥水中煮熟後出鍋沖涼，將冷後的魚肚放入白醋中浸泡一小時後，衝淨醋味裝盤，小公尺辣調製成椒麻味淋汁即可。
扒蟹黃魚肚
原料：魚肚、冬筍、豌豆苗、蟹黃、熟豬油、蔥末、紹酒、雞清湯、白糖、精鹽、花椒油、味精，溼澱粉等。
製作： 1、將魚肚切成長方塊，冬筍切成長薄片。
2、豌豆苗入沸水一燙，再將蟹黃入沸水鍋中焯一下，撈出，漂淨雜質，整齊地碼在平盤內。另將冬筍入沸水略焯，撈出，瀝去水分。
3、鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，下蔥末爆香，純正烹紹酒，加入雞清湯、魚肚、白糖、精鹽起鍋，熗勺爆香後調味，下魚肚小火煨靠。
4、起鍋，將蟹黃煸炒熟，淋花椒油，溜入平盤一邊。
5、將魚肚鍋移回旺火，下牛奶燒沸，加入味精，用溼埋陵澱粉勾芡，淋熟豬油，翻勺後溜彎褲戚入平盤另一邊。
6、將薑末撒在蟹黃上，豌豆苗擺在魚肚上即成。
雪花魚肚。
2樓：laqia21落葉飄
狙降低成本裳返輕型疵。
回魚怎麼做好吃
3樓：美麗好生活
1、先把京蔥切段，生薑切片。然後把鮰魚剪開魚肚，去除內臟，剪去魚鰓，然後洗乾淨。再把鮰魚從中間斬成兩段，再在魚身上打上花刀，這樣容易入味。
2、然後把處理好的鮰魚放入盤中醃製下，先放入食鹽、料酒、薑片，把京蔥擠出蔥汁，再用手抓勻 醃製三十分鐘。
3、然後把老豆腐切成小方塊，萵筍切五釐公尺長條，芹菜切段，洋蔥切絲，青紅椒去蒂壓扁切辣椒絲，蓮藕斬去兩頭，再切片。蒜子壓扁，香菜切段。
4、鍋中燒上開水，先放入老豆腐，藕片、萵筍條下鍋焯水。鍋燒開後，撈出所有食材，放入盤中。
5、鍋燒熱後，倒入1500克大豆油來炸鮰魚，這時把醃製好的鮰魚身上的薑片和京蔥拿掉。等油溫八成熱時放入鮰魚，炸製表面微黃，表皮酥脆時撈出，再把炸好的兩段鮰魚拼好放入盤中。
6、另起油鍋，放入多一些的大豆油。先放入京蔥，薑片、蒜子爆香，再放入一大勺豆豉油辣椒醬，然後放入一塊火鍋底料，燒製融化後，放入一盆清水。
7、然後開始調味，先放入適量蠔油、生抽、老抽、料酒、鹽兩勺，少許花椒油，最後再撒上胡椒粉，再把湯汁燒製沸騰，這時把湯汁澆在魚段上。再在魚段上撒上一層孜然粉增香。
8、另起油鍋，放入洋蔥段，芹菜段和青紅椒絲翻炒兩分鐘，然後把炒好的食材放在魚身上，再撒上香菜點綴。最後放入固體酒精加熱，邊燒邊吃，越吃越香，這樣一盆又香又辣的香辣野生鮰魚就做好了。
回魚怎麼做好吃
4樓：
您好，感謝您的耐心等待~很高興為您解答；好吃的回魚做法如下：1.準備所需的材料，主要就是回魚、老抽醬油、鹽、雞精、大蔥、生薑。
2.將回魚洗乾淨，去除內臟，切成長度約為2釐公尺的塊狀，然後把表面的水分吸乾。3.
在鍋里加入一些油，燒開之後，把生薑片放入爆炒，有香味之後將切好的魚塊放進去進行兩面翻煎。4.加入老抽醬油和鹽，然後加水進行煮沸。
5.把魚塊小心翻面，當煮到湯汁不多時，加入少量雞精和蔥花，收汁即可出鍋。
回魚怎麼做好吃
5樓：小謝生活問答
回鍋魚做好吃的方法步驟如下：
材料準備：花鰱魚適量、豆瓣醬適量、蔥適量、蒜苗適量、乾紅辣椒適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、姜適量。
1、仿納蔽把備州花鰱魚洗淨，就用魚身茄猛，切成約的塊。
2、放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，醃製20分鐘。
3、蒜苗洗淨切成段。
4、鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。
5、中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸20~30秒鐘，撈出瀝油。
6、另起鍋，倒入油，五成熱時下薑絲，花椒粒蔥花炒出香味，加豆瓣醬和乾紅辣椒，小火炒出香味，出紅油。
7、鍋里加水，大火燒開。加炸好的魚塊。大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。
魚肚怎麼燒好吃
6樓：jq左
魚肚也叫花膠、魚膠，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調節魚在水中公升浮的器官，經脫水曬乾而成，因富含膠質而得名魚膠，一條十斤重的魚，明迅絕它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的，跟魚翅、燕窩齊名，為海味八珍之。
魚膠是一種新型的美容護膚產品，既自然又健康，魚膠內高階膠原蛋白，並且膽固醇含量也不高，除此之外，還含有多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒、磷等元素，魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的既滋補又昌掘吃不胖的食品。
砂鍋魚肚】首先需要準備以下食材：魚肚2塊，茭白3根，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。
第一步：買回來的魚肚清理乾淨，去掉魚肚裡的黑膜，然後沖洗乾淨血水，再剁成小塊，裝盤備用！魚肚建議大家買鰱魚魚肚，因為魚刺較少！
第二步：將生薑一分為二，一半切片，一半拍扁剁碎，大蔥切片，大蒜拍扁激姿剁碎，茭白先切片，再切成絲備用！
第三步：將剁好的魚肚放入湯盆，加入薑末，加入蒜末，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再加入2小勺花生油，再抓勻醃製一會備用！
第四步：起砂鍋，放入薑片，蔥片小火炒香，炒香之後放入茭白，再翻炒均勻，然後將醃製好的魚肚，一塊一塊的放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘！
燜煮20分鐘後魚肚完全熟透之後，揭蓋撒上蔥花增加香味，即可上桌！
魚肚怎麼燒
7樓：y神級第六人
黑木耳適量、幹黃花菜適量、紅椒1個。
調料蔥5克、姜5克、老抽5克、蒸魚豉油適量、料酒10克、豆瓣醬適量、醋5克、白糖2克、色拉油適量。
魚的處理：家常燒魚肚步驟1
肚當就是魚的肚子，魚肉最肥厚的地方，即魚頭下至魚尾上，中間部分。
材料：處理好的魚肚，黑木耳和黃花菜用冷水泡發洗淨，紅辣椒和蔥切小粒，薑切片。
步驟2從魚肚中間橫向片開，去掉魚骨，片出兩片魚肉。
調汁：將2匙蒸魚豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖調成料汁備用。
步驟3從魚背厚肉地方下刀，切至接近至魚腹，不切斷，依次隔相等的距離切完魚肉，形成扇形。
家常燒魚肚的做法：
鍋熱後放入油，將魚肚皮朝下中火煎，煎時不要翻動，可將鍋中的油澆到魚肉上。
步驟4煎至魚肉變色，魚皮變成金黃色時，放入薑片和蔥粒，煎出香味，倒入調料汁，加入溫水剛沒過魚肉。
步驟5下入黃花菜和黑木耳，扒入湯中，小火慢燉，燉時可將湯汁澆在魚上。
步驟6待湯汁即將收干時，沿鍋邊淋一圈醋，撒入紅辣椒料和蔥段即可。
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魚塊怎麼做才好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
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