1樓：東北小廚來哥
魚尾用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒製，加水煮熟即可。
2樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
3樓：澹臺彩榮書雁
紅燒魚塊(帶骨)
做法:1,
魚一條,
去內臟去鱗,
洗乾淨,
斬成塊.
放鹽抓勻醃30分鐘.
2,姜一塊切絲,
蒜一顆切蒜末,
蔥切段.
喜歡吃辣的乾辣椒乙個切成3段.
3,鍋內放兩大勺油燒到冒煙,
放入薑絲蒜末和乾辣椒段,
別燒糊了,
馬上把魚塊放進去,
倒醬油,
等魚兩面煎黃,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘,
開鍋蓋,
投蔥段出鍋.
不要拌來拌去,
魚塊會碎.
愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
4樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
5樓：喬澈旁季
o(∩_∩)o...哈哈,每個人的喜好都不一樣,我覺得還是生魚片加醋最好吃,最美味!
6樓：劇嬌潔法壤
麻辣魚好吃
用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
5、豆瓣一大匙。 6、油辣椒三大匙。 7、花椒粉一大匙。
8、老薑一小塊，切末。 9、蒜兩瓣，切末。 10、醬油兩大匙。
11、料酒兩大匙。 12、澱粉兩大匙，加水兌成芡汁。 13、鹽、味精適量。
在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、薑蒜末改小火炒近兩分鐘出香味.加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸
將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤.把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生
下油辣椒、花椒粉鏟勻
魚怎麼做最好吃？
7樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
8樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
9樓：退潮
魚要這樣燒才有好營養 如今，喜歡吃魚的人越來越多，但如何燒好每一條魚，確保營養和好味道，大有講究。 蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在盆子裡隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
如果有條件的話，蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。 （2）凍魚放奶燒。長時間放在冰箱裡的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。
但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養
希望採納
10樓：燕凝兒
清燒鯽魚 5-6兩的大鯽魚2-3條，鍋裡放菜油和豬油燒熱，炸鹽、放切好的薑片、蒜片、加水並放入鯽魚，蓋鍋大火燒開轉小火，翻一次，15分鐘就把調好的芡粉湯下鍋，加蔥花就好。 湯白味鮮，食魚喝湯。
11樓：手機使用者
紅燒魚麵筋 原料 ：淨青魚肉150克，黑木耳15克，山藥30克，精製油300克，雞蛋1個，蔥段、薑片、鮮湯適量。 調料 ：
醬油、黃酒、糖、味精、胡椒粉少許，水澱粉適量。 製作方法 ：1、將剔淨魚骨的青魚肉切條入攪拌機絞成泥狀，加雞蛋、水適量打勻。
黑木耳、山藥切丁待用。 2、將攪拌好的青魚茸用小湯勺舀入溫油中，炸成金黃色撈起待用。 3、炒鍋中留少許油放入蔥、薑爆香，加鮮湯、醬油、黃酒、糖、味精、胡椒粉燒開，倒入魚麵筋、黑木耳、山藥。
加澱粉勾芡，淋上麻油、撒上蔥段即可。 廚師長點評：青魚富含優質蛋白，黑木耳含鐵、磷等礦物質，山藥具有暖胃作用。
此款菜葷素搭配合理，魚肉香軟，口味略甜，適合2歲以上幼兒食用。 魚湯玉脂 原料 ：日本玉脂豆腐1卷，青豆瓣50克，火腿20克，精製油少許、鮮魚湯適量。
調料 ：精鹽、味精、白砂糖、黃酒少許，水澱粉適量。 製作方法：
1、鮮魚湯做法：鯽魚兩面煎透，燉湯，濾骨待用。 2、將玉脂豆腐切成0.
5釐公尺厚片，火腿切1釐公尺左右見方薄片。 3、鍋中倒入開水加適量鹽，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。 4、鮮魚湯倒入炒鍋，再加焯好的原料，放入精鹽、味精、糖，燒開後加水澱粉勾芡，淋上少許麻油即可。
廚師長點評 ：魚類營養好，但是媽媽怕魚骨刺傷寶寶，不敢讓小寶寶吃魚，這種做魚法，媽媽就不必擔心了。豆類食品富含卵磷脂和蛋白質，是健腦佳品。
玉脂豆腐滑軟，青豆瓣酥綿，既營養豐富又容易消化，非常適合1歲左右的小寶寶食用。 芙蓉銀魚 原料：雞蛋清4只，小銀魚20克，方腿末5克，精製油250克，牛奶、鮮湯適量。
調料：精鹽、味精、水澱粉。 製作方法 ：
1、銀魚焯水待用，雞蛋清中倒入少許牛奶攪拌均勻。 2、鍋燒熱加精製油，將攪拌好的雞蛋清倒入冷油中輕輕攪拌，待油溫公升高，蛋清全部浮起即可盛起待用。 3、炒鍋中放入鮮湯、鹽、味精、銀魚和已炒好的雞蛋清，加水澱粉勾芡，出鍋裝盆，撒上方腿末即可。
廚師長點評 ：蛋清含優質蛋白，銀魚含鋅、碘等多種微量元素，將這兩種營養物質組合，軟糯適口，營養豐富，適應1歲以上幼兒食用。 薺菜溜魚片 原料 ：
薺菜100克，淨大黃魚肉200克，植物油、鮮湯適量。 調料 ： 精鹽、糖、料酒、水澱粉適量。
製作方法 ：1、薺菜洗淨切碎待用。 2、剔淨魚骨的淨魚肉切成3釐公尺寬、5釐公尺長、0.
3釐公尺厚的魚片，在料酒、鹽中上漿備用。 3、鍋燒熱放冷油，待油燒至4成熱時放入魚片，待魚片發白斷生時取出，把油瀝乾淨。 4、炒鍋留餘油加入切碎薺菜略炒，加鮮湯，放入鹽、味精、糖少許，燒開投入魚片，加水澱粉勾芡，淋上麻油即可。
廚師長點評 ：薺菜清香，富含葉綠素，具有清火潤肺功效，黃魚含有豐富鈣、鐵、磷等微量元素，寶寶生長必不可少。此款菜肉質鮮嫩、口味滑爽，適合1歲以上寶寶食用。
12樓：小輯輯
鱈魚鍋貼的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 工藝：炸 鱈魚鍋貼的製作材料：
主料：鱈魚肉100克,瓜子仁50克,麵包片10片。 調料：
鹽,雞精,澱粉,蛋黃糊,色拉油各適量。 教您鱈魚鍋貼怎麼做，如何做鱈魚鍋貼才好吃 1.鱈魚肉切塊，洗淨，加鹽、雞精、澱粉上漿待用。
2.麵包片刻成圓形待用；瓜子仁入油鍋炸脆，待用。 3.
鱈魚塊掛蛋黃糊，放在麵包片上，壓上瓜子仁，下油鍋炸至金黃即可。 鱈魚鍋貼的製作要訣：鍋貼要用中油溫養熟，保持菜品成色。
章魚排骨燉山藥的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉 章魚排骨燉山藥的製作材料：
主料：章魚幹300克,排骨,山藥各適量。 調料：
高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。 教您章魚排骨燉山藥怎麼做，如何做章魚排骨燉山藥才好吃 1.章魚乾水發，洗淨；排骨剁塊洗淨，焯水斷血；山藥去皮，改滾刀塊。
2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山藥酥糯、湯汁濃厚即成。 章魚排骨燉山藥的製作要訣：
山藥燉至酥糯但不能失形。 白果團魚煲的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 白果團魚煲的製作材料：
主料：甲魚1只,白果100克。 調料：
色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您白果團魚煲怎麼做，如何做白果團魚煲才好吃 1.甲魚宰殺洗淨，焯水，剝去表面黑衣；白果入油鍋炸去表面果皮，果肉洗淨。
2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯、原料，調味，煨制20分鐘，倒入煲中煲5分鐘即可。 鮑汁鱈魚煲的做法詳細介紹菜系及功效：
家常菜譜 鮑汁鱈魚煲的製作材料：主料：鮑汁150克,銀鱈魚300克,西蘭花適量。
調料：色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,吉士粉,水澱粉各適量。 教您鮑汁鱈魚煲怎麼做，如何做鮑汁鱈魚煲才好吃 1.
銀鱈魚去皮，切成丁，加鹽、味精醃漬入味，拍吉士粉入油鍋，炸成金黃色。 2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入鮑汁、銀鱈魚，煲至略爛，放入焯熟的西蘭花，調味，勾芡即可。
翡翠魚公尺羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒 翡翠魚公尺羹的製作材料：
主料：鱸魚400克,薺菜適量。 調料：
高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉,蔥油,色拉油各適量。 教您翡翠魚公尺羹怎麼做，如何做翡翠魚公尺羹才好吃 1.鱸魚取淨肉，切公尺粒狀，加鹽、水澱粉、味精上漿，用油滑開。
2.薺菜擇洗，焯水擠幹，剁成蓉。 3.
原料下鍋，加其餘調料燒開制羹。 雪菜黃魚羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 工藝：
燒 雪菜黃魚羹的製作材料：主料：老雪菜150克,黃魚1條（500克）,香菜適量。
調料：高湯,蛋清,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉,香油各適量。 教您雪菜黃魚羹怎麼做，如何做雪菜黃魚羹才好吃 1.
老雪菜浸泡去鹹味，取梗切末。 2.黃魚洗淨蒸熟，取魚肉斬成末。
3.鍋中放入原料（香菜除外）、高湯，燒開，調味，勾芡後撒上香菜即可。 香芝魚粒羹的做法詳細介紹菜系及功效：
美味粥湯 工藝：燒 香芝魚粒羹的製作材料：主料：
草魚肉250克,筍塊50克,姬菇50克,芝麻適量。 調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉,老抽,胡椒粉各適量。
教您香芝魚粒羹怎麼做，如何做香芝魚粒羹才好吃 1.草魚肉打片切丁，筍塊、姬菇切丁。 2.
原料焯水後，放入高湯中燒開，調味，勾芡即可。
13樓：季諾管理丶埡嗃
我覺得這個要看是什麼魚了，還有你喜歡什麼口味的，有些人喜歡吃辣的，就水煮魚了，還有紅燒魚，清燉的，清蒸的等等。
14樓：
魚的製作方法： 先把魚洗乾淨，然後放上蔥、姜、黃酒最主要的調料就是李錦記的蒸魚豉油，大的超市多有銷售。 放了魚豉油後少放一點鹽。
魚怎樣做最好吃
15樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
16樓：東北小廚來哥
魚尾用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒製，加水煮熟即可。
17樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
紅燒魚怎麼做最好吃，怎麼做紅燒魚好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，...
怎麼做番茄面最好吃？番茄牛肉怎麼做最好吃？
材料 番茄 雞蛋 蔥 姜 鹽 風味豆豉 烏龍面 做法 1 烏龍麵入奶鍋煮，煮開繼續2分鐘 2 撈出瀝水 3 番茄切塊，蔥切蔥花 薑切薑末 4 雞蛋打勻 5 鍋中放少許油，爆香薑末 6 放番茄拌炒 7 炒至番茄變軟，出汁 8 放少許鹽 9 放烏龍面 10 放一小匙風味豆豉 11 拌炒，蓋上鍋蓋煨煮2 ...
紅燒魚怎麼做最好吃，紅燒魚怎麼做好吃？
菜系及功效 家常菜譜 紅燒魚的製作材料 主料 1,鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。2,熟雞肉約半兩，切薄片。3,鮮蘑菇半兩，切片。4,筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5,蔥半兩，切段。6,老薑一小塊，切片。7,蒜兩瓣，切片。8,醬油兩大匙。9,澱粉一大匙，用水兌成芡汁。10,料酒...