1樓：微笑中的憂傷
主料：烏江鯰魚1000克 貴州酸剁椒300克 菜籽色拉油250克。
輔料：甜酒50克 生薑50克（10剋制成沫、40克拍碎） 大蒜30克拍碎 蔥10克切成4公分長的段 野生西紅飢羨前柿100克切成兩半。
做法步驟：：
1，將魚剖爛清復取內臟用清水將血衝一下，切塊或片，用甜酒和10克姜沫淹制待用。
2，將油用中火燒至7層熱後放入酸剁椒炒制油色清亮透明加入派孫拍碎的姜、蒜炒出香味，再加西紅柿炒2分鐘加入1000克飲用水。
3，待鍋底將開時放入淹制好的魚。
特點：色澤鮮紅，微酸微辣，食慾感強。
清江魚吃火鍋怎麼做
2樓：網友
選擇清江是因為沒刺，還嫩。
用料鹽 適量。
大蒜 3瓣。
油 適量。清江魚 斤。
幹香菇 2朵。
幹木耳 4-5顆。
土豆 1個。
菠菜 1捆。
姜 3片。生抽 適量。
澱粉 適量。
金針菇 1包。
海底撈清江魚火鍋的做法。
做這道菜其實很簡單，只需要處理並切成片的魚，土豆切成片，菠菜金針菇去根洗好。不過配菜隨意啦，兩個人實在吃不了那麼多……
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開水泡發木耳和幹香菇。將切好的魚片洗淨，放入容器中，倒料酒去腥，放少量鹽入味，少量澱粉使其變嫩醃製。
將涮鍋倒入開水，放入各種調料，還有海底撈底料。味道還是不錯的。
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超市有賣。請點選輸入**描述。
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小貼士送給新手，其實我覺得這道菜的難點，在於切魚片，真真是費了我九牛二虎的力氣！不過好吃就值啦，還有一點醃製魚的時候，要用手給魚肉翻滾按摩一下！
清江鰱魚火鍋的作法
3樓：要永遠疼我哦
原料：花鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、姜2片。
輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許。
2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、澱粉水1大匙、澱粉少許。
做法：1 魚尾洗淨，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜刀劃刀口，拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)醃10分鐘。
2 將魚尾拍上一層幹澱粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤內。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，並將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時熄火，撒下蔥花，淋在魚尾上即成。
注意的地方：
1.切魚肉時，刀要斜，刀口要深，切好的魚肉倒懸後再粘澱粉，炸好的魚肉才有立體感。
2.粘好乾粉後，要停留片刻使澱粉附牢再炸才不會脫落，入鍋前要將多餘的粉抖落，以免粘在鍋底影。
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黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋。黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋。好吃下飯是道好菜，你可以去美食天下和美食傑看看有圖有真相。把五花肉煮熟 冷了以後切片 抄幹放醬油 辣椒粉 味精調味。1 五花肉500克 蒜苗100克。2 青椒片 紅椒片 洋蔥片各少許 調味料 郫縣豆瓣20克 料酒15克 甜醬20克 白糖...
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主料魚1000g 輔料鹽 雞精 用料 魚1斤，香菜1根，高湯。火鍋配菜 水豆腐，豬血，魔芋，油豆腐。調料 精鹽，食用油，辣椒油，李錦記老抽，耗油，麻辣魚香粉，雞精。方法 1 將魚切大志，香菜切段。2 備好火鍋配菜，3 將高湯倒進湯鍋裡燒開，4 放進切好的魚煮熟，5 調入所需要的調料，再煮2分鐘，煮至...