1樓：九方秋梵澤
很簡單，超市裡有賣的，火鍋底料，辣的不辣的都有，如果來不及買，你可以用白開水，裡面放上蔥段，薑片，幾顆棗，幾片香菇就可以了，蘸料做的好吃有味道一點就行了，用芝麻醬做，裡面放上切碎的花生公尺，香菜沫，再放少許的鹽和味精就可以了，味道重的還可以放豆瓣醬，辣椒醬，豆腐乳，味道很好的，做起來也簡單，在家吃很方便。
2樓：網友
先去超市買火鍋湯底的調料包（看自己的口味，我買的是海鮮的），然後買十元左右的排骨，洗乾淨。
鍋裡放冷水，放排骨，一勺醋，鹽，半碗的料酒，放當參，枸杞（這兩樣可以根據自己的喜歡，放了稍微滋補點），香菇，大蔥，薑片，煮熟後，加火鍋底料（根據自己味道加），味精。
然後加入丸子什麼的自己喜歡吃的，煮熟了就好開始涮火鍋了。
3樓：網友
其實現在很方便。去超市買個火鍋湯底就ok了。可以選辣和不辣。
不過那個湯就不能喝。自己做的話。就看你要吃哪個口味的。
可以買只雞。先把肉取下來（等到開始吃的時候才一邊燙來吃，最好準備一些姜蔥末加點香油，點著吃~~~把骨頭放到水裡煮。放些姜（天氣冷）紅棗之類的冬天滋補的料。
這樣在開始煮好湯底前可以先喝上一碗原汁原味的雞湯呢。（這樣很普通的，希望能幫到你）
4樓：界限禍靈夢
去超市買火鍋料加水燒開就行了。
吃火鍋時為什麼辣湯總是比清湯開得快？
5樓：一貓百萬
火鍋的辣鍋由於表面漂浮一層油，形成了乙個天然的保溫蓋，鎖住低下水的熱量不易流失，另外辣鍋鍋底有辣椒、花椒等固體佐料，更容易吸收熱量，這樣一來就會導致辣鍋的溫度會高於清湯鍋，也就會先沸騰。
6樓：心愛灬永恆
你們沒學過比熱容麼？水的比熱容是油的兩倍，當然油鍋先開啊！
7樓：山深紅葉稀
清湯在加熱的過程中會有水蒸氣產生，同溫度的水變成同溫度的水蒸氣，會消耗熱量，這個熱量科學上稱為汽化熱。如果上面覆蓋了厚厚一層油，大大降低汽化熱的消耗，當然辣湯下麵的水會先沸騰了。
8樓：網友
樓上的說法都不對，因為辣湯上面的油把水在加熱時的蒸汽熱量擋住了，使湯在沒有開的情況下表面的油石不會動的，一直在儲存著熱量，而清湯就不一樣了，在加熱的時候表面的蒸汽就散發了，所以熱量就少了，當然開的慢了。
9樓：小巧玲瓏的貼
辣湯上面會有一層浮油相當於蓋了蓋子，保證熱量不流失，所以同等條件會先熱。
10樓：厚琴音
就和你吃辣的會出汗一樣，辣椒含有很多的熱量，所以熱的快。
11樓：引n子
紅油鍋的油份含量高所以易開鍋。
12樓：似水有聲
因為吸收的熱量不一樣。我們知道，水的沸點是100℃，實際無論是辣湯還是清湯，都水溫達到100℃開始沸騰的，那究竟是為什麼辣湯表現先沸騰呢？
我們知道，油的沸點是比水要高的，所以在加熱的過程中，在同等條件下，加熱辣油的熱量基本被完全吸收，加熱的熱量基本沒有散失。而在加熱清湯的過程中，至少是一部分熱量被散發了，隨著時間推移，辣油過儲存的熱量越來越多，最終他先於清湯沸騰起來。綜上，在這裡，辣湯先沸騰，清湯後沸騰才符合能量守恆。
13樓：我太困了那
辣湯多油，油的沸點低。
14樓：網友
小巧玲瓏的貼 - 說的對。
15樓：白貝
因為辣湯裡面油多。所以熱得快。
吃火鍋時那乳白色的湯是怎麼做的？
16樓：寧波到了
外面的火鍋大多是用雞精調製的，吃多了不健康。還是自己去菜場買來大骨，放料酒，鹽少許，香料快好了放一些，用小火熬製幾個小時，湯出來的顏色是白的，而且是原汁原味，吃了健康又安全。
17樓：
吃火鍋時那乳白色的湯是高湯。做法如下：
原料：整雞乙隻、棒骨2根、清版水5斤。
做法權：1、洗淨的整雞、棒骨跺小。
2、冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水。
3、用流水將焯過水的雞和棒骨衝淨下。
4、大湯鍋放足夠的清水（5斤），再將雞和棒骨放入，加入少量料酒去腥，大火燒開轉小火，小火至少煮上6小時。
18樓：匿名使用者
應該不是辣味火鍋吧？
骨頭湯熬製的，買棒子骨，先熬大概2小時，湯水就出色了。
再加作料、香料、菜餚，簡單的白味（不辣）火鍋就成了。
19樓：網友
那可能是魚火鍋吧，好像只有魚可以煮出來那種湯。
南方吃火鍋喜歡用什麼當湯底呢？
20樓：網友
我們家常用海鮮鍋底，例如：海鱘、青蛾、蝦菇、海蠣、淡菜、乾貝、魷魚，當然少不了白菜。
21樓：網友
對我們這邊閩南叫做」打邊爐」
有時用清水，我家裡有時用花蛤加到水家先煮出鮮味來，快到過年時」蝦姑」比較多比較好，會放點進去，可以吃，湯頭也很鮮！
南方不像北要很很濃的湯底，一般都要求比較鮮的！
22樓：卷詩桃
現在要是到外面去吃的話。
鍋底很多的。
例如粥底火鍋，牛奶火鍋，冰淇淋火鍋 酸湯火鍋等等。
23樓：匿名使用者
清水，也有喜歡鴛鴦鍋的，不過一般我們都只用清水，我們叫「打邊爐」
大家吃火鍋時,一般用什麼做底湯啊!
24樓：手機使用者
個人喜好問題啦！我一般都用雞肉或是魚肉，因為我喜歡吃魚。呵， 呵。
吃火鍋的湯第二天還能在食用嗎?
25樓：網友
最好不要。因為食物煮的時間太長，營養都流失了，尤其是火鍋湯，不要隔夜，特別是不能放在鐵鍋裡過夜，這樣很容易引起化學反應，發生質變，會有慢性中毒的可能，也可能出現急性的腸胃炎。
我不是危言聳聽哦，我是看到報紙這麼寫的，我也大吃一驚呢！！
26樓：方可玲
以營養方面來說，最好不要食用，但出於不同人對口感的要求，可能第二天食用味道也還是不錯的，影響倒沒什麼影響吧。
27樓：玩樂星
火鍋湯煮30分鐘後亞硝酸鹽含量逐漸增多，肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質與亞硝酸鹽反應產生致癌的亞硝胺。過夜的火鍋湯中有害物質更多，是不能喝的。
過夜殘菜不能吃。
已經煮過的火鍋殘菜過夜後不能吃。尤其是葉菜類，因為葉菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟後過夜，硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，具有很強的致癌性；加上營養價值下降，菜的口感風味也變差很多。
未煮食材過夜後可以吃。
未煮食材放在冰箱中，在沒有壞的情況下可以第二天拿來繼續做菜。但洗過的葉菜容易腐爛，腐爛的蔬菜是不能吃的，因為菜中硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，在體內形成的亞硝酸胺是世界公認的致癌物。
若食用了過夜的火鍋湯菜可能引起中毒，表現症狀為：頭痛、頭暈、噁心、腹瀉腹痛、嚴重者造成心肝腎損壞。此外火鍋中的嘌呤含量很高，痛風患者嚴禁食用否則容易引起痛風加重。
28樓：昆吾含雙
不能。火鍋的湯底在涮完後，聚集了很多毒素。應該倒掉。
29樓：不伏老
第二天能不能用？估計能用吧。在這理我特別想告訴您的是千萬別喝火鍋湯呀！！前幾天看新聞有一主婦心疼湯喝後手都變成黑色的了，據病人自己說，黑得像剛扒了煤一樣黑。多可怕！！！
30樓：炙味觀
沒什麼，我們一直這樣涮的。但是湯裡嘌呤太高，不能喝。
吃火鍋後的湯可以喝嗎
31樓：知識分享一迭代
涮完火鍋的湯能喝嗎？
32樓：網友
當然可以，全是營養。在四川經常看到吃麵條的人把火鍋湯加進去，或者是吃完火鍋後吃飯時把湯加在飯裡。
33樓：
最好不要喝因為經過多次的煮沸之後，湯裡的營養流失比較大，所以儘量不要喝。
34樓：網友
熬煮的時間太長的湯對身體有害，不能喝。
35樓：小鯊魚榊
不可以喝~~有很多對身體有害的物質出現~~·
36樓：肇霜留月悅
能喝呀最好都吃完的時候。
加乙個魚頭。
燉湯喝很好。
味道還不錯的。
37樓：孝鯤繆玄雅
最好是不喝，有人覺得火鍋湯是精華所在，其實是錯誤的。火鍋湯經過反覆熬煮會產生一定的化學物質，對身體是有害的。即使白開水，經過反覆燒開也是不能飲用的。
38樓：回花田巧風
長時間煮沸的湯、水都不能喝，易致癌！
小胖在吃火鍋時，發現「鴛鴦」火鍋兩邊裝的量差不多，火的大小也一樣大，但是紅湯沸騰了一會，清湯才沸騰
39樓：匿名使用者
因為紅湯表面有一層油，導致水在沒開前蒸發慢，熱損失小。而清湯表面沒有油。整個過程中一直比紅湯蒸發速度快，熱損失大，所以紅湯沸騰了一會，清湯才沸騰。
本人 樂於解決物理問題！
40樓：網友
紅湯放辣椒了，沸點降低；清湯沒放辣椒，沸點較高。
41樓：
紅湯中放了大量的調料，比熱就高一些，所以就先沸騰。
42樓：車圈金嗓子
紅湯表面的紅油就像乙個鍋蓋，蓋了鍋蓋的鍋一定要比沒蓋鍋蓋的鍋開的快的，好像繞口令。我是經營火鍋的，希望能幫到你。
43樓：網友
因為紅湯上面的油脂具有保溫的作用，而清湯油脂較少所以開得慢。
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