1樓：陌上_卿名酒酒
主料魚1000g
輔料鹽 雞精
2樓：匿名使用者
用料：魚1斤，香菜1根，高湯。
火鍋配菜：
水豆腐，豬血，魔芋，油豆腐。
調料：精鹽，食用油，辣椒油，李錦記老抽，耗油，麻辣魚香粉，雞精。
方法：1、將魚切大志，香菜切段。
2、備好火鍋配菜，
3、將高湯倒進湯鍋裡燒開，
4、放進切好的魚煮熟，
5、調入所需要的調料，再煮2分鐘，煮至入味。
6、調入香菜即可上桌開吃，
7、邊吃邊燙其它的配菜。」
食材明細
魚1斤高湯適量
香菜1根
水豆腐適量
豬血適量
魔芋適量
油豆腐適量
精鹽適量
食用油適量
辣椒油適量
老抽適量
蠔油適量
麻辣魚香粉適量
雞精適量
耗油適量
麻辣口味
煮工藝半小時耗時
高階難度
麻辣火鍋魚的做法步驟
1將魚切大塊。
2香菜切段。
3備好火鍋配菜。
4將高湯倒進湯鍋裡燒開。
5放進切好的魚煮熟。
6放進切好的魚煮熟。
7調入所需要的調料，再煮2分鐘，煮至入味。
8調入香菜即可上桌開吃。
9邊吃邊燙其它的配菜。
如何做麻辣魚火鍋
3樓：匿名使用者
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜。
做法：步驟一：新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
步驟二：將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽醃一會兒；
步驟三：鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
步驟四：加入鹽、生薑1塊、幹朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不鏽鋼香料包中）煮開，煮15分鐘後倒入電火鍋中繼續煮；
步驟五：加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
4樓：可以
麻辣魚鍋的做法步驟
1鯉魚取肉片適量放兩勺料酒一勺鹽抓勻醃一會2黃豆芽摘洗乾淨，水開後放入煮一會兒，去除豆腥味3金針菇過水
4魚片過水
5小火鍋先放入配菜最後放上魚片待用
6麻辣魚調料適量，不粘鍋倒入植物油燒熱後倒入調料，炒至出紅油倒入適量開水（這一步忘記拍照了）
7趁熱澆到鍋內
8吃的時候點上蠟燭，一會兒就可以吃了
9材料的量是小火鍋用料，根據自己的火鍋適當新增，因為我的鍋小所以魚頭和魚骨都沒用，如果是大的火鍋可以在炒調料的時候加入提前醃好的魚頭和魚骨一起炒香
10麻辣鮮香！
5樓：匿名使用者
原料準備 鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2釐公尺的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 器具準備： 刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆） 開做： 1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去乾淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），醃製20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用 4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味，完成。
6樓：匿名使用者
用香水魚料就能解決了
7樓：赫素芹巴嬋
重慶麻辣魚火鍋的做法
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽
麻辣火鍋魚的做法步驟圖，麻辣火鍋魚怎麼做
8樓：0澤國a網盤
用料花椒 適量
大蔥 根
料酒適量
生薑 6片
生抽 2小匙
花生碎 適量
香菜 適量
木耳菜專 適量
豆腐 屬一塊
豆腐干 2張
麻辣魚火鍋的做法
黑魚身子和魚頭分開，身子切片，放蔥薑，花椒，料酒，生抽拌開。醃製2個小時麻辣魚火鍋的做法 步驟1
放蔥薑，煎魚頭，加水煮至開，後變小火燉1-2小時。備用麻辣魚火鍋的做法 步驟2
把各種蔬菜洗淨，切好備用麻辣魚火鍋的做法 步驟3在煮好的魚湯裡放入麻辣調料，煮開，放入豆製品，後放魚片，煮15分鐘左右，放入香菜碎，小蔥碎，澆上熱油出鍋麻辣魚火鍋的做法 步驟4
可以享用啦！麻辣魚火鍋的做法 步驟5
大頭魚火鍋怎麼做如何做好吃
用餐人數 步驟1 胖頭魚魚頭乙個去鰓，去鱗，從頭部開刀，唇部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，醃製入味 2小紅椒洗淨，切圈 3薑片適量 4蒜片適量 5鍋去底油，爆香薑蒜片和小紅椒 6下入魚頭 7加入適量的水淹住魚頭 8加入適量的胡椒碎。蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘 9加入適量的鹽 雞精 老抽。調...
麻辣魚頭火鍋怎麼做，魚頭火鍋怎麼做好吃，麻辣魚頭火鍋的家常做法
麻辣魚頭火鍋製作大全 特點火鍋底料屬於麻辣風味，不僅湯的顏色紅亮，麻辣味濃郁，而且營養豐富。麻辣魚頭火鍋底料配方 原料 郫縣豆瓣150克 輔料 乾辣椒60克，幹花椒25克，蔥節20克，薑片15克，蒜瓣15克，泡子薑片15克，泡椒末60克，泡青菜梗30克，草果5克，八角4克，桂皮3克，白豆蔻5克，砂仁...
麻辣魚火鍋的做法步驟圖，麻辣魚火鍋怎麼做好吃
主料zhi 鯉魚3.5kg輔料姜 適量dao回大蔥 1棵乾辣椒 適量花椒 適量自做豆瓣醬 適量小公尺辣 適量大蒜 適量各種蔬菜 適量步驟答 1.魚切成片加鹽 雞精 料酒 姜 大蔥 大蒜，醃兩小時 切的時候忘記拍照了 2.把香菜 小公尺辣 大蒜切碎備用 3.準備好要炒料的乾辣椒 花椒 自家做的豆瓣醬4...