1樓：側身西望長嘆息
材料。主料：鮮青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋蔥半個切片，雞精2小匙，蒜子1個拍爛，鹽，胡椒粉少許，黃油50克，三明治麵包1塊，麵粉1匙，牛奶1杯，食用油。
做法。1、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。
2、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入麵粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。
3、煮沸後，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治麵包切方丁，用油炸後放在湯麵上即可。
火鍋裡最好吃的素菜是什麼？
火鍋食材有哪些素菜
2樓：肅穆又通融灬活寶
火鍋食材素菜有：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、香菜、香蒜、蔥、空心菜、荸薺等。
火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
如今，隨著科技的進步，烹飪技藝的發展，火鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等；就質地而論有錫製火鍋、鋁製火鍋、不鏽鋼火鍋、搪瓷火鍋等；按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；按烹飪風格來說，有湯滷火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。
素食火鍋怎樣做好吃？
素食火鍋應該怎樣做？
3樓：感性的
乙個美味的湯底。 素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類，用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥。
食材的選擇。 首選的是豆製品，比如豆腐。 豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
菌類食材，比如金針菇，平菇之類的，這些菌類含有豐富的硒。
4樓：網友
首先選擇你想要的素食火鍋鍋底，比如菌菇養生鍋。做法：準備乙個清水鍋，放幾顆紅棗、幾片黃芪，黨參切段，丟鍋裡煮沸。
番茄可以隨意放一些，好處一是有營養，好處二是搭配顏色也漂亮一些。然後就是耐煮的菇類、豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟。最後放腐竹，順帶可以添些花生油和鹽調味，再把粉絲入鍋燙一下就可以了。
蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把芝麻爆一下，入鹽適量、生抽2調羹，起鍋後拌入2調羹花生醬。有了蘸醬汁，素火鍋也美味。
5樓：歡喜年少
火鍋素食材就是各人喜好的體現啦，推薦菇類和豆製品，富含蛋白質成分。腐竹提前覆水，其它食材清洗乾淨備用。
步驟2素火鍋的做法**。
蘸醬汁呢，用些蔥，香菜，蒜瓣，加上花生醬或者芝麻醬都可以的。
步驟3素火鍋的家常做法。
清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋裡煮沸。番茄可以隨意，我是喜歡放的，乙個是番茄有番茄的營養，另一方面搭配顏色也漂亮一些。
步驟4素火鍋的簡單做法。
然後就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟。
步驟5素火鍋怎麼吃。
這個是「素味精」，某寶有售的，放 1克即可。
步驟6素火鍋怎麼做。
最後放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下就可以了。生菜是最後準備起鍋才新增。
步驟7素火鍋怎麼炒。
蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把蔥，芝麻和蒜蓉爆一下，入鹽適量，生抽 2 調羹。起鍋後拌入 2 調羹花生醬。
6樓：陽光書桌
材料
素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉公尺筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料。
做法
1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的，主要是因為加入的豆腐所致，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。
注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗淨，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿蔔切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。
素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。典故現代人重視養生與健康，一般火鍋的高葷高熱量，雖然美味卻有健康上的負擔，素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康，成為現代火鍋族的另一項選擇。
7樓：勵君豪
素食火鍋都是一些清湯，所以準備一些湯加入生薑，紅棗燒開之後放一勺油，然後調味之後把一玉公尺香菇豆泡腐竹這些食材放進去之後煮開就可以了，
8樓：網友
宮保豆腐 食材：250g豆腐、100g紅皮花生公尺、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精 做法：
1）豆腐切成丁備用。
2）調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。
3）芝麻炒香，花生公尺用油炸熟，各裝入碟備用。
4）炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5）另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6）攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒就好了。
9樓：搖一搖
素食火鍋其實做法其實很簡單，就是用豬大骨熬湯，然後再加上一些蘿蔔，生薑大蔥，煮開了，把自己喜歡吃的蔬菜放下去就好了。
10樓：匿名使用者
豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃，高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。
11樓：琪琪位元
速食火鍋，所謂素，就是沒有任何葷的東西，這時候你的火鍋底料應該使用菜籽油，而不是牛油，還有火鍋食材方面全是蔬菜，沒有肉類。
12樓：帳號已登出
牛油火鍋的鍋底就不要了，我可以的話，直接選清湯。葷的也不要，主要以蔬菜為主，和一些豆製食品。
13樓：追夢的叔叔
素食火鍋需要少放油火鍋料要清淡這樣吃起來才比較健康。
火鍋食材有哪些素菜
14樓：小韓和你說生活
火鍋蔬菜品種有：茼蒿、小白菜、冬瓜、紅薯、娃娃菜等。
1、蔬菜類：常見的有西蘭花、香菜、冬瓜、山藥、白菜、生菜、油麥菜、娃娃菜、尚蒿、土豆、紅薯、藕、筍、海帶等。
2、豆製品：常見的有豆腐干、豆皮、油豆腐、黃豆芽、綠豆芽、鮮豆腐、腐竹、凍豆腐等。
3、菌菇類：常見的有香菇、平菇、木耳、金針菇、茶樹菇等。
4、主食類：常見的有火鍋粉、速食麵、粉絲、手擀麵等。
火鍋的起源
火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的，這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。
可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在2023年以上。
發展趨勢：
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以「麻、辣、燙」著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。
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