1樓：匿名使用者
美蛙魚頭火鍋做法：
原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（乾品）70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
制法：1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤；水發海帶洗淨，改刀裝盤；豆苗洗淨裝盤；青筍杆去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗淨裝盤；上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。 特點：湯純回甜，細嫩可口，有補氣血，益心腎之效。
功效分析：
1 紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。
2 不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
美蛙魚頭火鍋有幾種做法，蘸水和湯底怎麼做？成都上善佳培訓的怎麼樣？
2樓：流星雨夜懂
材料魚頭1/2個，排骨200克，蛤蜊3顆，扁魚1片，綜合火鍋料100克，大白菜100克，蕃茄1/4顆，洋菇4朵，豆腐1塊，蛋1個，沙拉油200㏄，沙茶湯底1500㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，醬油1/2茶匙
做法1.魚頭洗淨瀝乾，以紙巾吸乾魚頭上多餘的水份，備用。
2.大白菜洗淨瀝乾切片；豆腐切四等份；洋菇洗淨備用；排骨洗淨，備用；蛤蜊泡冷水吐砂；蕃茄放入盤中；綜合火鍋料洗淨後，備用。
3.將作法2的大白菜片放入沸水中汆燙至熟後，即撈起備用。
4.熱一鍋，放入沙拉油，待油溫熱至160℃，放入扁魚油炸約1分鐘後撈起，待涼後掰碎於碗中。
5.將蛋打入碗中打散後，倒入作法4的油鍋內，不斷用筷子攪拌，炸到蛋絲呈棕黃色即撈起瀝乾油份。
6.將作法1的魚頭放入鍋中油炸至兩面酥黃後撈起，備用。
7.將作法6鍋中留下少許油後，放入作法2的排骨以中火煸炒約1分鐘。
8.再加入沙茶湯底及作法3的大白菜片、作法4的扁魚碎與所有調味料後一起拌煮約20分鐘。
9.加入其餘食材拌煮即可盛起，最後再撒上作法5的蛋絲即可。
成都上善佳美蛙魚頭火鍋的底料是怎麼做的？如果我要去培訓的話一般是培訓什麼內容？
3樓：調味品定製加工
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4樓：匿名使用者
即現在來說，其實選擇學門技術是很好的，比如現在西點發展的很好，西點包括了蛋糕，甜品，麵包等，發展空間是很大的。
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5樓：千盛餐飲裝置
迴轉火鍋是國內首家集迴轉火鍋連鎖經營與迴轉火鍋裝置提供為一體的餐飲連鎖企業,開創了與迴轉裝置相呼應的地鐵風格並賦予其溫馨的愛情主題,徹底改變中國傳統火鍋的經營模式，通過迴轉機械傳送菜品，免去點單、傳菜環節，在這種新穎、獨特、極具創意的模式下，即節約了單店運營的人力成本，同時又提高了就餐環境的舒適性，讓顧客在自由自在，輕鬆愜意的環境下享受火鍋帶來的美味感受
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成都上善佳培訓的小吃怎麼樣？有沒有人去學習過，我想學美蛙魚頭火鍋，怎麼樣？
6樓：長沙新東方烹飪學院
不少小吃培訓機構都在聲稱自己的小吃培訓做的如何如何專業，怎樣怎樣一流，這都只是廣告效應，選擇的時候還是要實地考察一下，而且要選擇那些大的知名品牌不要選擇小作坊類的，大的品牌既有知名度而且技術也在那裡。這樣才能學到真正的技術。
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留下你的 美蛙魚頭底料直接買，不用加盟 冬天是吃美蛙魚頭火鍋的最佳季節，我想去成都上善佳培訓一下做法？請問培訓一般培訓什麼內容，學費多少？原料 花鰱抄魚頭2個 約重襲100克 大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜 乾品 70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶17...
成都上善佳是不是除了美蛙魚頭的小吃培訓，還有沒有其他的小吃培訓呢
現代科學研究認為copy 紅棗有補氣bai 健脾 補血 養心du 安神 防癌的功用。zhi本草經 認為紅棗可 dao安中養神，助十二經，平胃氣 蓮子性味甘 澀 平，具有養心安神 補脾止瀉 益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾 益智健腦 補氣血 益腎等功效。適應於心脾陽虛所致心悸胸悶 神瘦乏力 少氣懶...
麻辣魚頭火鍋怎麼做，魚頭火鍋怎麼做好吃，麻辣魚頭火鍋的家常做法
麻辣魚頭火鍋製作大全 特點火鍋底料屬於麻辣風味，不僅湯的顏色紅亮，麻辣味濃郁，而且營養豐富。麻辣魚頭火鍋底料配方 原料 郫縣豆瓣150克 輔料 乾辣椒60克，幹花椒25克，蔥節20克，薑片15克，蒜瓣15克，泡子薑片15克，泡椒末60克，泡青菜梗30克，草果5克，八角4克，桂皮3克，白豆蔻5克，砂仁...