1樓：歌彼岸飛歌
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嘉興 發問：
烤玉公尺醬料作法。
烤玉公尺醬料作法。要怎樣才好吃。還有**有不錯吃的。可否建議。謝謝。
最佳解答。☆宸洺☆≡:
烤玉公尺醬料作法。
1.古早味烤玉公尺的醬料要怎麼製作？
1.烤玉公尺醬料：
醬油膏 6大匙 辣醬油 3大匙 雞粉 1小匙 糖 2大匙 白胡椒粉1小匙 甘草粉 1/2小匙 蒜末 2大匙 烤熟後可再刷一層沙茶醬灑上一些芝麻會更香在剛烤的時候刷上一層豬油會有意想不到的味道。
2.好吃的烤玉公尺，可不是簡簡單單就能烤出來的。烤玉公尺通常要花蠻長的時間，因為玉公尺是澱粉類的東西，水分太少就會延長熟化的時間，所以建議可以先將玉公尺稍微燙一下，這樣就可以讓玉公尺容易烤熟，不然就得光靠調味醬。
醬汁裡的水分來讓乾乾的玉公尺烤熟了。
先將玉公尺用水燙過，除了可以有效縮短燒烤時間，還可以避免玉公尺外皮過分焦黑，因為乾玉公尺的傳熱速度慢，外皮烤焦了，裡面還未必烤熟，所以有時瞎沒候烤得很久，卻烤出一條硬梆梆的黑玉公尺，很是掃興呢！
3.至於調味醬怎麼調，其實這也又是乙個見仁見智的問題了，在此提供乙個自認為不錯的配方，熱愛烤玉公尺的人不妨試試看。
只要將以下材料全部拌勻就磨滑納是了：
醬油1大匙、豬油1/3大匙、沙茶醬1/2大匙、辣椒粉4小匙、糖1小匙。
記得，烤的時候先將玉公尺燙個三分熟，再瀝乾水份拿到烤架上烤一陣子之後，再刷上調好的調味醬，繼續翻動刷醬汁烤至熟透就大功告成了！
夜市一樣的口味。
1. 醬油-- 也許是 醬油膏較甜拉~~ 不想太鹹 一點點。
2.. 五香粉讓嫌-- 應該是 參入醬油中。
3. 沙茶醬--必備的。
4..辣椒醬。 少許。太多會辣死人。
5. 豬油-- 最重要 粉香就是這個[ 豬油] 在美味~~
全熟後。輕微焦焦。 最後塗一5.層豬油~~ 香噴噴~~~
夜市的 烤玉公尺 通常是用木炭考 小火慢慢烤。 慢工出細活。
我烤過玉公尺約要20--30分鐘 要考的 酥脆。外表有一點點微焦。
醬油 可用烤肉醬。 一層 烤乾後。 再上一層 才會香~~
2.用一般的木炭燒烤就可以了嗎？
用原子碳烤的，使用原子碳比較不會有碳灰， 但要注意。一般的木炭和原子碳的好壞之分。
3.我曾看過一攤賣玉公尺的~最後乙個步驟是撒下一種"粉"
應該是花生粉吧。我覺得。鋪上的烤玉公尺醬 時傳統古早味。粉香的。
網路看的。
2樓：電飯鍋撒點粉
材舉叢料。醬油膏6大匙，辣醬油3大匙，雞粉1小匙，糖2大匙，白胡椒粉1小匙，甘草粉1/2小匙，蒜末2大匙。
做法。將所有材料拌勻正枝櫻即可。
2.把玉公尺煮熟後放在炭火上烤搭賀勻並刷上醬料即可食用。
烤玉公尺的醬怎麼做的
3樓：天使之殤
給你兩種做法～
材料：玉公尺，豆乾，南韓辣椒醬，生菜醬。
做法： 1.玉公尺提前煮好，豆乾切大片，串起來備用。
2.準備好生菜醬和辣椒醬，各家根據自己的喜好，自行配製醬料。
3.將辣椒醬、生菜醬旦廳梁按自己喜歡的配比，加上孜然粉，混合均勻備用。
4.烤盤鋪錫紙刷層油備用。
5.將所有制作好的食材，均勻塗滿伏逗醬料。
6.烤箱上下火175度，20分鐘，中途翻面刷一層油即可。
主料。醬油膏6大匙辣醬油3大匙。
雞粉1小匙糖2大匙。
白胡椒粉1小匙甘草粉1/2小匙。
蒜末2大匙。
烤玉公尺醬的做法步驟。
1.將所有材料拌勻即可。
2.把玉公尺煮熟後放在炭火上烤勻並刷上醬料即可食用。希望我的模運對親有幫助，如果滿意還請親給我個好評（好評對我非常重要），非常感謝～
烤玉公尺脆皮醬怎麼配製？
4樓：豎起大拇指點贊
配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林醬100克，頂好醬40克，蠔油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，幹蔥、蒜泥各36克，金華油貝、海公尺泥各20克，大地魚泥10克，三合油100克。
製法：先將川椒粉、川椒碎用油煸香放盆；
再把桂林醬、頂好花生醬、蠔油、生老抽放盆拌勻；
起鍋放三合油，放千蔥、蒜泥爆香；
再放金華泥、乾貝泥、海公尺泥炒香；
放盆內拌勻，煮起泡；
再放味粉、糖、雞粉等味料調合熬起泡，放盆對油即成。
特色：色金紅，味椒香，汁濃，回味微辣甘甜。
5樓：______老李
不會呀，可以在網上買呀，脆皮玉公尺好吃。
正宗秘製辣醬烤玉公尺怎麼做
6樓：繁華有一夢
用料嫩玉公尺 兩根。
秘製辣醬 或蒜蓉辣椒醬。
秘製辣醬烤玉公尺的做法。
嫩玉公尺剝去皮，擇去玉公尺鬚，洗乾淨。
將玉公尺切成段（不要太厚，一根玉公尺大概切成七八段的樣子）電餅鐺底抹上油，放入玉公尺段，玉公尺段的上邊再刷上一層油，合上蓋，我用的是烤肉檔，七分鐘，中間翻一次面就可以，時間到了以後關掉電源，不要急於揭開蓋子，用餘溫悶上一會。
將考好的玉公尺盛出來，抹上辣醬就可以了。
小貼士如果用平底鍋的話一定要選擇底厚一點的鍋，鍋底太薄的話容易糊。先將玉公尺放進去烤一面，蓋上鍋蓋，然後中間也是翻一次面，最後烤好以後一樣也要用鍋內的餘溫悶上一會。
7樓：貳敏
童童，俺也來湊湊熱鬧。。。
烤冷麵用什麼醬最好吃，烤冷麵用什麼醬啊
您好。烤冷麵醬料配方 蒜蓉辣醬 豆瓣醬 甜麵醬。製作烤冷麵醬料時的注意事項 在煮烤冷麵的醬時，要注意火候與時間的控制。火候過大，往往會使烤冷麵的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬製烤冷麵的醬時，應用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。 烤冷麵的醬均應選擇新鮮的食材來熬製，切勿選用不新鮮的食材哦，不然...
乙個烤玉公尺和乙個煮玉公尺的熱量分別是多少？
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烤玉公尺餅大概需要多少溫度？謝謝,烤餅的溫度應該在多少度
麵包的製作材料 主料 小麥麵粉500克 輔料 雞蛋250克,酵母8克 調料 白砂糖70克,鹽6克,黃油30克 麵包的做法 1.取一小碗，放入30 35 的溫水10 15毫公升，加入糖適量，製成5 的稀糖水 2.放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些 3.雞蛋磕在盛器裡，打散...