1樓：黑旋風不黑
主料：麵粉300g、開水100g、涼水100g
輔料：油30g、郫縣豆瓣10g、甜麵醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。
土家醬香餅的做法
1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將2種麵團揉成乙個大麵團。放在一邊醒30分鐘。
2、準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
3、將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋裡的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然後中火加熱。
煮到像稀粥的狀態就可以關火了。
4、這是炒好的醬。
5、將芝麻放入鍋中，小火炒香。一半用擀麵杖碾成芝麻碎。一些用來備用。
6、將醒好的麵團分成3份，取其中乙份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7、捲起後，收緊兩頭。向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
8、向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
9、擀成薄薄的圓餅。
10、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
11、用油刷刷上炒好的醬。
12、撒上蔥花或蒜苗碎。
13、撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。
14、烙好後，切成小塊就可以享用來哦。
2樓：山川
回答1、蔥切末備用，肉末剁碎，放鍋裡加點料酒，散炒開，煸炒出油。
2、大蒜末，蔥花，醬，糖，芝麻，全部倒進來，加點水放魚露提鮮，炒好後放涼備用。
3、麵粉一邊攪拌一邊加溫開水，全部變雪花狀，把麵粉揉成團，可以蓋保鮮膜，鬆弛半小時。
4、把麵粉分成兩個小麵團，取出乙個擀成大圓形，均勻的抹上食用油，然後再切成麵皮，油麵朝上一塊一塊疊起來。
5、油麵朝上面邊收起成乙個包子形狀，壓平重新擀成大餅形，平底鍋上刷一層油，然後把擀好的大餅附在上面，加熱至半熟時抹上炒好的醬，蓋好蓋子煎至全熟。
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