1樓：your大頭兵
平時看電視或者上網，經常會看到，日本人非常喜歡喝味噌湯，只是聽說，但是沒有嚐過，前段時間去超市溜達，偶然看見味噌醬，買了一袋回來，一袋就十幾塊錢，咱也嚐嚐這個味噌湯啥味道。
包裝上的做法，是加了豆腐、海帶等等，但是我覺得具體加什麼菜，完全看自己喜歡吃什麼菜，所以我就把家裡有的食材湊在一起，做了這道自製味噌湯，有的人可能會說，我做的方法不對，我也要說對不起，我是看著說明書做的，只是食材跟說明書不一樣哦！大家喜歡啥菜就加啥菜吧！自己家裡做菜就是任性哦！
自製味噌湯。
食材：魚餅2大張、粉皮1小把、海帶1碗、味噌醬1勺、柴魚碎1把。
製作方法：1、先準備食材，把魚餅切成三角塊，海帶提前泡發，切小塊。
2、味噌我用的就是國產的，有的人在吃的上面比較講究，那就用日本產的吧。
3、柴魚碎就是我們吃的章魚小丸子上面的那個魚碎，有的超市會有賣，我是在網上買的，一大包，三四十塊錢。
4、準備一鍋，裡面加上足夠的清水，加入柴魚碎，大火燒開，水開後把柴魚碎撈出來，我比較懶，沒有撈，味道也不差，燒開後轉小火再煮5分鐘。
5、再加入粉皮、魚餅、海帶，煮十分鐘左右，粉皮熟裡就可以，別煮時間太長，會把魚餅中的香味煮出來的，就不好吃了。
6、加入一勺味噌醬，有的人比較喜歡味噌的味道，可以再多加一勺，味噌醬比較粘稠，要用勺子多攪拌一會，才能散開，這樣才更加入味。
小貼士：魚餅是有鹹味的，所以，湯裡可以不加鹽，但是如果換成別的菜，就要稍微加點鹽，或者不加鹽，多加點味噌醬調理鹹淡也可以。
一道美味的味噌湯就做好了。
2樓：仉玉軒
味噌湯是料理必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。味噌，又稱麵豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。
由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利。
一、平菇豆腐味噌湯。
食材平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。
做法1、豆腐切塊放置一會，瀝乾水分。
2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗淨，撕成條狀。
3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。
4、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。
5、放入平菇和豆腐煮開。
6、加入味噌輕輕攪拌至化開。嚐下味道看看，淡的話加點鹽調味。
7、在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。
二、五花肉味噌湯。
食材五花肉、牛蒡、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、魔芋、鹽。
做法1、五花肉切片，香菇切塊，牛蒡切小塊，白蘿蔔、胡蘿蔔切塊，魔芋手撕成小塊。
2、起鍋倒入一點點油燒熱後，放入五花肉煎炒至肉邊變透明，顏色變白。
3、放入白蘿蔔，胡蘿蔔塊煸炒出味道後，加入水。
4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。
5、放入味噌化開，繼續煮15分鐘。
6、嘗一下味道，如果鹽味不夠再加一點點鹽，味噌本身就已經有鹽味了，所以不需要太多。
三、鮮蝦味噌湯。
食材豆腐、鮮蝦、蛤蜊、海帶、白玉菇、香蔥。
做法1、將蛤蜊泡水吐沙，清洗乾淨。
2、海帶清洗乾淨，切菱形塊。
3、豆腐切厚片。
4、鮮蝦去蝦線，清洗乾淨。
5、煮鍋中加水，將海帶、白玉菇放入煮開鍋。
6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鮮蝦一同煮，煮至蛤蜊開口。
7、鮮蝦變色加兩湯匙味噌攪拌至味噌化開，吃時撒少許香蔥即可。
四、裙帶味噌湯。
食材幹裙帶菜、內脂豆腐、白玉菇、蝦皮、香菜末、味噌醬。
做法1、取味噌醬3大勺用溫水化開備用。
2、鍋內燒水，水開後將白玉菇入鍋焯燙、白玉菇焯燙好後取出過涼備用。
3、將幹裙帶菜、蝦皮和香菜末放入碗中。
4、內脂豆腐切塊備用。
5、鍋內再燒水，水開後將白玉菇和內脂豆腐入鍋、將味噌醬汁慢慢淋入鍋內。
6、將熬好的湯盛入有幹褲帶菜的碗中即可。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
味噌醬是一種日餐的調味醬，你可以用水稀釋加海帶豆腐煮湯喝，也可以用於一些菜餚的調味就好比味噌煎青花魚。
4樓：塞家焮
味增醬怎麼用，主要是自己做的菜或者飯味道不夠的話可以加一點。
日本味增醬的做法是什麼？
5樓：毛月
日本味增醬的做法：準備材料：紅味噌40克、水500毫公升、豆腐96克、日本木魚1條、蔥1根。
1、將準備好的水倒入鍋中，用大火燒開。
2、燒開，轉中火，加入一把木魚片，蓋上鍋蓋，煮2分鐘。
3、2分鐘後，將煮熟的木魚高湯篩入篩子。
4、將過濾過的木魚湯放回鍋中。
5、把豆腐切成小塊，放在盤子裡。
6、把豆腐倒入高湯中，關火，蓋上鍋蓋煮1分鐘。
7、將紅色味噌放入篩子中，用小火將其溶解。
8、待全部溶解後，篩子就會留下渣滓，這些渣滓就扔掉。
9、把小蔥切在砧板上備用。
10、關火，加入蔥花，味噌湯就做好了。
6樓：學僧
日本的傳統自然發酵食物。
1，原料配比： 上等梗公尺 大豆29.
6% 鹽，食用梗公尺經清水洗淨，室溫（15-20℃），浸泡一夜3，控去外部水分，以。
7m pa的蒸汽壓力（100-105℃）蒸煮3-6小時，此時水分為34%-38%，快速冷卻至30℃，4，接入種麴（公尺麴黴），入制麴室（圓盤製麴機），控制品溫30%-35%，濕度90-95%，出曲後馬上混入食鹽。
味噌汁 味增汁是什麼 味噌汁的做法
日本味增醬的做法 注：不是味增湯！是味增的做法！
7樓：時洲甫之卉
我今天買了赤味增。有白和赤。但是都是用大豆做的。
公尺、麥蒸後，通過黴菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合制得的公尺味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使黴菌生長而製得的豆味噌。
南韓味噌醬怎麼做
8樓：匿名使用者
我在南韓3年了 怎麼沒聽過這東西 是什麼東東？
味增應該怎麼吃？
9樓：匿名使用者
可以用來做味噌湯，就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
日式味噌湯(做法一)
【材料】鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐，海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2.鍋內入水31/3杯燒開，將紅，白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沫，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐，海帶芽，水則改用魚乾露(小魚幹300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想。
味噌湯(做法二)
[原料/調料]
豆腐 ¼塊 海帶芽(幹) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙。
[製作流程]
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效：
海帶：軟堅、化痰、消痰。
金針菇：補肝、抗癌、益腸胃。
海蝦：補腎壯陽、護肝、增強免疫力。
食材用料：菜譜做法：
1.材料：海帶、真姬菇、金針菇、海蝦、黃豆芽、口蘑調味：味增、鹽各適量。
2.幹海帶浸水泡發，鍋中倒入適量的清水下入海帶煮沸，撈出瀝乾水待用。
3.金針菇、真姬菇、黃豆芽、口蘑去根部洗淨；海帶改刀切長條打結；海蝦去殼背部開刀去蝦蝦。
4.煮海帶鍋中下入金針菇、真姬菇、口蘑、黃豆芽，小火燉煮。
5.煮至食材熟透，下入蝦仁。
6.用漏勺盛著適量的味增，放到湯裡面用筷子攪散。
7.略煮片刻調入適量鹽即可出鍋。
11樓：網友
一定要用來煮味增湯，非常好喝。
味增湯和大醬湯的區別，日本料理的大醬湯和味增湯有區別嗎？有的話在哪裡？
味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。味噌湯 做法 原料 調料 豆腐 塊 海帶芽 幹 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1 2大匙 味醂 1小匙 製作流程 1.蔥切細末，用布包起...
辣椒醬的做法是怎麼做，辣椒醬怎麼做法
材料。辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子。做法。1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬...
日本料理前菜芝麻八爪魚付味螺肉的做法是什麼
準備小八爪魚 1.小八爪魚分開頭和爪,剝去頭皮,切掉眼睛,沖洗乾淨,切大塊.2.把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘.3.沖洗乾淨小八爪魚,抹幹水份。一 步驟 1.準備一大盆冷水。2.姜去皮,拍扁。3.蔥切段。4.把姜和蔥放入一鍋水,大火燒開。5.用漏勺分批盛小八爪魚,放入滾水燒熟,大約10到15秒鐘。6....