1樓：匿名使用者
麵包的製作材料：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
麵包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫公升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；
2. 放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5. 將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 麵團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵團；
7. 麵團和好的標誌是：取一小塊麵團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內，用手觸控其頂部感到有粘性但離開麵團時不粘手、麵團表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見麵團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤製20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。
烤餅的溫度應該在多少度?
2樓：ヾ提筆__抒寫
烤餅的溫度應bai
該在180度。du
做烤餅的方法步驟如下：
所需原zhi
材料dao：
1、主料：中筋麵粉回150克、雞蛋液50克、水20克、玉公尺油答16克、細砂糖18克。
2、輔料：酵母1.8克。
第一步：麵粉平均分成兩份，每份75克。先做第1個麵團，把酵母溶於水裡，27克蛋液倒入其中乙份75克麵粉裡。
第二步：再把酵母水倒入，拌成絮狀，然後用手揉成光滑柔軟的麵團，蓋上保鮮膜發酵。
第三步：接著做另乙個麵團，把23克蛋液、油和糖都放入碗裡拌勻。
第四步：把拌勻的蛋糖油倒入另乙份75克麵粉裡，揉成麵團即可，蓋上保鮮膜鬆弛備用。
第五步：第1個麵團發酵兩倍大。
第六步：把第1和第2個麵團揉在一起。
第七步：要充分揉勻，可以切開幾份，再揉在一起，這樣會揉得更均勻。
第八步：重新揉成光滑的大麵團。
第九步：把麵團分成5等份小麵團，揉圓。
第十步：再壓扁，用擀麵棍擀成圓餅狀，放入烤箱內醒發30分鐘。
第十一步：表面刷一層薄薄的油，放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤18分鐘左右即可。烘烤中途需要翻兩次面，這樣受熱更均勻。
第十二步：成品圖如下。
3樓：匿名使用者
這個得看你想烤成什麼樣，如果想考得焦枯點，250到300，否則180到230就行了，有油酥的話溫度得高點，差不多快300就行。
4樓：爽朗的海信
大約bai在220攝氏度左右。
材料：調味
du料：豬油zhi、植物油、鹽、
dao砂糖、生抽版、料酒、胡椒粉權、生粉。
餅皮：自發粉、豬油、鹽，用溫水和麵並揉不粘手的麵團，放一邊醒20分鐘左右。
油酥：麵粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥。
製作步驟：
1、將醒好的麵團按想做餅的大小等分
2、隨後每乙個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鐘
3、隨後將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出、翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右即可。
5樓：澤瑜老師
大約在220攝氏度左右。
材料：調味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡回椒粉、生粉。
餅皮：自發答粉、豬油、鹽，用溫水和麵並揉不粘手的麵團，放一邊醒20分鐘左右。
油酥：麵粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥。
製作步驟：
1、將醒好的麵團按想做餅的大小等分
2、隨後每乙個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鐘
3、隨後將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出、翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右即可。
請問用燃氣烤餅爐烤玉公尺餅溫度是多少，玉公尺漿和其它配料配比是多少。還有就是玉公尺餅外面都焦了裡面沒熟什 10
6樓：靠譜的小豆丁
用電餅鐺做吧 那個好做
7樓：土豆納理取哇呀
火大了，慢點，我親眼見過廚師用普通黑鐵鍋烙純雞蛋餅，火候把握，把普通鐵鍋當不粘鍋用，跑題了→_→
做燒餅烤箱的溫度是多少
8樓：
烤箱上下火bai200度中層烤15分鐘即可。
主料du：中筋粉（油皮）zhi
dao220克、水（油皮）115克、玉公尺油（油皮）22克、鹽（油皮）5克、中筋粉（油酥）60克、玉公尺油（油酥）30克
輔料：小香蔥2根、鹽適量、蛋液20克、白芝麻適量1、油皮材料放盆內混合均勻揉成光滑的麵團，油酥材料用筷子攪拌成團，揉勻，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
2、油酥麵團均分成12個小劑子。
3、油皮麵團分成12個小劑子。
4、小香蔥洗淨晾乾水分切碎。
5、放碗內，加入植物油少許，拌勻。
6、油皮擀成片，取乙個油酥放在油皮上。
7、用油皮包住油酥。
8、擀成長舌狀，自上而下捲起。保鮮膜包住防止油皮乾裂。
9、全部做好。
10、取出第乙個，再次擀長。
11、兩邊摺疊。調轉90度。
12、擀長。
13、撒入鹽、香蔥。
14、兩邊摺疊。
15、調轉90度，擀平。
16、刷蛋液。
17、沾白芝麻。
18、全部做好，靜置20分鐘。
19、送入預熱好的烤箱上下火200度中層15分鐘即可。
20、成品。
9樓：9愛穿平底鞋
做燒餅烤箱的溫度是180度。
烤箱烤燒餅所需材料：麵粉 500克 、酵母 5克、食用油 少量專、屬花椒粉 適量、鹽 適量、雞蛋 1個。
1、首先在500克麵粉中放入5克的酵母，用溫水合成麵團，蓋上等待發酵。
2、在乙個空碗中放入少量食用油，加入適量的花椒粉、鹽和少許麵粉做成油酥。
3、將1個雞蛋徹底打散單獨放在一邊。
4、當麵團發酵到原麵團一倍大時，把發好的面拿出來，放到面案上揉出麵團中的氣泡，擀成大片，均勻的抹上油酥。
5、從大片的一邊開始捲起，然後揪成適量大小的劑子，劑子兩邊捏起來。
6、將劑子壓成圓餅狀，然後擀成餅胚。
7、在餅胚表面塗上剛剛打好的蛋液。
8、準備烤盤，鋪上料理紙，放上餅胚。
9、烤箱先預熱2分鐘，然後把餅胚放入烤盤，烤箱調至「上下火」180度，20分鐘。
10、燒餅就烤好了，出鍋裝盤即可。
10樓：巨蟹
做燒餅烤箱抄的溫度是170°左右
材料麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
做法1、發面。取乙個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵團發酵好後（麵團有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵團按扁，然後用擀麵杖把麵團擀成3mm厚的1大麵片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把麵片從一端卷起來，卷成乙個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取乙個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
小訣竅1、芝麻醬一定不要調的太多，否則用不完。
2、抹芝麻醬的時候也不能多。
3、麵片擀的時候厚薄要均勻，否則會影響口感。
4、卷圓筒的時候手要緊點，太鬆就不好吃了。
5、劑子往下翻的時候，一定不要露出花生醬，即使劑子地下不好看也不要緊。
11樓：海van公館
華氏300度預熱，350度進行烘焙。
用烤箱烤玉公尺麵餅怎麼烤
12樓：唐
烤箱烤玉公尺餅步驟：
第一步驟：把所有材料攪拌成糊狀。
第二步驟：烤盤刷一層玉公尺油，用60g的量勺把玉公尺糊舀到烤盤上，這時形狀不規則，不用管。
第三步驟：拿起烤盤，在案台上摔幾下，直到玉公尺餅成扁平狀的圓形。
第四步驟：烤箱180度預熱，中下層8分鐘，取出翻面2分鐘。
注意事項：
1.玉公尺餡裡新增其他的什麼材料可以按自己的喜好來新增。
2.烤玉公尺餅的時候，油不要放多，薄薄的塗一層就可以啦。
13樓：匿名使用者
玉公尺麵活成糊，稍幹點，用手掌按成餅，烤箱200°烤吧
烤箱烤麵餅 時間和溫度 火力應該是多少？謝謝大神
14樓：清風de寒
這個不能肯定的，這要看你烤箱的功率多大，你烤的量有多少，麵餅的大小，
怎樣做新鮮玉公尺餅，怎樣做玉公尺餅？
新鮮玉公尺餅的教程如下 材料 麵粉100克和玉公尺粉150克。輔料 酵母3克，雞蛋1克，牛奶350克，糖30克。1.將麵粉 玉公尺粉 雞蛋 酵母粉 糖放入盆中，加入牛奶，用筷子攪拌成顆粒狀麵糊。2.蓋上保鮮膜發酵40分鐘。發酵麵糊表面會呈現密集的蜂窩狀。3.用筷子排出空氣，單向排出麵糊中的氣泡。4....
玉公尺餅怎麼做好吃，玉公尺餅的家常做法
玉公尺餅的製作食材 玉公尺麵粉200克，麵粉100克，甜玉公尺粒一碗，酵母粉5克 1小勺 白糖適量，雞蛋。玉公尺餅的做法詳細步驟 1.將玉公尺麵和白面,白糖放入盆內攪勻。2.用乾酵母5克，加溫水適量 30 35度 溶化後，倒入麵粉盆內。3,放雞蛋 甜玉公尺粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處4...
牛奶玉公尺餅怎麼做的做法，純玉公尺餅最簡單做法
步驟。1.主料 牛奶 玉公尺粉 麵粉。輔料 植物油 酵母 白糖粉 雞蛋。2.把雞蛋打散。3.把玉公尺粉 麵粉各一半拌均勻，加牛奶 雞蛋 白糖粉 酵母。4.和成光滑的麵團，用保鮮袋包好，醒30分鐘。5.把醒麵的麵團再揉揉，分成小劑子，再用手搓圓。6.壓成小圓餅。7.加少許植物油，電餅檔預熱。8.加小圓...