1樓：幹萊資訊諮詢
新鮮玉公尺餅的教程如下：
材料：麵粉100克和玉公尺粉150克。
輔料：酵母3克，雞蛋1克，牛奶350克，糖30克。
1.將麵粉、玉公尺粉、雞蛋、酵母粉、糖放入盆中，加入牛奶，用筷子攪拌成顆粒狀麵糊。
2.蓋上保鮮膜發酵40分鐘。發酵麵糊表面會呈現密集的蜂窩狀。
3.用筷子排出空氣，單向排出麵糊中的氣泡。
4.用不粘鍋加熱，調小火，不要放油，用勺子舀一勺麵糊垂直倒在鍋底。麵糊自動流入乙個非常漂亮的圓圈。
5.用小火加熱到表面，直到出現氣泡(這個過程大概需要十秒鐘)。用鍋鏟舀起蛋糕，翻過來煎十秒鐘。
6.依次做好所有的蛋糕，上桌。
2樓：失敗告終
被玉公尺磨成漿，然後呢加點麵粉，然後放到鍋裡。
怎樣做玉公尺餅？
3樓：度小史
玉公尺餅即玉公尺麵餅，就是用玉公尺麵烙的餅，我相信只要是19世紀90年代前出生的都吃過，像我們河南這裡也叫 「玉公尺麵窩窩頭」 東北地區叫 「耙耙」 嘿嘿，不同地方叫法還不同，你們那裡叫什麼呢？做玉公尺餅想要好吃，不僅要用玉公尺麵，還得用小麥白麵粉，因為只用玉公尺麵的話吃起來很喇喉嚨，很多人吃不習慣，加點小麥麵粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好，下面分享下具體的做法。
一、玉公尺餅製作步驟1、準備原料：玉公尺麵粉200克、小麥白麵粉200克、酵母粉4克、泡打粉3克、牛奶250克（也可用清水）、鹽5克（或糖30克）2、準備個和面盆，倒入上面準備的所有原料，攪拌均勻，用保鮮膜蓋起來，放在溫暖的地方，醒發40分鐘。注意：
若想吃鹹味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話，最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，並且放糖，糖的量可根據自己的口味新增，若想讓更好吃的話，可以再加點葡萄乾等幹果仁，一起攪拌，這樣烙或烤出來，超級美味。
3、醒發後，輕輕揉幾下就行，然後整理成若干個小面劑，再把小面劑分別擀成小圓餅即可。這裡需注意的是，不要過度揉麵，揉久了烙出來就不蓬鬆了，會很硬，那就不好吃了。4、電餅鐺起鍋燒油，放入剛做好的小麵餅烙即可，烙至兩面金黃；當然也可以兩面抹點蛋黃和油，放烤箱烤，上下火180度烤10分鐘就差不多了（具體時間根據自家烤箱情況而定）二、製作小技巧1、和麵時一定要放白麵粉，就是小麥麵粉與玉公尺麵粉各一半，這樣烙出來的玉公尺餅不剌喉嚨，更好下嚥，口感也會更好。
2、和麵時最好加點泡打粉，因為玉公尺麵比較難醒發，加泡打粉可以讓麵團更蓬鬆，烙出來不硬，更好吃。現在泡打粉大多都是無鋁泡打泡，偶爾吃點完全沒問題的，可以放心加入使用。3、玉公尺麵餅可以用電餅鐺烙，也可以用烤箱烤，做出來效果差不多，可根據自己實際情況來做。
4樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
5樓：網友
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
6樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅。
7樓：耿鈮
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單。
8樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
9樓：撿心事的兔子
玉公尺麵和白面一比一的比例搭配好，加入白糖和玉公尺粒、清水混合均勻，然後揉製成麵團，分割成小麵團，再做出餅的形狀，下鍋烙熟即可。
10樓：hi奪魂曼香
①玉公尺餅有很多種，有煎的還有蒸的。我就說說香煎的。
把玉公尺麵粉放水攪拌成疙瘩狀，然後再放糖和白麵粉，最後放溫水把麵粉變成麵糊就可以了，再把保鮮膜蓋上，放一邊等發酵。
發酵後，用勺子一勺一勺的勺進鍋裡煎，在放之前，鍋裡放點油，然後像平時煎雞蛋那樣，一塊一塊的煎，兩面煎到焦黃就可以了。
新鮮的玉公尺怎麼做餅
11樓：小飛2014的家
用料主料。
玉公尺(鮮)2個。
麵粉50克。
輔料雞蛋。2個調料。
食鹽1/2茶匙。
小蔥1小把。
花椒粉2克。
植物油2湯匙。
水2湯匙。鮮玉公尺煎餅的做法。
1.將玉公尺去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉公尺粒成玉公尺漿，也可以用刀將玉公尺粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉公尺漿。
2.將雞蛋打入玉公尺漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量。
3.將麵粉放入玉公尺漿中拌勻成稍具流動性的麵糊，可以用水來調節濃稠度4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉公尺麵糊5.
平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。
6.小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了烹飪技巧。
12樓：匿名使用者
[鮮玉公尺餅]主料：玉公尺5個，麵粉2兩；輔料：雞蛋3個，蔥花適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。
鮮玉公尺餅的做法步驟。
1. 用生玉公尺搓成糊狀。
2. 加入雞蛋、麵粉、胡椒、鹽、糖、雞精、蔥花，進行攪拌吧！
3. 油適量，開始製作吧！
4. 是否有食慾呢！
小貼士：可以刷番茄醬，辣醬，四季寶。
牛奶玉公尺餅怎麼做的做法，純玉公尺餅最簡單做法
步驟。1.主料 牛奶 玉公尺粉 麵粉。輔料 植物油 酵母 白糖粉 雞蛋。2.把雞蛋打散。3.把玉公尺粉 麵粉各一半拌均勻，加牛奶 雞蛋 白糖粉 酵母。4.和成光滑的麵團，用保鮮袋包好，醒30分鐘。5.把醒麵的麵團再揉揉，分成小劑子，再用手搓圓。6.壓成小圓餅。7.加少許植物油，電餅檔預熱。8.加小圓...
玉公尺餅怎麼做好吃，玉公尺餅的家常做法
玉公尺餅的製作食材 玉公尺麵粉200克，麵粉100克，甜玉公尺粒一碗，酵母粉5克 1小勺 白糖適量，雞蛋。玉公尺餅的做法詳細步驟 1.將玉公尺麵和白面,白糖放入盆內攪勻。2.用乾酵母5克，加溫水適量 30 35度 溶化後，倒入麵粉盆內。3,放雞蛋 甜玉公尺粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處4...
燙麵玉公尺餅的做法
加玉公尺麵放入盆中，用開水燙熟，然後再放涼水攪拌均勻。做成玉公尺餅即可 燙麵玉公尺餅的做法是最簡單的，其實首先要用溫水來調玉公尺麵，把玉公尺麵條治好了以後直接放在鍋裡面，就可以做出這些很好吃的做法了。燙麵玉公尺餅的做法，把麵燙好之後涼涼，然後呢，放裡酵母粉在廠裡1 3的麵粉揉勻，揉成光滑的麵條，麵條...