1樓：無雅詩
食材準備：大泥鰍750克，青椒、紅椒、辣椒粉、香料、鹽、酒。
做法步驟：1、泥鰍去內臟、骨，洗淨，加鹽、酒醃漬30分鐘，入味備用。
2、將醃好的泥鰍放入烤箱烤3分鐘出爐，加入香料後再烤1分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。
創新說明。此菜將泥鰍用來烤制，做法新穎、別緻，口味獨特。
泥鰍是一種魚類，肉質鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值和藥用價值，深受人們喜愛。泥鰍中富含蛋白質而脂肪含量較少，經常食用泥鰍，可以降低人體膽固醇含量，並提高人體的免疫力，有效預防心血管疾病，加強人體抵抗疾病的能力，對人體健康十分有益。泥鰍還具有補腎的功效，經常食用可以緩解腎虛等症狀。
除此之外，食用泥鰍還能促進腸胃蠕動，有效預防便秘。
泥鰍中含有非常豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素等一些營養物質，對於我們人體來說是非常有好處的。尤其是它所富含的維生素b的含量，甚至要比我們平時吃的那些黃魚、鯽魚、蝦都要高很多倍，所含的維生素a和鐵的含量也要比其他的魚類高很多。
經常吃泥鰍不但能夠幫助我們暖脾胃、去溼、止虛汗，最重要的是它還能夠幫助我們強精補血、補中益氣。
2樓：網友
做法：1、將泥鰍養在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐淨泥水。
2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生薑，喂小時，讓調料的味道進入泥鰍。
3、將泥鰍瀝乾，打散雞蛋，將麵粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準備一些麵包糠；
4、鍋裡熱油，將泥鰍乙隻只夾起，在蛋液裡拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋裡，開炸；(油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個頭小，一開始其實也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時再翻四五下應該就行了，俺全是憑感覺)
5、全部炸好以後，再入鍋回炸1分鐘，裝盤後撒上蔥花即可。
有哪些簡單的做法可以品嚐到泥鰍的美味？你知道嗎？
3樓：殷琬
紅燒，清蒸，水煮，爆炒，油炸，這些方法都可以讓我品嚐到泥鰍的美味；我知道泥鰍的具體做法，並且我能夠把泥鰍做得非常美味。
4樓：浩海永寧
我知道可以做石鍋泥鰍，就能品嚐道美味，味道很鮮美，特別好吃，再加入香菜和豆腐，更能提公升層次感。
5樓：巨集盛巨集盛
這些製作的方法就是麻辣泥鰍，酸辣泥鰍，鐵鍋燉泥鰍，豆腐燉泥鰍，泥鰍燉魚，紅燒泥鰍。這些都是非常簡單的做法。
6樓：創作者
知道，可以做紅燒泥鰍，或者是乾煸泥鰍，還可以做燜煮泥鰍，可以用來涮火鍋，還可以用來清蒸。
有哪些簡單的做法可以品嚐到泥鰍的美味？
7樓：呼呼姐說養生
主要材料：淨青泥鰍800克。
輔材：萵筍60克小香蔥60克砂鍋土豆粉120克。
配料：蕃薯粉30克大蒜30克。
調味品：辣椒油豆瓣網150克刀口辣椒麵50克火鍋料50克幹藤椒10克辣椒幹節15克白胡椒粉2克花椒麵5克。味精15克。
濃縮雞汁10克芝麻油20克。自做辣椒油250克二湯800克。
1.泥鰍清洗，放入壓力鍋預留；
2.倒一瓶啤酒在壓力鍋裡，起涼鍋熬料，新增食用油，放入蕃薯粉大蒜進行爆香，下辣椒油豆瓣網文火炒出香味後，在放入辣椒粉炒成色調，新增二湯，調料放入花椒粉，味精，辣鮮露，火鍋料，胡椒麵，花椒粉，芝麻油，熬香之後撥通渣，倒進配有泥鰍的壓力鍋，壓力鍋上汽汽車2min就可以；
3.萵筍和小香蔥打花刀鋪底，砂鍋土豆粉汆水後，撈出放到萵筍上邊；
4.壓力鍋開啟表蓋，把泥鰍擺盤，最終辣椒油涼鍋把幹藤椒和辣椒幹爆一下淋在上就可以。
烹製關鍵點留意抑制時間，壓過去了危害口味。
主要材料：泥鰍400克。
輔材：香腸臘肉120克泡菜200克紫蘇葉10克蔥段3克。
配料：薑片15克大蒜子30克。
調味品：食用油65克動物油35克鹽7克。味精5克刀口辣椒5克火鍋料12克海鮮醬油10克白胡椒粉3克二湯500克。
1.泥鰍買回看少量菜籽油淨養二天，讓它吐淨細沙。香腸臘肉燒皮清洗煮熟切成片；泡菜清洗打花刀；
2.淨鍋容易上火放食用油燒開下香腸臘肉片薑片爆鍋出香氣；
3.香腸臘肉出香氣後下泡菜爆鍋下大蒜子朝天椒殼朝天椒末出味優異之後二湯。煮沸後帶蓋子迅速放入泥鰍。遮住燜燒30秒起鍋調料；
4.倒進壓力鍋抑制3分鐘；
5.放紫蘇葉；
6.壓完的泥鰍倒進盆裡，放蔥段，帶酒精爐走菜，上菜打火，讓盆內立刻燒開。
原材料：泥鰍500克。火腿片150克。鹽2克。雞精3克。豬板油30克。大骨湯100ml.蔥段。白胡椒粉各適當。
1.將泥鰍屠宰治淨，汆水後襬盤裡。
2.盤裡加入鹽。雞精，淋豬板油，並鋪平火腿片，澆大骨湯後放入電蒸箱蒸20分鐘取下。最終撒上蔥段和白胡椒粉就可以。
主要材料：土泥鰍400克。
調料：莧菜75克。泰椒15克。蒜頭15克。
調味品：食用鹽15克。味達美生抽醬油25克。
1.先將泥鰍用冷水休養4鐘頭，解決整潔瀝水預留。
2.起鍋燒油至6成溫度，放入泥鰍過油，瀝油預留。
3.另出鍋，放入蒜頭。泰椒，放入炸好的泥鰍，爆鍋調料就可以。
泥鰍的做法最正宗的做法
8樓：劍經業
泥鰍的做法最正宗的做法，泥鰍被稱為「水中之參」，在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，下面分享泥鰍的做法最正宗的做法。
紅燒泥鰍（附剖泥鰍）的做法剖泥鰍：泥鰍滑溜，很多人都不會剖泥鰍，其實掌握竅門還是比較容易剖的。
首先泥鰍的'盆裡不能有水！
其次要有一把鋒利的剪刀！
然後挑選靜止的泥鰍，看準頭頸處部位，一刀下去就不會動了。
如果一刀不能斷，後果就是泥鰍不斷蹦跳，四處濺血看起來有點殘忍。
一手拿住頭，一手拿剪刀，這樣就很容易剖了。
洗淨瀝乾水分。
準備蔥、姜、蒜、辣椒（隨個人喜好新增）
將蔥、姜、蒜、辣椒切段切片備用。
起油鍋，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然後加辣椒炒至金黃出鍋。
煎泥鰍請用不粘鍋，起油鍋，加入泥鰍。
怕油濺到，就用鍋蓋蓋住，可通過巔鍋翻炒。
煎至兩面金黃。
加入炒過的姜蒜辣椒翻炒均勻。
加開水沒過泥鰍，加入調味料：料酒、生抽、鹽、糖、蠔油等，根據自己喜好新增。
煮至湯汁收幹。
湯汁收幹，翻炒均勻。
加入蔥段。炒勻出鍋裝盤。
萵筍燒泥鰍的做法準備好食材。
將泥鰍下鍋炒一下。
撈起後，把調料下鍋炒香，記住，一定要炒香，所以是小火炒比較保險炒香後泥鰍炒。
加水漫過泥鰍。
最後泥鰍快熟時萵筍一塊萵筍熟起鍋。
健脾補血-泥鰍湯的做法活泥鰍中加入一勺鹽，迅速蓋個鍋蓋。一會兒泥鰍就死了。
開膛去內臟，去頭。
雖然賣魚的人說泥鰍不用殺，但我過不了心裡那道坎幹木耳冷水泡發後焯水洗淨。
新鮮石斛用刀拍扁，便於熬出膠質。
洗淨一把芡實。
熱鍋加入底油，泥鰍兩面煎金黃。
加入開水，湯即刻變白了。
所有食材轉入湯鍋中加入適量水，大火燉半小時以上。
調入適量鹽，開飯！
泥鰍的做法 川味十足的麻辣泥鰍怎樣做好吃
9樓：林夕的微笑
做法一：
原料：芝麻、味精、白糖各2克，蔥片、薑絲、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，幹辣椒30克，鹽、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(實耗50克)
製法：1、將泥鰍用鹽醃製15分鐘，放入熱油中炸至外焦裡嫩，出鍋控油。
2、鍋留底油，爆香蔥片、薑絲、蒜片、幹辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。
做法二：材料：泥鰍300克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，幹辣椒3個， 調料：
食用油500克（實耗60克），紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，做法：1.把泥鰍放入清水中養幾天，排盡腸內雜物後剪去頭部，清理內臟，洗淨瀝乾後用醬油、料酒塗抹表面和腹腔，2.蔥、姜、蒜、香菜洗淨切末，幹辣椒切段，3.炒鍋內放油，油溫公升至六七成熱時放入泥鰍，炸至外表起脆殼，撈出瀝油，4.鍋內留底油，放入蔥、姜、幹辣椒煸炒出香味，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收幹汁，撒上花椒粉，出鍋後順勢撕成條，裝盤撒上香菜末，淋上紅油即可。
特點：麻辣味濃，香酥可口。
誰知道雞絲蕨根粉的美味做法？
雞腿用花椒水焯水撈出。.加姜，蔥結大火煮沸轉小火燉雞湯。.煮雞湯的時候，另起鍋，焯水綠豆芽和黃瓜絲，然後煮蕨根粉，泡好的蕨根粉很好煮。.辣椒粉用熱油澆成辣椒油，花生拍碎放入。.雞湯燉好。.雞腿撈出撕肉。.半碗雞湯加鹽，糖，醋，芥末，醬油，雞精，芝麻油，兌好。.混合澆上汁即可。可以根據喜好放香菜。大師...
誰知道啤酒鴨的做法？越詳細越好，誰知道啤酒鴨的做法？越詳細越好！
主料 鴨子 要挑那種皮下脂肪厚厚的填鴨，我用的是處理乾淨後兩公斤重的凍鴨子，切了半隻來烤 醃料 鹽1小匙 淋汁 開水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙攪勻 做法 1 用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天 2 煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身 如果是整隻的...
誰知道冒菜鴨的做法 20
誰知道冒菜鴨的做法 葷菜 兔腰克 毛肚克 鱔魚克 豬環喉克 午餐肉克 鴨腸克。素菜 藕片克 萵筍克 冬瓜克 香菌克 豆腐乾克 白菜克 花菜克 青菜頭克。調料 牛油克 菜油克 郫縣豆辦克 永川豆豉克 冰糖克 花椒克 胡椒克 幹辣椒克 醪糟汁克 紹酒克 姜公尺克 精鹽克 草果克 桂皮克 排草克 白菌克 辣...