1樓：柳笛輕揚
1. 雞腿用花椒水焯水撈出。
2. 加姜，蔥結大火煮沸轉小火燉雞湯。
3. 煮雞湯的時候，另起鍋，焯水綠豆芽和黃瓜絲，然後煮蕨根粉，泡好的蕨根粉很好煮。
4. 辣椒粉用熱油澆成辣椒油，花生拍碎放入。
5. 雞湯燉好。
6. 雞腿撈出撕肉。
7. 半碗雞湯加鹽，糖，醋，芥末，醬油，雞精，芝麻油，兌好。
8. 混合澆上汁即可。可以根據喜好放香菜。
<>大師秘籍。1、超讚辣椒油製作：辣椒粉，芝麻，混合，噴一點水溼潤攪拌開。
花生油燒熱冒煙，用勺子舀一勺子衝進辣椒粉中攪拌均勻，再舀一勺衝，衝了三次，炒好或者烤好的花生碎（瓜子仁)調入鹽，雞精，攪拌均勻。芥末可以放可以不放，但是我們都認為稍微放一點點特別好吃。
2樓：網友
<>用料 小青辣椒 2個。
蕨根粉 150g
雞腿 1只。
大蒜 半頭。
小紅辣椒 2個。
香蔥 幾根。
香菜 幾根。
姜 幾片 雞絲蕨根粉的做法。
雞腿洗淨放入鍋中加水大火煮開，加入薑片轉小火慢煮30分鐘關火，取出去皮，把肉撕成細絲，備用。青紅辣椒，香菜，香蔥都切碎，大蒜壓成蒜泥。
把生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油，芝麻拌勻成調味汁。鍋裡燒水，水開後放入蕨根粉小火煮軟，撈出過涼瀝乾，放入容器中，放入雞絲，放入青紅椒，香菜，香蔥碎，放上蒜泥，澆上拌好的汁，最後澆上熱油即可。
3樓：北京新東方烹飪學校
蕨根粉沸水煮5分鐘，過涼水，瀝乾；
2、再拌上雞絲、鹽、醬油、醋、糖、味精、花椒油、香油、薑末、熟油辣子，散上蔥花即可。
4樓：森林峽谷
誰知道雞絲蕨根粉的美味做法？雞絲，蕨根粉和雞絲麵條的做法是一模一樣的，首先用沖服蔥薑蒜爆鍋，然後放入清水水沸騰以後把蕨根粉放入，然後放上雞絲。
蕨根粉絲的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
用料：蕨根粉；醬油；六月鮮；公尺醋；鹽；味精；鮮辣粉；大蒜；青紅椒少許；芝麻；紅凳碧核油。
1、全部材料。
2、將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，放入鍋中散開，用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，直到蕨根粉變軟。
3、把大蒜切茸、青紅辣椒切圈，放入調料拌勻後靜止棗掘片刻，讓辣椒味道融入到調料中去。
4、把蕨根粉從水中撈出瀝慧哪幹，倒入調料，使其充分入味便可食用。
蕨根粉絲的做法大全
6樓：熱愛三農
主料：蕨根圓檔粉150克。輔料：朝天椒5個、蒜3瓣、醋5茶匙、生抽1茶匙、純淨水1茶匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙。
步驟：1、食材君大合照。
2、蕨根粉用熱水泡軟。
3、泡粉期間，蒜切末，小辣椒切圈圈。
4、將辣椒圈、蒜末、白陵春糖、生抽、陳醋、純淨水一起倒入碗中，攪拌均勻後靜置備用。
5、鍋裡燒開水，放蕨根粉煮5分鐘，立刻撈出過兩至三次涼水（因為鍋也是黑的，所以黑乎乎的看不清楚，就沒有拍下煮的過程了）。
6、瀝乾水分放入碗中，澆上尺腔耐之前調好的料汁即可。
蕨根粉絲的做法
7樓：凹凸小田螺
1、原料。
主料：蕨根粉150克。
輔料：紅尖椒2個，尖椒2個。
調料：色拉油1湯匙，醋3湯匙，蒜半頭，生抽1湯匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，花生粉1湯匙，辣椒油1湯匙。
2、做法。燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎。
蕨根粉瀝乾水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可。
8樓：孛痴
一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果開啟，聞起來會有種藥味，**比白粉絲稍貴一點，品質以廣西、四川等地出產的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋（常見小袋包裝100克左右），具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右（一定保證沒有硬芯），然後撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然後就可以根據家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。
蕨根粉煮鱔魚。
特色：鱔魚柔嫩，滋味香辣。
製作材料：鱔魚400克。
配料：幹蕨根粉50克。
調料：植物油40克，精鹽1克，味精4克，豆瓣醬5克，重慶火鍋底料20克，整幹椒15克，姜5克，蒜籽5克，紅油10克，鮮湯200克。
做法：1、將幹蕨根粉用水煮透，過涼待用；姜、蒜籽切末，整幹椒切段。
2、鍋內放底油，放薑末、蒜末、幹椒段煸香，加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻，倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味精調好味，淋紅油，出鍋裝入湯碗內即可。
9樓：雲俊哲
做法：1.蕨根粉在開水裡泡十分鐘，撈出來。
2.小碗裡放半碗雞湯（沒有就用涼開水代替）。
3.適量鹽、醋、白糖、紅油、花椒粉、味精，攪勻淋在蕨根粉上。
4.撒上蔥花、朝天椒、香菜、即可！
涼拌蕨根粉的正宗做法，涼拌蕨根粉怎樣做才好吃的做法
10樓：小棋子動漫社
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達多毫克/百克以上．《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。」
用料主料。蕨根粉300克輔料鹽。
3克蔥1段香菜。
少許生抽。1湯匙味精。
少許香油。半茶匙老陳醋。
2湯匙熟花生公尺。
30克涼拌蕨根粉的做法。
1.原料。2.容器放入適量水，等水開後放入蕨根粉，關火蓋蓋子浸泡。
3.碗裡放入鹽，醋，生抽，味精，香油，蔥末，少許涼白開拌勻。
4.蕨根粉泡到變軟，用筷子能輕鬆夾斷即可撈出，放香菜末，倒入碗汁。
5.再放幾粒炸熟的花生公尺，拌勻即可。
6.開胃爽口的涼拌蕨根粉。
11樓：微光裡的塵埃
用料蕨根粉絲 1團（125克）
大蒜 3瓣。
小紅尖椒 2-4個。
香菜 2根。
香醋 2大勺（30ml）
生抽 2大勺（30ml）
白砂糖 2勺（10ml）
香油 1大勺（15ml）
鹽 1小勺（5克）
涼拌蕨根粉的做法。
把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右，或者根據包裝外面的說明控制烹調的時間，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼，撈出備用。
小公尺椒、大蒜、香菜洗淨切末，將香醋、生抽、白糖、鹽、小公尺椒碎、蒜末放入碗中調成料汁，倒在煮好的蕨根粉絲中，最後淋上香油，撒上香菜末即可。
小貼士這道涼拌菜的調味汁要比其他冷盤的多些，以稍沒過蕨根粉絲為好，這樣味道才會濃，口感也更爽滑～
當然也可根據自己的喜好，新增辣油或者增加香醋的用量，讓口味更豐富。
蕨根粉絲怎麼炒做好吃又簡單 如何在家自制爆炒蕨根粉絲
12樓：生活寶典
1、食材：蕨根粉絲180g、包菜3片、幹辣椒5根、大蒜子4瓣、植物油適量、生抽6滴、鹽適量。
2、取蕨根粉絲180g左右，可自行確定蕨根粉絲的量，放入涼水中洗淨。
3、在鍋內加入適量冷水，再加入洗淨的蕨根粉絲戚敗滑，水一定要沒過粉絲，**煮至粉絲無硬芯為止。
4、將粉絲倒出瀝乾開水，再放冷水中沖洗浸泡，瀝乾冷水後留做備用。
5、將幹辣椒切成圈，高臘大蒜子用刀拍打後去皮切碎，包菜葉子洗淨後切碎。
6、鍋內水擦淨後點火燒熱，加枯乎入適量植物油，將備好的幹辣椒，大蒜子，包菜放入鍋內爆炒出香味。
7、加入之前留做備用的蕨根粉絲，繼續翻炒1分鐘左右，適量生抽。
8、繼續翻炒40秒後加入適量鹽，炒至鹽均勻後便可出鍋擺盤。
蕨根粉是什麼做的？涼拌蕨根粉怎樣才能做的好吃？
13樓：桂平光哥
很多人沒吃過蕨根粉，但聽說羊齒不好。蕨根粉是從野生蕨根中提取的澱粉，呈黑色，具有通便、清熱解毒、理氣化痰、降血壓等功能。由於蕨根粉的這些特點，近年來在人們的生活中得到了廣泛的應用，尤其是作為夏季冷盤的首選，這道菜在許多大酒店頻繁出現。
蕨根粉一般可以在超市買到。今天就來和大家分享一下如何做出好吃的涼拌蕨根粉。
材料：一把蕨根粉，5克蒜末，1份辣小公尺和1份香菜。
配料：醬油勺，白糖2克，辣椒油1湯匙，香醋半勺，花椒油少許。
製造過程：1.取一圈或一圈蕨根粉，用溫水浸泡。就混一圈，我弄三圈，最後一大堆。
2.再加點水，把鍋裡的水燒開。水煮沸後，加入蕨根粉，煮熟，取出。
3.提前準備一壺涼開水，放冰箱冷藏。煮好的蕨根粉放入冰水中冷卻後，取出，控水。如果你不吃冷的食物，你就不能喝冷水。
4.將大蒜、歐芹、小公尺辣子切碎，切成圓形或切碎備用。
5.取乙個空碗，加入白糖，燒開少許水、醬油、辣椒油、辣椒油和香醋，拌勻。
6.將控水好的蕨根粉放入大碗中，加入蒜末和歐芹，倒入準備好的醬料，拌勻。
最後放在盤子裡，撒上清香的葉子，最後用一口香辣開胃的涼拌蕨根粉收尾。方法超級簡單，味道鮮美。你可以冷吃也可以熱吃。喜歡就試試！
1.先將幹蕨根粉用水浸泡，快速煮熟。不泡的話直接煮久一點，不用硬心也能撈出來。
2.天氣涼的話，不用涼拌也可以吃。直接煮熟，放入調味碗中，拌勻，直接食用。它可以用來做早餐或晚餐。
3.口味可以根據自己的喜好進行調整。不吃辣的可以不吃辣椒。但個人感覺辣，好吃。
14樓：青島小魚聊創業
蕨根粉是從野生蕨菜的根狀莖裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。
胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用，杭椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。
另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水。把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水。將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。
15樓：笑離的
蕨根粉是從蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。水開後放入蕨根粉，碗裡放入鹽，醋等作料少許涼白開拌勻，蕨根粉泡軟了就可以撈出，放香菜末，倒入碗汁就行了。
誰知道啤酒鴨的做法？越詳細越好，誰知道啤酒鴨的做法？越詳細越好！
主料 鴨子 要挑那種皮下脂肪厚厚的填鴨，我用的是處理乾淨後兩公斤重的凍鴨子，切了半隻來烤 醃料 鹽1小匙 淋汁 開水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙攪勻 做法 1 用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天 2 煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身 如果是整隻的...
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原料配方 皮料 富強粉15千克 白糖1千克 白油2千克 粘臉芝麻4千克 酥料 富強粉24千克 白油12千克 餡料 熟麵15千克 白糖16千克 白油10千克 飴糖3千克 精鹽0.5千克 花椒0.1千克 製作方法 1.配料 將原料配齊。2.和皮 先用水溶化糖再放入油和麵，攪拌揉勻，直至滋潤不粘手為止。3...