1樓：永恆我愛你
白菜清燉羊肉就不會上火。
材料：羊肉、白菜、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、洋蔥適量。
2、準備好羊肉材料。
3、將切好的姜和洋蔥倒入鍋中，翻炒至爆香。
4、然後這個時候，把羊肉倒入鍋中也翻炒至上色。
5、一起翻炒爆香後，加入適量的水。
6、把湯煮開之後，加入切好的大白菜，加入適量的鹽。
7、最後，等到大白菜燉熟，出鍋裝盤食用。
2樓：藤原彌
最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火，同時調味品上最好放生薑，生薑去有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生薑，這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品，能不用則儘量不用，羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿蔔配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質，另一方面，蘿蔔屬於涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。
涼性蔬菜有哪些？
涼性蔬菜一般有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。夏季吃羊肉，記得搭配涼性蔬菜食用。
調料搭配有講究。
做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調料。
不適宜食用羊肉人群。
口乾咽燥，神煩氣粗、面色氣色、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結核等人就不能多吃羊肉，否則極易上火。
羊肉這種食物最好可以喝甘平類的食物一起吃，這樣不容易上火。如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用。
3樓：暮靜雨
製作食材。肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢。
製作過程。將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
夏天吃羊肉不上火的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
燉羊肉。做法：將新鮮牛羊肉洗咐拿淨，放入沸水中焯一下，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許鹽、蔥、姜。
這樣做出來的牛羊肉好吃不膩，又因為不含麻辣調味品，既能補充營養，又能讓人享受美食，同時也不怕吃完上火。
涮羊肉。食材：羊肉片500克，溼粉絲100克，大白菜100克，豆腐100克，菠菜或其他綠色蔬菜100克，韭菜花、豆花、芝麻醬、鹽、香醋、香油等調料適量。
製作：燒開水，倒入羊肉片，熟了取出，加調料食用。把粉條、白菜、菠菜、中簡橋豆腐放在羊肉湯裡煮，一起吃。
功能：溫中，益氣補虛。
說明：涮羊肉不僅營養豐富，而且風味獨特，深受人們的喜愛。現在已經成為北京冬季用餐的一道風景。
當歸生薑羊肉賣猛湯食材：羊肉500g，當歸20g，生薑20g，公尺酒適量，鹽適量。
製作：羊肉切塊，洗淨，放入冷水鍋中。大火燒開後，撇去浮沫，改用溫火，倒入生薑、當歸、黃酒，燉至羊肉熟爛，加鹽調味。吃飯時吃肉和湯。
夏天怎麼吃羊肉不上火 夏天吃羊肉不上火的方法
5樓：雙麗劍
1、夏天宜選用清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉。
2、再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。
3、這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。
拌羊肉的做法大全，羊肉的做法大全
做法一 材料 香油 10克 醬油 50克 鹽 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 辣椒粉 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量。1.將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水 以浸過羊肉為度 燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。2.將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油 精鹽 味精 胡椒粉 辣椒粉 香油 蔥薑末 ...
正宗羊肉燉酸菜的做法，酸菜羊肉的做法
用羊肉和酸菜這樣燉，好吃還沒羊羶味，中秋給家人燉上一鍋暖暖胃。這肉和酸菜真是天生一對，燉一鍋酸辣又開胃，秋天多吃點渾身暖和。還有兩天就快中秋節了，天氣漸涼，吃點羊肉對胃有特別好的保暖作用。今天四月貓就給大家推薦一道帶有蘇北風味的羊肉燉酸菜吧！雖然燉菜是東北人的拿手菜，不過咱們蘇北人做的燉菜可也不比東...
羊肉的做法大全羊肉怎麼煮，怎樣烀羊肉的做法大全
1.蔥 薑拍破 青蒜切斜段 豆瓣醬剁碎 香菜摘洗乾淨。2.羊肉去骨，烙去殘毛，刮洗乾淨，下入冷水鍋內煮過撈出洗淨，放入墊有底篾的砂缽內，加白酒 桂皮 乾紅椒 蔥薑和清水燒開，移小火煨七成爛取出。將羊肉切成5釐公尺長 3.5釐公尺寬的條，下油鍋爆出香味，烹料酒，加鹽 豆瓣醬炒一下，倒入裝有原湯的砂缽內...