1樓：匿名使用者
提前準備好羊肉適量，白蘿蔔適量，蔥薑蒜適量，鹽，胡椒粉，香料適量即可。
1、羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去血水，浸泡期間換幾次水。
2、羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗乾淨上面的血沫。
3、羊肉放鍋內，投入香料，生薑，加足量的水要沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉製。
4、待羊肉燉製到用筷子能戳動。
5、白蘿蔔切薄片，開水焯一下，去除蘿蔔的辛辣味。
6、將蘿蔔倒入羊肉湯，繼續燉20分鐘。
7、加入鹽，白胡椒粉。
8、最後將青蒜沫和香菜沫都撒於羊肉蘿蔔湯裡即可。完成效果圖。
2樓：全娜拉美食
怎樣做蘿蔔燉羊肉,冬天到了,正是吃羊肉的好季節.說到羊肉,喜歡的人很多,做法也不盡相同.就是我自己,也常常紅燒白燉換著做.而用蘿蔔燉羊肉,是我們家一貫喜歡的，今天就來分享給大家
3樓：風采
我覺得這乙個人乙個做法，不會有標準答案，根據個人喜好吧。
我的做法是：羊肉洗淨，涼水下鍋，慢慢煮沸，撇出血沫兒（反覆），放入切成大段的蔥、姜，些許料酒，胡椒粉（去羶）、大料，花椒（可不放），可適當放些當歸，黃芪之類的藥材（羊肉和當歸在一塊很補的，不過也得因人而異），還有其它調味品如：肉蔻，草果，桂皮之類（根據各人口味）
如果想保持原汁原味就什麼佐料也不必放，只放蔥薑，燉煮一小時或更長時間，至肉軟爛，最後加入白蘿蔔塊，鹽，不蓋蓋子再燉10-15分，最後出鍋可以加點蒜沫和香菜，提鮮去羶，應該很不錯的。試試吧！
做菜燉湯這類的事必須要自己在不過的親自實踐過程中才能逐漸獲得真知，祝你好運。
4樓：匿名使用者
蘿蔔燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒、醋適量。
做法：將羊肉洗淨，切成2釐公尺見方的小塊;蘿蔔先淨，切成3釐公尺見方的小塊;香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量水，置爐火燒開後，改用文火煎煮1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
放入香菜、胡椒，即可食。食用時，加入少許食醋、味精更佳。
特點：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食慾。
5樓：匿名使用者
主料：羊腱子肉800克、白蘿蔔600克配料：大蔥2段、生薑5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙製作：
1、羊腱子肉切成1.5釐公尺見方的塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊。2、起油鍋，爆香蔥薑，放入羊肉翻炒至變色。
3、加料酒和老…
蔥爆羊肉
羊肩肉300克、大蔥3根料酒1小勺（5ml）、醬油1小勺（5ml）、鹽1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺（5ml）（最後起鍋前放）1、做這道…
新疆羊肉串
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。 不僅僅是在新疆，放眼望去，國內各個夜市、路邊，只要是有光亮的地方，都有點著一盞燈的新疆羊肉串攤點，從那裡飄出的濃烈的孜然香氣，瀰漫在整個空氣中，成為一道獨特的風景線。 地道的新疆味，總也少不了孜…
蔥爆羊肉
材料:羊肉片、洋蔥、孜然、香菜做法:1、洋蔥切條,香菜切段,姜切絲2、油溫7成熱把羊肉片煸炒一下,變色即可3、油溫8成熱放入薑絲,洋蔥煸炒出香味,再放煸炒過的羊肉片,加辣椒麵,孜然,生抽4、待香味都出來後關火撒上香菜拌勻即可...
家常紅燜羊肉
主料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉），胡蘿蔔300g，洋蔥200g，枸杞一小勺調料包：蔥薑，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂幹其他調料：
啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，鹽一小勺，糖一小勺做法：1、羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊2、調料包…
紅燜羊肉
原料：羊排、紅蘿蔔、大蔥、姜、八角花椒等滷料、糖、鹽、辣椒等做法：1、羊排焯水，洗淨，焯水的時候放半個蘋果，能幫助去除羶味;2、鍋內燒油，糖、辣椒、大蔥薑等滷料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些紅酒味道更好);3、添水，大火燒開，小火燜乙個小時;4、放入切好的胡蘿蔔…
孜然羊肉
原料：羊腿肉500克 大蔥1根 孜然1湯匙（15克） 辣椒麵1茶匙（5克） 香菜2根 紅椒1根調料：生抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 做法：
1) 將羊腿肉洗淨控乾（不要帶水），切成1釐公尺大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻後…
老薑蘿蔔枸杞羊肉湯
主料：羊腱子肉300克、青蘿蔔250克、枸杞10粒、老薑1塊、沙參1只（大家不要新增沙參）配料：料酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙製作：
1、羊腱子肉切成1.5釐公尺見方的塊。2、羊肉塊放入涼水鍋中**煮開2分鐘，撈出洗淨。
3、枸杞用清水泡發，…
紅燒羊肉燉蘿蔔
用料： 羊肉、白蘿蔔、紅棗、生薑、蔥白、乾辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。做法：
1:羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗淨血水； 2：鍋裡加少許油，放入生薑、蔥白、乾辣椒、八角、大蒜、小茴香…
蔥爆羊肉
原料：羊後腿肉300克 大蔥3根 大蒜4瓣調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 公尺醋1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙(3克) 做法：
1.羊肉切成薄片。放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，味精…
辣燜羊肉
原料：羊肉2斤 白蘿蔔半根 胡蘿蔔1根 大蒜5瓣 姜1塊 大蔥1節 乾辣椒20顆 花椒20顆 八角2顆 草果1個（如沒有可不放） 香葉3片 桂皮1小塊 調料：料酒1湯匙（15ml） 福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克） 老抽1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）…
清燉羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等1.首先,把買回來的羊腩放在熱水裡出水,把羊肉裡的髒東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!
2.把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤,廣州話叫:"哠(hao)",哠到出油,然後在撈起,把鍋洗淨.
經過以…
胡蘿蔔粉絲羊肉煲
一道溫補的最適合寒冷季節食用的菜餚，試想，在寒冷的冬天，來這樣一碗羊肉湯取取暖，是多美妙的一件事啊！ 原料：胡蘿蔔1根（150g）、粉絲1簇、羊肉300g 調料：
鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生薑4片、大蔥1段、乾辣椒少許、花椒少許 做…
孜然羊肉炒蒜薹
主料：蒜薹、羊肉配料：蔥絲、薑絲、八角1粒、醬油、料酒、鹽 1、蒜薹切段洗淨、羊肉切片備用。
2、熱鍋涼油放入1粒八角，爆香蔥、薑絲，放入羊肉片，倒入適量料酒和醬油，然後加入適量孜然粉和黑胡椒粉，翻勻變色後裝盤。 3、鍋中留底油，放入蒜薹翻炒，加少許清水燜兩分…
蘿蔔燒羊肉的做法
原料：羊肉，紅棗，蘿蔔配料：白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法1，羊肉切塊，煮開一鍋水，焯一下後撈出。
2，將羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。3，中火燒開後，轉小火慢燉。
肉燉八成爛後，嚐下…
鍋仔紅燜羊肉的做法
原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞。做法1、羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3、加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；4、放一勺柱侯醬（沒有…
紅燜羊肉家常做法
配料：羊肉，荸薺、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。 做法：
1.把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥羶味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。 2.
加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蠔醬，爆透。 3.把荸薺、蘿蔔、當歸等配…
紅燜羊肉
需要羊肉，胡蘿蔔，番茄醬，洋蔥，再有點芹菜或者香菜來點綴最好了！1.羊肉和胡蘿蔔切塊，洋蔥切片，芹菜或香菜切段。
2.羊肉略微緊一下，把沫子潑了，如追求美觀可以把胡蘿蔔過下油（赫赫，我只有在來客人的時候才會這樣浪費油，不過胡蘿蔔只有過油才會有營養哦），3.熱鍋上…
紅燜羊肉的做法
原料 約5000克重的公山羊1只 辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 薑塊100克 大蔥250克…
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片、青蒜、香菜調味料：鹽、孜然、辣椒粉做法：
1，青蒜、香菜洗淨，切碎2，鍋內熱油，八成熱時，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色後，倒掉煸炒出來的水份3，加入鹽、孜然（最好用粒稍微用擀麵杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒勻4，關火，加入青蒜與香菜碎炒勻即可
6樓：匿名使用者
我在新疆時維族人就經常吃燉羊肉和胡蘿蔔（很正宗的做法哦），但從來沒見過往裡面加洋蔥。但他們在做炒羊肉時會加洋蔥沫。所以你可以試著在燉的湯裡少加一點洋蔥，當作輔料即可。
想問樓住，你燉羊肉為什麼非得加洋蔥。
7樓：匿名使用者
首先羊肉你得改好刀沸水然後洗乾淨進鍋先煮好《因為羊肉和蘿蔔不是一起熟的》鹽，味精，雞精，胡椒粉，老抽。黃酒。糖。
乾辣椒。桂皮。香葉，草果。
八角。陳皮香料都少量。煮好把香料撈掉家蘿蔔就可以了
怎樣燉羊肉蘿蔔好吃，怎麼燉羊肉蘿蔔好吃
步驟1羊肉洗淨 步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開 步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出 步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊 步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜...
羊肉燉蘿蔔怎麼燉好吃，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃
工具 原料。羊肉 花椒 大料 蔥 姜 蘿蔔 香菜。步驟 方法。因為庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪塊羊肉是哪塊，所以這碗羊肉裡內容豐富，有兩塊羊蠍子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。請點選輸入 描述。羊肉用清水浸泡。請點選輸入 描述。羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大...
青蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃,羊肉可以燉青蘿蔔嗎
青蘿蔔燉羊肉的做法步驟 1 羊肉洗淨切成稍大一點兒的塊兒，提前用清水浸泡4小時以上，中間多次換水 2 涼水入鍋，大火燒開2 3分鐘，出淨浮沫後，撈出羊肉，用不燙手的熱水沖洗乾淨 3 青蘿蔔切滾刀塊，所有香料包括生薑 山楂幹一起放入茶包袋，備用 4 將羊肉放進燉鍋或砂鍋，加入調料包 5 加入足量熱水 ...