1樓：匿名使用者
材料：淨羊後腿肉300克，香菜25克，雞蛋1個，料酒20克，精鹽2克，蔥50克，姜25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清湯550克，花生油(約耗20克)，香油少許
做法：1.將香菜切去根，用水洗淨，切成8分長的段。將25克蔥切段、25克蔥切成細絲。將15克姜切成片、10克姜切成細絲。將雞蛋在碗內打散。
2.鍋中注入清水，放入洗淨的羊肉，上火燒開後將羊肉撈出。另換鍋，注入300克清湯，加入10克料酒、1克精鹽和蔥段、薑片，放入羊肉，上火燉20分鐘左右撈出，用刀切成長1寸5分、寬4分的長方條塊。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將熟羊肉條沾一層玉米粉，裹滿雞蛋液，下鍋炸成淡黃色撈出，控淨油。
4.鍋中注入250克清湯，放入羊肉條，加入10克料酒、1克精鹽和胡椒粉，在微火上燉5至10分鐘，出鍋時放入香菜、蔥絲、薑絲、醋和香油即可。
2樓：淘氣d檸檬
燉羊肉【菜名】 燉羊肉
【所屬菜系】 全部
【特點】 軟綿清香，冬季佳菜。
【原料】
肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢【製作過程】
將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋氽透，撈出後另換一鍋涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
正宗羊肉燉酸菜的做法，酸菜羊肉的做法
用羊肉和酸菜這樣燉，好吃還沒羊羶味，中秋給家人燉上一鍋暖暖胃。這肉和酸菜真是天生一對，燉一鍋酸辣又開胃，秋天多吃點渾身暖和。還有兩天就快中秋節了，天氣漸涼，吃點羊肉對胃有特別好的保暖作用。今天四月貓就給大家推薦一道帶有蘇北風味的羊肉燉酸菜吧！雖然燉菜是東北人的拿手菜，不過咱們蘇北人做的燉菜可也不比東...
求羊肉燉蘿蔔的做法
提前準備好羊肉適量，白蘿蔔適量，蔥薑蒜適量，鹽，胡椒粉，香料適量即可。1 羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去血水，浸泡期間換幾次水。2 羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗乾淨上面的血沫。3 羊肉放鍋內，投入香料，生薑，加足量的水要沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉製。4 待羊肉燉製到用筷子能戳動。5 白蘿蔔切...
粉絲燉羊肉的做法，粉絲燉羊肉怎麼做好吃，粉絲
1.羊肉在煮開的水中焯一下撈出清洗乾淨 2.準備薑片 八角 桂皮 辣椒 3.先煸炒一下羊肉，炒去水分，放入蔥薑等 4.放老抽和生抽 5.放冰糖 6.放啤酒沒過羊肉，大火煮開後改小火 7.粉絲泡好濾幹水分 8.等羊肉酥爛時放鹽 9.放入粉絲翻炒 10.最後撒上蔥花即可 做法，粉絲燉羊肉怎麼做好吃，粉絲...