1樓：鄭芬多老師
做法一：
材料：香油 10克、醬油 50克、鹽 5克、味精 2克、胡椒粉 3克、辣椒粉 2克、大蔥 10克、姜 10克 各適量。
1.將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。
2.將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥薑末、拌勻即成。
做法二：
1、首先在鍋中燒水，水沸騰之後，再把羊肉放進去。
2、用刀把薑切成片後，把薑片放入鍋裡，然後把火調小一點。
3、蓋上蓋子，煮了大約35分鐘左右，然後撈出來切成片。
4、切的時候要逆著肉的紋路切，這樣切出來的肉不塞牙，切好後把肉放在碗裡。
5、然後調製醬汁，在盆裡放入一點鹽，加入一勺煮羊肉的湯，再加入白醋，蒜蓉，辣椒油。
6、著放入切好的羊肉，再撒上洋蔥絲和青椒紅椒絲。
7、均勻攪拌後，放入盤子裡，這樣美味的涼拌羊肉就完成了。
羊肉的做法大全
2樓：呂梁百科書
1先把羊肉放在乾淨的冷水中浸泡兩個小時，中間換一次水，然後再把羊肉切成塊狀。2往鍋中加入適量的清水，然後將清潔乾淨的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。3再往鍋裡放入花椒、生薑、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概乙個小時就可以。
4最後再根據個人習慣加入適量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裡後再撒上一些香菜、蔥花。
3樓：生活小當家番茄
紅燒羊肉。食材：羊肉500g；胡蘿蔔1根；腐竹2根；洋蔥半個；土豆1個；
調料：冰糖4個；八角；桂皮；香葉；花椒；乾辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽。
做法一羊肉洗淨切塊泡出血水，放入鍋內加一勺料酒蔥薑焯水後撈出；
2、鍋內熱油放入蔥薑乾辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；
3、倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鐘左右就可以了。
孜然羊肉。用料：羊肉：1斤。
口醃羊肉用料：
料酒：1勺。
鹽：一勺。胡椒粉：1勺。
孜然粉：1勺。
生抽：1勺。
薑絲：8片量。
食用油：1勺。
口炒羊肉時用料：
洋蔥：半個。
香菜：3棵。
辣椒麵：1勺。
孜然粉：1勺。
花椒粉：1勺。
孜然粒：2勺。
花椒粒：1勺。
蒜瓣：4瓣。
生抽：1勺。
做法：1羊肉切小粒，先用醃羊肉的調料把羊肉醃製半個小時；
2 將香菜的梗切小粒，香菜葉切段，半個洋蔥的一半切條，另一半切小粒；
3 鍋內倒入多一點的油，油熱以後，把羊肉下鍋內炸至略微焦黃撈起；
4鍋洗淨，鍋內放適量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒；
5倒入洋蔥條和孜然粉、辣椒麵和花椒粉翻炒；
6加入洋蔥粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均勻；
7出鍋前把香菜葉倒入翻炒一下就可以出鍋啦過程和用料稍微有點多，請耐心看完看清楚哦。
清燉白蘿蔔羊肉湯。
食材：羊排，白蘿蔔，蔥薑花椒。
做法1羊排氽水洗淨，白蘿蔔切片。
2羊排，薑塊，蔥段，花椒（幾顆）一起放入鍋內，加熱水，小火燉2小時，31個半小時的時候就倒入蘿蔔，十鹽。
4燉好灑點白胡椒粉。
蔥爆羊肉。食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、薑蒜。
q做法：1羊肉涼水下鍋十2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香薑蒜花椒辣椒一點蔥；
2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3 十小半碗水翻炒後十孜然粉(熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最後十半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
涼拌羊肉怎麼做好吃，涼拌羊肉的家常做法
4樓：匿名使用者
主料羊肉。
200克。輔料香油適量鹽。
適量香菜。適量洋蔥。
適量辣椒醬。
適量白醋。適量大蔥。
適量步驟。1.將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟。
2.煮好的羊肉冷凍，半解凍切羊肉片。
3.香菜洗淨切段，蔥白切絲。
4.洋蔥切絲，和蔥絲香菜一起放盆內。
5.放羊肉片。
6.放生抽，鹽，香油，一點白醋拌勻。
羊肉的做法大全
5樓：二手情話
主料：羊肉200克、胡蘿蔔50克。
輔料：食用油5毫公升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。
具體步驟：1、胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片2、起鍋放入水1l，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g，4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻。
5、出鍋完成加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒。
6、紅燒羊肉成品圖。
6樓：雨辰一十一
食材：羊肉500克、山藥半根、紅棗六七個、當歸2克、姜適量、蔥一根、料酒一勺、鹽適量。
做法：1、將羊肉切塊，薑切片，備用。
2、將羊肉冷水下鍋，水燒開後撈出。
3、將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控乾水分。
4、山藥去皮切滾刀塊。
5、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開。
7、水開後，用漏勺撇去表面浮沫。
8、調小火，蓋好蓋子，繼續煲乙個小時，煲至剩餘10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調味。
孜然羊肉。食材：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。
做法：1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
沙鍋滋補羊排。
食材：鮮羊排750克，胡蘿蔔200克。
a料（八角2克，桂皮、陳皮各3克，幹 辣椒6克，當歸5克）
b料（豆瓣醬8克，蠔油、 公尺酒、 火鍋佐料各10克，味達 美 醬油 6克，味 精、 雞精各3克 ） 色拉油30克， 蒜苗5克。
做法：1.將鮮羊排剁成塊，衝盡血水；胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，煮熟。
2.將剁成 塊的羊排飛 水， 撇去泡沫，倒出後沖水約5分鐘，控水。
3.鍋入底油燒熱，放 入羊排在鍋中翻炒，炒 制約15分鐘， 待羊油溢位後，下入a料繼續翻炒，待 香味 溢位後，再入b 料炒 制均勻，加水蓋過原料，先用大火燒開，再改至中火燒約40分鐘，原料燒製成熟後，再用大火收汁，放入煮好的胡蘿蔔在一起燒，收汁 ， 起鍋裝盤， 放入蒜苗即可。
7樓：酈秀梅杞妍
家常紅悶羊內，胡蘿蔔燒羊肉，羊排燉山藥，蘿蔔羊肉煲，孜然羊肉，羊肉芹菜水飲，香辣羊肉火鍋，羊肉白菜湯。
溫拌羊肉的做法，溫拌羊肉怎麼做好吃，溫拌羊肉
8樓：匿名使用者
食材。主料。
羊剔骨肉。250g
輔料。羊辣椒油。適量。鹽。
適量。香醋。
2勺。生抽。
1勺。辣椒。
3個。大蒜。
5瓣。步驟。
1.剔骨羊肉備用，青椒大蒜分別洗淨。
2.青椒切絲，大蒜且末。
3.羊肉放入羊肉湯中燙一下，然後瀝乾後放入盆中，加入蒜末、青椒絲、香醋、生抽少許、鹽、少許羊油辣椒拌勻即可。
4.特別下飯哦。
小貼士。1.羊肉要放入羊湯中熱一下，這樣食材的味道才能進入肉中。
蔥拌羊肉的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：紫氣東紫氣
主料熟羊肉200克蔥100克香菜1課 輔料醋適量味極鮮醬油適量蠔油適量。
步驟蔥拌羊肉的做法步驟11.蔥斜切成絲。香菜洗淨切段。
蔥拌羊肉的做法步驟22.羊肉切條。
蔥拌羊肉的做法步驟33.所有材料放入乾淨盆中，加入味極鮮醬油。
蔥拌羊肉的做法步驟44.加入醋。
蔥拌羊肉的做法步驟55.加入蠔油拌勻即可。
蔥拌羊肉的做法步驟66.裝盤享用。
10樓：林夕的微笑
主料羊肉(後腿) 250克。
摺疊本段調料。
大蔥 150克 花生油 15克 香油 10克 醬油 10克 鹽 3克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 10克 胡椒粉 1克。
摺疊本段營養功效。
利尿調理 肢寒畏冷調理 肢寒畏冷調理 腎調養調理 補陽調理 冬季養生調理 冬季養生調理。
摺疊本段做法。
1.將羊肉去筋膜，洗淨，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入薑片、黃酒並投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然後切成長4釐公尺的絲，放入碗內。
2.將大蔥擇洗乾淨，切成長4釐公尺的粗絲，放入沸水鍋內氽一下，迅速撈出晾涼，放入羊肉碗內。
3.用少許鮮湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗內兌成汁，與羊肉、蔥絲拌勻，裝盤即成。
求羊肉的做法大全
11樓：乍暖
蔥椒羊肉。
用料主料；羊肉300克、大蔥3棵。
輔料；洋蔥半個、大蒜2瓣、乾辣椒3個、生抽1大勺、老抽1小勺、花椒粉1大勺、陳醋數滴、白糖少許、食鹽適量、香菜1把。
蔥椒羊肉的做法。
1.羊肉切薄片，或直接使用買來的羊肉片。
2.大蔥斜切絲。
3.洋蔥切絲，香菜切段兒，大蒜切成片，乾紅辣椒切段兒大勺花椒粉備用，這是主要調味料。
5.燒熱炒鍋不放油，下入羊肉片，大火翻炒。
6.炒至羊肉水分㸆幹、肉片略呈焦色時，加入生抽和兩三滴陳醋，翻炒均勻7.加入一半大蔥絲、所有洋蔥絲和蒜片，翻炒至洋蔥塌蔫8.加入少許老抽，翻炒上色。
9.加入花椒粉，翻炒均勻。
10.加入剩餘的大蔥絲和全部香菜段、乾紅辣椒11.再調入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，即可12.提前準備燒餅、饅頭、春餅等乾糧，夾入或捲起，即可享用。
12樓：生活小達人吖
製作過程：2、將蔥、姜、蒜切碎備用。
3、在炒鍋裡放入適量的色拉油並加熱。如果羊肉本身帶有肥肉，色拉油要少放一些。
4、等到鍋裡的油有七八分熱，把羊肉丁放入鍋中進行翻炒，一直炒到羊肉脫水並剛好出油，肉丁的顏色變白，此時放入蔥、姜、蒜、鹽、花椒麵等各種調料繼續翻炒至初熟。最後再加入營口醬和豆瓣醬再次翻炒後便可出鍋。需要注意的是，醬料放入鍋中翻炒時，不要用大火，並且要快速地把醬和羊肉炒到一起，避免醬料粘到鍋底。
5、將醬和羊肉丁均勻地翻炒幾分鐘，醬香濃郁的羊肉醬即可出鍋了。
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一 花生醬調料 配料 花生醬 腐乳 蠔油 韭菜花 香油 鮮貝露 或味極鮮醬油 調製 1 取花生醬500克，腐乳5 7塊。2 先將腐乳碾碎，再加溫開水400克左右，把花生醬攪勻。3 用勺子順著乙個方向，貼著碗碾著花生醬，慢慢的乙個方向攪，直到花生醬慢慢的變稠，勺子轉動幾圈以後，表面留下漣漪紋，花生醬就...
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