1樓：無雅詩
西蘭花炒彩椒做法步驟：
食材：西蘭花300克、紅椒（彩椒）20克、臘肉100克、芹菜莖20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。
做法：1.先將西蘭花撇成塊狀，然後洗淨，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鐘後過冷水備用。
2.臘肉切成片，然後洗淨，鍋底放油，油溫7成熱，放入臘肉，把臘肉炒香，然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒，最後加入調料炒勻即可，如中途炒的有點幹，可以點適量熱水。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。原產於墨西哥到哥侖比亞，現世界各國普遍栽培。它含豐富的維生素a、維生素b、維生素c、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
有補充營養元素，強身健體，促進體內的新陳代謝，保護血管等作用。
1、促進代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而**防病。
2、美容養顏 對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使**光滑柔嫩，具有美容的功效。
3、預防心血管疾病 彩椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液迴圈轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2樓：網友
您好，西蘭花切好焯水備用，彩椒切好熱油下鍋，彩椒微熟放西蘭花一起翻炒，最後澱粉勾芡出鍋。
炒西藍花的做法
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
這是一道極富營養價值快手菜，蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑。西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
用料 速凍蝦仁 200g
西蘭花 300g
蒜 20g醬油 5g
生粉 適量。
雞精 適量。
鹽 適量 蝦仁炒西蘭花的做法。
西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。
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蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。
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洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），醃製10分鐘左右。
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西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
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蒜拍碎備用。
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鍋中倒入少許油，下蒜末。
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下蝦仁翻炒至變色。
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放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。
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擺盤時可加小番茄點綴。
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小貼士。1.鹽的量要控制好，做這道菜時除了用淡鹽水去除西蘭花殘存農藥外，沒有放鹽已經很鮮美了。
2.家裡有小朋友的話食材儘量選用鮮蝦，保證新鮮度。
3.選蝦的時候，表面紅色顏色越深說明蝦青素含量越高。
炒西藍花的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
炒西蘭花的家常做法如下：1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽爛含灶水浸泡一會。
2、胡蘿蔔去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分飢扮鐘左右，取出瀝乾水分。老派。
4、熱鍋放油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋。
5樓：jq左
炒西蘭花需要準備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒。
具體做法：第一步：把西蘭花的花攔頌苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。
五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，醃製15分鐘，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鐘，再衝洗幾遍就非常乾淨了。
第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。
也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗乾淨的西蘭花放入鍋中乾煸至變色然後再下鍋炒。乾煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加悶則油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入醃製好的肉片，加適量簡罩鄭味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鐘關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。
辣椒炒西蘭花的做法
6樓：網友
炒西蘭花的家常做法：
材料：鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
製作步驟：1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用；將幹辣椒去蒂、去籽，切成節。
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
擴充套件資料：西藍花（學名brassica ，俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。
葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
生物特徵。西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的乙個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
7樓：仉玉軒
蒜蓉西蘭花。
準備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫公升，鹽6克，蠔油3克。
具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻！
清炒西蘭花。
準備食材如下：西蘭花1朵，胡蘿蔔1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量。
具體做法如下：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片，鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。
水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起，鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了！
白灼西蘭花。
準備食材如下：西蘭花2朵，色拉油1勺，食鹽1茶匙，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上，一定要處理好方可食用，浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過涼，過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可！
辣汁魷魚炒西蘭花。
準備食材如下：西蘭花半棵，魷魚1條，蟹柳適量，食鹽1茶匙，生抽毫公升，辣椒醬毫公升，可樂2大匙，檸檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻適量。
具體做法如下：魷魚斜刀剞十字花刀，切成片，西蘭花掰成朵，鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將西蘭花焯水，鍋中加料酒，將魷魚焯水，打卷即可撈出，將調味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁，將焯好的西蘭花與魷魚晾涼擺盤，澆汁，將蟹棒撕成絲放在上面，澆好汁的魷魚西蘭花即可上桌，西蘭花可沾著盤下的汁食用！
菜椒炒西蘭花的做法
8樓：網友
食材。西蘭花 2人份。
菜椒 適量。
大蒜子 適量。
油 適量。鹽 適量。
生抽（老抽） 適量。
步驟。1.要將西蘭花以及菜椒，大蒜洗淨待用，西蘭花可根據個人喜好，掰成大小塊。
2.將洗乾淨的菜椒及大蒜子切成喜歡的形狀，我是將菜椒切圈圈，大蒜子切片的。切好之後放在一旁，或用小碗裝好，待用。
3.燒一鍋開水，等水燒開；水開之後將西蘭花倒入開水中焯一下；這個過程不需太久，西蘭花焯水的目的只是讓西蘭花口感不要太硬；然後將西蘭花撈起放籃子中，濾水待用。
4.大火將鍋燒熱，待鍋子熱後倒入油，等看到油化開並開始冒泡時將切好的大蒜子和菜椒倒入，翻炒一會，放鹽和生抽。之後如果口味吃的不鹹的話就可以不用再加鹽了。
5.將之前焯水的西蘭花倒進炒鍋中，翻炒2分鐘左右，快起鍋時倒入一點點水，這樣是為了讓之前在爆炒佐料時的鹽和生抽入味到西蘭花中。
6.待之前倒入的水燒的差不多幹了的時候，就可以裝盤了哦。
炒西藍花怎麼做
9樓：雙龍美食美味人生
可滑滲以讓你淚流滿信拆脊面的西御睜藍花。
10樓：毛毛愛廚房
教茄餘你西藍花好吃做敏納賣法橋逗。
11樓：卓依雲
家常餐巖衫西藍粗唯腔花蛋羹山空的做法。
很多小朋友都不愛吃西藍花，西藍花有沒有好吃的做法？
並沒不良反應，可以按輔食新增原則，新增西蘭花了 魚不建議新增 這個階段西蝦青素等，沒有魚刺，對寶寶來說也是乙份不錯的口糧，一般給寶寶吃三文魚要先完全煮熟，也可以把三文魚煮水做成肉泥，然後混合在一些新鮮的蔬菜粥之中餵給寶寶。蘭花的烹飪可大概分 種寶寶在八個月左右就可以吃魚，最好吃刺少的魚，比如三文魚 ...
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