1樓：匿名使用者
主料。花蛤600g
輔料。鹽適量。
料酒適量。生抽適量。
蠔油適量。香醋適量。
紅辣椒適量。
蔥薑蒜末適量。
辣炒花蛤的做法步驟。
1.花蛤用淡鹽水浸泡兩小時以上讓其吐沙、吐沙後反覆清洗幾次就可以了。
2.花蛤洗乾淨後放入沸水煮至全部開口撈出。
3.然後放入涼水中浸泡一會、撈出控乾水分。
4.蔥薑蒜辣椒切好。
5.鍋中倒入油燒熱、爆香蔥薑蒜末和辣椒。
6.倒入花蛤快速翻炒。
7.加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均勻。
8.出鍋前加少許糖提鮮。
辣炒花蛤的常見做法？
2樓：互信互助互愛
食材明細。花蛤、香蔥、小紅辣椒、乾辣椒、香菜、薑絲、蒜、辣椒醬、澱粉。
1、買花蛤時最好跟賣花蛤的要一點他們的水，回來後把花蛤泡上幾個小時(如果時間充裕的話).吐沙。
2、準備一鍋水，放入幾片姜或薑絲，香蔥段，水開後下入花蛤，等待花蛤開口後馬上撈出，控水。
3、熱鍋下油，油熱後下入乾辣椒，香蔥，薑絲，蒜(一瓣蒜拍一下，不切).小火煸香，下入辣醬，按個人口味下入辣醬的多少。(本人用的是一款桂林辣椒醬，如果沒有，盡量用帶有一點紅油的辣醬).
煸香。4、下入花蛤，翻炒大約2分鐘左右(因為花蛤是熟的。炒久肉會老),下入切好的小紅辣椒翻炒幾下。
5、澱粉一匙，加少許水，一勺辣醬。拌勻。勾欠。再下入香菜，翻炒出鍋。
3樓：windy伯陽
1. 花蛤吐沙洗淨後，放入沸水中煮至花蛤開。
2. 花蛤開嘴就要乙個乙個馬上撈出來，瀝乾備用。
3. 青紅辣椒洗淨去籽切小塊，姜切絲，蒜切碎。
4. 鍋中熱適量油，放入蒜末、薑絲、爆香。
5. 爆香的鍋中加入花蛤快速翻炒。
6. 加入青紅椒繼續翻炒均勻。
7. 等花蛤差不多，加一點點的醬油和白糖提鮮，翻炒均勻即可。
4樓：自由百合
1.花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水，加大量鹽將其殼搓洗乾淨，用水洗淨。
2.尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段。
3.鍋內燒油，油溫後加薑絲、辣椒炒香，放入花蛤。
4.調入醬油和黃酒後加蓋稍燜。
5.至殼開時調入水澱粉炒勻，加入香蔥斷生，即可。
5樓：若凝海
花甲是很普通的食材，其實花甲就是花蛤，只不過不同地方的人有不同的叫法。在海南一帶還被叫做芒果螺，外形看起來和貝殼差不多。路邊有很多的花甲小吃店，通常做的都是錫紙花甲，味道特別鮮美。
花甲也可以用來炒菜，和其他的食材一起搭配，味道鮮美極了。有的人可能不習慣吃海鮮，但是花甲肯定不會選錯。
爆炒花甲是常見的家常做法，這道菜裡面不能少了辣椒，這樣炒出來的味道又鮮又辣，越吃越開胃。而炒好的花甲肉質鮮嫩可口，味道是麻辣鮮香。這樣一盤菜只要上桌就馬上被搶光了，好吃到連盤子都舔乾淨了。
而且花甲的**便宜，十幾塊錢的花甲就可以炒出來一**子，只要做法並不難，廚房新手學起來也不難。
配料：花甲，香蔥，姜，青紅椒，蒜，生抽，料酒，蠔油，花椒粒，豆瓣醬，乾辣椒，油，鹽。
1、炒菜之前先將材料都準備好，主要的食材就是花甲，當然還需要一些配菜，其次各種調味料也不能少，這樣才能炒出來好味道。花甲買回來之後要先用鹽水浸泡一會，大概浸泡兩個小時左右，這樣可以吐沙，不然炒好的花甲吃起來有點磨牙。
2、多剝幾個蒜瓣，去皮後的蒜瓣洗乾淨，然後用工具將蒜瓣加工成蒜泥。要是沒有工具的話，可以自己加工蒜瓣切成蒜泥，這道菜蒜香味很重要，所以要多準備一些蒜瓣。
3、這時將配菜都切好，青椒和紅椒清洗乾淨，然後分別切成辣椒絲，生薑切一點絲，乾辣椒洗淨切成段。
4、洗乾淨的花甲要和冷水一起下鍋，新增適量的料酒和薑片，這樣可以起到去腥的作用。
5、接著就是煮花甲，煮到花甲全部開口就可以了撈出來了，不要煮得太久，不然肉質會變老，反而口感不好。
6、另外起鍋，加少許的油，熱了以後倒入豆瓣醬一起翻炒，要將紅油炒出來。
9、所有的食材一起翻炒就可以了，因為花甲已經煮過了，所以很容易炒熟。
13、一起翻炒均勻，將花甲都炒入味就可以了，這樣炒出來的花甲直接裝盤，吃起來是麻辣鮮香，味道特別的好。關鍵是這道菜特別的開胃和下飯，比夜市賣的花甲好吃很多。
1、花甲一定要清洗乾淨，可以用鹽水浸泡兩個小時，這樣可以更好吐沙。
2、喜歡吃辣就多加一點辣椒，加一些豆瓣醬，這樣炒出來的味道就更加香辣。
3、花甲煮到開口就可以了，不要煮太久，不然容易煮老了。
6樓：清水海邊
花蛤400g、大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅乾椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料。老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
用料。文蛤500克。
輔料。紅尖椒2個。
尖椒3個。調料。
花生油2湯匙。
食鹽適量。醬油1湯匙。
姜1大塊。香油2滴。
水澱粉2湯匙。
細香蔥1根。
黃酒1湯匙。
烹飪方法。方法一。
1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。紅乾椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅乾椒，加入雞湯，放入所有調味料。4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可。
方法二。1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手反覆的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的乾辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入乾辣椒煸炒，然後放入花蛤。
7樓：匿名使用者
辣炒花蛤的做法，首先需要將花蛤洗淨，然後鍋中下入油，放入蒜片和薑末以及蔥花爆香，放入花蛤翻炒，再放入乾辣椒，加入少許的蠔油和鹽，盛出裝盤即可。
8樓：007東風一號
1、泡花蛤的水中加入2克鹽讓花蛤吐沙，之後清洗乾淨花蛤。
2、蔥、生薑切末備用。
3、炒鍋中留底油小火爆香蔥、姜。
4、放入剁椒翻炒出香味。
5、將花蛤放入大火翻炒，待花蛤張開再稍微翻炒幾下即可出鍋。
9樓：浮靜歸
很簡單啊，鍋裡放油，油熱後放入辣椒醬或者幹垃圾，新鮮辣椒都可以，炒一回就可以放花蛤，然後在放蔥花，醬油，花椒麵等你喜歡的調味品翻炒，十多分鐘就可以了，別忘記放鹽。
10樓：胖爺侃大山
首先要把花蛤放在水裡面，吐一下泥沙，然後鍋裡加油，加豆瓣醬和蔥薑蒜，辣椒，花椒等香料炒製，然後把花朵倒進去爆炒一下，放點兒老抽，生抽，還有海鮮醬等等調料，就可以起鍋了。
11樓：禍禍家
如果你想做辣炒花蛤的油，燒熱的時候放入少許的郫縣豆瓣醬，再放入蔥薑蒜末，再放入適量的辣椒段等炒出香味之後，把花蛤放進去翻炒，兩分鐘左右就可以。
12樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
花蛤洗乾淨以後放在那裡，然後鍋裡放油放辣椒，放蔥和蒜一塊爆炒，然後再把花蛤放進去一塊兒炒，這樣炒出來的花蛤又香又好吃。
13樓：冼豔枋
辣炒花蛤的常見做法就是你可以爆炒，把這個料放到油裡面爆一下，這樣炒出來的味道非常好。
14樓：娜涼
那炒花花花花的常見做法是？哇哈！在車裡聊一下，挑出來。再放入調料，酒，挖生薑啊，大蒜子啊，辣椒啊，這些等等，找出來的重口味很好，符合家人的口味。
15樓：匿名使用者
原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量。
做法：1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；
2.將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）；
3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；
4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。
注：我不太喜歡吃辣的，所以先用蔥薑蒜之類的熗鍋，然後放花蛤，炒差不多時才放辣椒，炒炒就出鍋，這時辣椒脆脆的，也不錯。
16樓：匿名使用者
1.辣炒花蛤。
原料：紅島花蛤500克，麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
製作方法：將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及汙物。
炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入。
生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待薑蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤。
大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
17樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
18樓：匿名使用者
1、先將花蛤過水（冷水時下鍋），待開口後（開口後就撈起，不要煮太久，肉質會變老）撈起瀝乾備用；
2、辣椒、姜、蒜、香菜切好備用，另準備一小碗芡汁備用；
3、燒鍋入油，倒入辣椒、姜、蒜、爆香，加少許鹽，倒入花蛤，加料酒翻炒，稍後倒入香菜、醬油等調味，倒入芡汁，片刻就可起鍋；
就這麼簡單，香噴噴的辣炒花蛤上桌啦！
19樓：新曲
炒鍋內放油，油熱後加入花椒、蔥、姜、辣椒，爆出香味。
然後倒入吐乾淨的花蛤，大火，快速翻炒至都張開變色。出鍋前加入蒜末即可。
20樓：匿名使用者
放蒜，姜、辣椒放進去一起炒。
21樓：醇味坊
hello!我是讓你垂涎三尺的美味辣炒花蛤，愛到舔殼的宵夜菜。 一杯冰啤酒一盤辣炒花蛤，沒有比這更適合在夏天的深夜拿來撫慰我們那空虛放入胃了！
22樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
辣炒花蛤是如何做的呢？
23樓：美食主播桿子哥
辣炒花哈，喜歡的老鐵雙擊走起。
24樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
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材料 蝦虎 1斤 料酒 2勺 老抽 1勺 白糖 1茶匙 鹽 1 3茶匙 乾辣椒 2顆 幹花椒 6粒 蔥薑蒜 少許 油 少許 水 少許 做法 1 炒鍋燒熱，加少許油，小火煸香花椒和乾辣椒 2 加入蔥薑蒜，繼續小火煸香 3 轉中火，加入洗淨的蝦虎翻炒 4 翻炒到蝦虎皮開始變紅，加入料酒 鹽 老抽 糖翻炒...
花蛤是常吃的海鮮，炒花蛤的流程是怎樣的？
先用鹽水浸泡花蛤進行吐沙，然後洗淨備用，切好蔥薑蒜，燒上熱油，蔥薑蒜熗鍋，放入花蛤一起翻炒即可。1.將買來的花蛤放在盆中，在盆中加入適量的水和鹽，讓它吐乾淨，浸泡20分鐘，然後兩隻手用力搓花蛤，洗淨。2.薑蒜切末，小蔥切花，紅辣椒切小段。3.放少許的油，加入薑蒜萊。4.將花蛤放入鍋中。5.加入鹽和料...