1樓：命中註定
【材料】
蝦虎 1斤
料酒 2勺
老抽 1勺
白糖 1茶匙
鹽 1/3茶匙
乾辣椒 2顆
幹花椒 6粒
蔥薑蒜 少許
油 少許
水 少許
【做法】
1、炒鍋燒熱，加少許油，小火煸香花椒和乾辣椒；
2、加入蔥薑蒜，繼續小火煸香；
3、轉中火，加入洗淨的蝦虎翻炒；
4、翻炒到蝦虎皮開始變紅， 加入料酒、鹽、老抽、糖翻炒均勻；
5、加入一點點水，能夠蓋過鍋底的量，蓋鍋蓋中小火燜；
6、燜到湯汁收乾，翻炒幾下出鍋即可。
辣炒皮皮蝦的做法，辣炒皮皮蝦怎麼做
2樓：說過的話
材料copy
活草魚1尾（重約750g），茶bai油750g（耗125g），生薑，蔥du，鮮紅辣椒，味精，醬油zhi，鹽，公尺酒，幹薯粉dao，溼澱粉，醋各適量
做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨；將魚頭、魚骨斬成3.5釐公尺長、2.7釐公尺寬的自然段；魚肉切成4釐公尺長、3.
3釐公尺寬、1釐公尺厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。
薑切片（約12片），蔥切2.7釐公尺長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用乾辣椒切成細末代用）。
清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。
炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。
炒鍋復置火上（鍋內剩油約15g），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上公尺酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。
3樓：位馥謇信然
1.蔥薑蒜切末備用抄，青紅辣椒切成小圈
2.皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製3.鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底4.放入四川辣醬炒香
5.放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味6.待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋飲食小常識
附乙個小貼士，希望對喜辣的朋友有幫助。喝什麼解辣：
有的人覺得，吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣。其實不然。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素。可以嘗試喝一些牛奶，酸奶之類的，相對解辣來說更有效果。
炒蝦虎怎麼做如何做好吃
4樓：藍天雲朵
【材料】
蝦虎 1斤
料酒 2勺
老抽 1勺
白糖 1茶匙
鹽 1/3茶匙
乾辣椒 2顆
幹花椒 6粒
蔥薑蒜 少許
油 少許
水 少許
【做法】
家常辣炒蝦虎的做法1
1、炒鍋燒熱，加少許油，小火煸香花椒和乾辣椒；
2、加入蔥薑蒜，繼續小火煸香；
3、轉中火，加入洗淨的蝦虎翻炒；
4、翻炒到蝦虎皮開始變紅， 加入料酒、鹽、老抽、糖翻炒均勻；
5、加入一點點水，能夠蓋過鍋底的量，蓋鍋蓋中小火燜；
6、燜到湯汁收乾，翻炒幾下出鍋即可。
蝦虎的做法
5樓：陸一飛阿飛
醬香蝦虎做法簡介成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為節日菜譜！尤其是換季了，家中的男女老少來份蝦虎，營養又易美味。蝦虎的最好做法是能做到不油不膩，這樣的蝦虎吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！
做法原料：蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量。做法：
1、將蝦虎洗乾淨。2、鍋中放少量油，炒蔥薑蒜。3、鍋中放入辣椒醬，炒出香味後加入蝦虎一同炒。
4、至蝦虎變色後（多炒會兒），放入蕃茄汁。5、翻炒後出鍋 1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。3.
蝦虎為動風發物，患有**疥癬者忌食。
6樓：匿名使用者
蒸煮最好，原汁原味。
蝦虎的做法
7樓：bt不屈不撓
原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量做法：1、將蝦虎洗乾淨2、鍋中放少量油，炒蔥薑蒜
3、鍋中放入辣椒醬，炒出香味後加入蝦虎一同炒4、至蝦虎變色後（多炒會兒），放入蕃茄汁。
5、翻炒後出鍋
蝦虎的做法大全 家常蝦虎怎麼做好吃
8樓：巨蟹
椒鹽皮皮蝦的做法
皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分
蔥切段、薑切片、蒜拍碎
鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱倒入瀝乾水的皮皮蝦
油炸30s後全部撈出
再開大火，將油溫重新加熱到八成熱
將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出
鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香
倒入事先炸好的皮皮蝦
依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋
爆炒皮皮蝦的做法步驟圖，爆炒皮皮蝦怎麼做好吃
9樓：今夕何夕是朝夕
用料皮皮蝦bai500克
乾辣椒6個
蒜8瓣姜一du塊
料酒適量
鹽適量糖適zhi量
生抽適dao量
大蔥一小段專
小蔥幾根
青椒乙個
胡椒粉一屬調羹
辣椒粉一調羹
將做法儲存到手機
步驟 1
皮皮蝦洗乾淨放在大碗裡，把生薑、大蔥、大蒜切成末扔進去，再加入料酒，攪拌均勻，醃製大約一刻鐘；
步驟 2
鍋裡倒入油，燒至七八成熱，將醃製好的皮皮蝦嘩啦啦倒進去翻炒，炒到顏色紅潤基本上八成熟就撈起來；
步驟 3
鍋裡剩一些油，倒入切好的薑末、青紅辣椒丁、大蔥末、大蒜末，翻炒出香味，再加入胡椒粉、辣椒粉；
步驟 4
接著把皮皮蝦倒進去，加入少許鹽、糖、醬油，翻炒均勻，最後出鍋的時候撒上蔥花即可。
小貼士網上很多人都做椒鹽皮皮蝦，可是我家沒有椒鹽，我用胡椒粉和辣椒粉替代，味道卻是出奇的好。所以做飯這件事，要發揮想象力，不要按部就班，今天你看了我的菜譜，明天你可以添油加醋，祝你好胃口?
爆炒皮皮蝦的做法步驟圖，爆炒皮皮蝦怎麼做
10樓：微湖情
基圍蝦減去蝦槍蝦須，開背挑除蝦線洗淨瀝乾備用；
步驟 2
藕切片專，香菜和大屬蔥切斷，蒜瓣切片，生薑切片備用；
步驟 3
起鍋倒入足夠量的油，加熱至9成倒入蝦，大火炸2分鐘左右至表皮酥脆後撈出控油；（那麼鍋裡的油就變成蝦油了哦~）
步驟 4
另起鍋，加熱倒入正常分量油，接著放入生薑、大蔥、蒜瓣、乾辣椒和花椒炒香後加入兩勺黃燈籠辣椒醬繼續炒香，倒入藕片炒至斷生，接著倒入炸過的蝦，撒少量鹽和糖，加香菜撒白芝麻炒勻後盛出，即可。（全程大火，快狠準的節奏）
11樓：聶振華東羅
妹妹來看望我的時候，恰逢吃皮皮蝦的時節，於是買來做給她吃。買的皮皮蝦還是活蹦亂跳的，內她不太吃辣，容但是喜歡花椒的麻味，於是用多多的花椒和少少的辣椒給她爆炒了，吃得那叫乙個香啊！我因為孕期反應已經很大了，所以原本超愛的食物都沒法下口了，只能看著她吃，她給我剝了一口蝦肉，我嚐了嘗，覺得也沒什麼滋味。
孕婦的口味改變可真大！(收起)
食材主料
皮皮蝦500g輔料油
適量鹽適量雞精適量蔥
適量花椒
適量乾辣椒
適量步驟
1.乾辣椒和花椒備好
2.皮皮蝦反覆清洗乾淨，瀝乾水分備用
3.蔥切蔥花備用
4.鍋內放油，放入乾辣椒和花椒炒出香味
5.放入蔥花炒出香味
6.放入皮皮蝦猛火翻炒，蝦會很快變色
7.倒入適量料酒，改中火燜兩分鐘，調入鹽和一點點雞精即可出鍋小貼士皮皮蝦4月最肥，最好在4月食用。爆炒時最好不要加水，加適量料酒燜一會兒，既可以讓蝦熟透，又可以去除腥味保留鮮味。
蝦虎的做法
12樓：匿名使用者
原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量做法：1、將蝦虎洗乾淨2、鍋中放少量油，炒蔥薑蒜
3、鍋中放入辣椒醬，炒出香味後加入蝦虎一同炒4、至蝦虎變色後（多炒會兒），放入蕃茄汁。5、翻炒後出鍋
辣炒花蛤怎麼做，辣炒花蛤的常見做法？
主料。花蛤600g 輔料。鹽適量。料酒適量。生抽適量。蠔油適量。香醋適量。紅辣椒適量。蔥薑蒜末適量。辣炒花蛤的做法步驟。1.花蛤用淡鹽水浸泡兩小時以上讓其吐沙 吐沙後反覆清洗幾次就可以了。2.花蛤洗乾淨後放入沸水煮至全部開口撈出。3.然後放入涼水中浸泡一會 撈出控乾水分。4.蔥薑蒜辣椒切好。5.鍋中...
青辣炒香乾的做法步驟圖，青辣炒香乾怎麼做
主料 豆干8片 青椒2根 輔料油適量 鹽適量 泡山椒適量 步驟1.豆干用水沖洗1遍控水瀝乾 2.切成絲 3.2根青椒切成絲 4.倒入適量食用油 5.倒入青椒翻炒 6.加入豆干 7.加入1勺食鹽 8.再加入適量水 9.快熟時加入適量泡山椒 10.翻炒入味即可出鍋 爆炒香乾子的做法步驟圖，爆炒香乾子怎麼...
辣炒長豆角的做法步驟圖，辣炒長豆角怎麼做
步驟1.豆角清洗乾淨，切段 2.青紅椒切絲 3.蔥切絲 4.熱鍋涼油，油熱後倒入 花椒爆香 5.倒入蔥爆香 6.倒入豆角翻炒至變色 7.倒入生抽翻炒，調入鹽 南德調味料 雞粉翻炒均勻8.加適量清水，加蓋燜1分鐘 9.倒入青紅椒翻炒均勻，收乾湯汁即可 素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？1...