1樓：牛一種態度
炒黃花菜。食療功效：清熱解毒、益智補腦、利尿、防治水腫。
營養價值：花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸。
適宜人群：對老年人、孕婦有著不錯的功效。
禁忌人群：**瘙癢症者、腸胃病患者忌食。
炒黃花菜所需材料。
主要食材黃花菜、香菇、胡蘿蔔。
炒黃花菜的做法。
1、黃花菜沖洗乾淨，放入沸水鍋中，焯水，盛出，瀝乾；香菇泡軟、切成絲；胡蘿蔔洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒油燒熱，爆香薑絲，加入香菇絲再炒香。
3、放入胡蘿蔔和黃花菜，大火快速翻炒，見黃花菜微軟，加鹽調味，淋入香油即可關火盛盤。
素炒黃花菜的功效與作用。
黃花菜能滋潤**，增強**的韌性和彈力，可使**細嫩飽滿、潤滑柔軟。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些對三高有很好的療效。炒黃花菜是一道及不油膩又有營養的一道菜譜，特別適合**中的女性朋友們食用。
食用黃花菜的話可以有滋陰潤燥的作用，而且還可以保護肌膚，對於**肝臟有調理的作用，而且還可以起到**作用的哦，是不錯的一道食譜。
2樓：風雨無阻
黃花菜 要先用水泡 ，鮮的要泡的更久一些 ，多用水洗幾遍，吵出來就不發黑。
怎麼炒黃花菜好吃
3樓：帳號已登出
三絲黃花菜。
材料：新鮮黃花菜200克、鮮冬筍50克、蒜末1/2湯匙、清雞湯1/3杯、油3湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2湯匙、白糖1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、香油1/3湯匙。
做法：1、幹香菇用水泡發，擠幹水，切成絲；冬筍洗淨切成絲；
2、將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水；
3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末和香菇絲，倒入黃花菜、冬筍翻炒2分鐘；
4、加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1/3杯清雞湯炒勻煮沸；
5、淋上生粉水勾芡，加入1/3湯匙香油炒勻即可。
黃花菜是可以很好的補充蛋白質，而且含的有磷、鈣也是比較豐富。冬筍是有很好的止血和潤滑腸道的功效，是可以幫助排便，也是可以很好的補充維生素。我們食用這款食物是可以消炎清熱、止血。
黃花菜什錦羹。
材料：處理好的鮮黃花菜100g，豆腐60g，水發竹蓀50g，鮮香菇30g，熟瘦火腿15g，小蔥8g，精鹽，味精，雞精，高湯適量。
做法：1、豆腐、香菇、竹蓀、火腿、小蔥均切成細絲待用，黃花菜切寸段；
2、鍋內入高湯燒開，下黃花菜、豆腐、香菇、竹蓀、火腿，用鹽調味；
3、煮至入味時下味精、雞精，用水澱粉勾芡；
4、起鍋裝入湯碗內，撒蔥絲，淋香油即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質，而且是容易被身體所吸收，黃花菜是有滋潤**的作用，可以幫助減少皺紋和祛除色斑。我們食用這款食物是可以很好的幫助身體補充營養物質，女性朋友食用了也是可以潤膚養顏。
黃花菜泡水後發黑怎麼回事
4樓：網友
如果黃花菜在泡水後發黑且伴有異味或其他異常情況，應避免食用，以確保食品安全。黃花菜泡水後發黑可能是由於以下幾種原因：
1. 自然現象：黃花菜在泡水時，葉片中的色素可能會溶解到水中，導致水變得混濁，從而使黃花菜看起來發黑。這屬於一種自然現象，不影響食用安全性。
2. 氧化反應：黃花菜中的一些化學物質，例如酚類和酮類化合物，可能會在接觸空氣時發生氧化反應，從而導致黃花菜變黑。這種現象在黃花菜受傷或切割後尤為常見。
3. 腐敗：如果黃花菜儲存不當，例如在高溫潮溼環境中存放時間較長，可能會導致黃花菜腐敗，從而發黑。
在這種情況下，黃花菜可能會產生異味，並伴有其他腐敗的徵兆，伍氏帆例如變軟、變黏等。
為了避免黃花菜泡水後發黑，可以採取以下措施：
1. 儲存方式：將黃花菜儲存在涼爽、乾燥、通風良好的環境中，核虛避免高溫潮溼的條件，以減少黃花菜的腐敗機會。
2. 時間控制：腔雹將黃花菜泡水的時間控制在較短的範圍內，不要過長時間泡水，以減少色素溶解的機會。
3. 注意處理：在處理黃花菜時要輕柔，儘量避免切割和受傷，減少黃花菜中化學物質的氧化反應。
5樓：帳號已登出
您好！黃花菜泡水後發黑可能是因為它的葉子中含有大量的鐵元素，這些鐵元素會在水中氧化導致變黑，也有可能是因為黃花菜本身就是一橋跡燃種易氧化的食品。如果想要避免黃花菜變黑，可以在泡水前將其用開水快速燙一敏虛下，然後再用涼州蘆水泡製。
此外，泡製後的黃花菜也應儘快食用，不要放置時間過長以免變質。
6樓：束盼秋
據我的瞭解，黃花菜泡水後發黑可能是枯拍由於黃花菜中的鞣酸和多酚類物質與水中的鐵離子結合所致。這種化學反應會導致黃花菜變黑，並且這種現象兄睜在酸性沒塵羨環境下更容易發生。此外，黃花菜泡水的時間也可能會影響其變黑的程度，長時間泡水會使黃花菜更容易變黑。
幹黃花菜變黑能吃嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
可以吃的。天然無新增蒸曬乾的黃知清花菜多為中間暗黃，花嘴跟花根部帶黑色，有彈性和清香味。因為乾製品放的時間一長，顏色會變黑，但是用水一泡就會恢復到暗黃色，不會影響其營養價值和口感。
幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食搭卜前之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。
擴弊雹展資料：
黃花菜的食用禁忌：
1、新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。
2、鮮黃花菜吃之前，應先清洗乾淨，然後焯一下熱水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。
3、吃幹黃花菜更保險。幹黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜乾制過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。
黃花菜怎麼曬乾不會黑
8樓：惠企百科
想要黃花菜曬乾不發黑總共需要四個步驟，下面是具體的操作介紹：1、焯水將黃花菜洗乾淨，用開水燙一下，燙的時候要不停攪拌。2、攤開曬在太陽下將黃花菜瀝乾水分，均勻的攤開曬在太陽底下，每天翻動一遍，可以保證黃花菜的色澤一致，不發黑。
3、檢測曬乾程度曬到捏緊不發脆，鬆手後又自然散開即可。4、密封儲存曬乾後將黃花菜放入乾淨的塑膠袋裡，需要密封儲存。
黃花菜怎麼曬乾不會黑
9樓：小趙生活百科
想要黃花菜曬乾不發黑總共需要四個步驟，下面是具體的操作介紹：
1、焯水。將黃花菜洗乾淨，用開水燙一下，燙的時候要不停攪拌。
2、攤開曬在太陽下。
將黃花菜瀝乾水分，均勻的攤開曬在太陽底下，每天翻動一遍，可以保證黃花菜的色澤一致，不發黑。
3、檢測曬乾程度。
曬到捏緊不發脆，鬆手後又自然散開即可。
4、密封儲存。
曬乾後將黃花菜放入乾淨的塑膠袋裡，需要密封儲存。
黃花菜怎麼曬，新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存？
黃花菜是我們生活中，經常能夠吃到的一種食物 而且因為是乾貨，所以很多時候黃花菜，可以儲存的時間非常長。在我們的農村老家，很多地方都會種植黃花菜 當黃花菜成熟以後，家裡惦記子女的老人，都會選擇將新鮮的黃花菜，摘下來送給城裡的子女。對於生活在城裡的子女來講，也吃不下這麼多的黃花，所以就會想要將黃花菜曬乾...
炒雞肉的做法，黑木耳黃花菜炒雞肉怎麼做好
主料雞胸脯肉 250g 黑木耳100g 黃花菜100g 輔料油抄 適量bai鹽適量 澱粉適量 生薑粉du 適量生抽 適量鮮辣zhi粉 適量料酒 適量雞精 適量黑木耳黃dao花菜炒雞肉的做法步驟 1.準備材料，黑木耳 黃花菜提前泡發好，因為老人孩子在身邊，我切的很碎，沒有的隨意切。2.雞肉切碎，放入料...
有痛風的人能不能吃韭菜黃花菜
有痛風的人建議不要吃或者少吃黃花菜，可以吃一些韭菜。尿酸是引起痛風的罪魁禍首，在平時的飲食中要減少嘌呤的攝入量，可使血液 尿液中的尿酸含量下降，痛風性關節炎的發作次數減少。黃花菜不屬於高嘌呤食物，但是痛風病人也不宜多吃，黃花菜屬寒性食物，痛風忌吃寒性食物。宜吃 1 多吃新鮮蔬菜 2 多喝水 3 多食...