1樓：毛毛愛廚房
教你炒花菜的技巧。
2樓：江江問問從
花菜摘成小朵，放入溫水加上少許的鹽，泡上20分鐘左右，然後再進行清洗。乾紅辣椒剪碎、幹花椒壓一下、老薑洗淨切絲、幾瓣蒜剝皮切片、青椒洗淨切片。五花肉先洗淨。
在鍋裡加入適量的水，放入五花肉、少許料酒煮一下，撈出切成片。在鍋裡放適量的食用油，燒熱，把五花肉下鍋煸炒，然後把乾紅辣椒碎、幹花椒、蒜片、薑絲入鍋翻炒幾下，下適量的豆瓣醬、適量的生抽炒勻。把花菜下鍋翻炒，加入少許的開水，把花菜炒斷生。
然後加入青椒片、少許鹽、少許味精炒勻，收汁出鍋裝起來即可。
3樓：超級可愛的柿子
可以做花菜炒肉。肉醃製後下鍋炒出香味，然後放入花菜大火翻炒後加入鹽和味精調味即可。
4樓：撿心事的兔子
花菜炒著吃好吃。鍋裡倒油，爆香蒜片、蔥花，下醃製好的肉片炒出香味，接著倒入花菜，加入生抽、蠔油和少許鹽，翻炒均勻之後加少許味精即可出鍋。
5樓：我何處流浪
花菜這樣做，吃不了兩碗公尺飯，你直接來找我。
6樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
7樓：戀人的蜜語吹過
材料豬肩膀肉，花菜，西紅柿1個，大蒜3瓣，小紅尖椒半根，鹽，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉。
做法1、豬肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉醃製十分鐘以上。
2、花菜切小塊，西紅柿切瓣，大蒜切片。
3、起油鍋，放入大蒜、紅尖椒炒出香味，放入肉片，在鍋中打散。
4、待肉片顏色變白即盛出稍後備用（炒時間長了肉會變老，缺少滑嫩口感）5、另起油鍋炒花菜（花菜可用開水汆一下，容易炒熟）6、花菜快熟時放入肉片，加鹽，翻炒片刻後盛出。
8樓：饅頭餃子皮
食材：花菜半個（500克）、肥五花80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）、青紅線椒乙個 、姜 、大蒜 、芹菜 5根、料酒 50毫公升、鹽2克 、耗油 15毫公升（半小勺）
1、準備材料，洗淨待用。
2、花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥通過切口進去了。
3、花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥通過切口進去了～
4、我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋，然後再倒油，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。
5、將五花肉下鍋，煸炒半分鐘後鋪開熬油。
6、趁熬油的功夫把花菜再分成小朵，花菜下鍋，除芹菜外所有輔料一起下鍋。
7、炒3分鐘畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發會讓菜很香。
8、均勻撒入鹽然後炒開，花菜味道不太好炒勻，所以放調料的時候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道。
9、再加入耗油，加入芹菜，炒半分鐘，即可出鍋。
9樓：我何處流浪
花菜這樣做，吃不了兩碗公尺飯，你直接來找我。
10樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
11樓：美食左哥
菜花這麼做好吃美味又下飯。
12樓：加鹽咖啡仙仙
先把準備好的花菜過開水焯一下，想吃軟一些的就焯時間長一點，撈出來濾掉過多水分，然後用油爆炒，放些十三香在裡面，翻幾下就ok（因為是焯熟了的），放鹽，放蒜末，關火，放雞精少量，滴幾滴香油就可以出鍋了，香香的，我老公最愛吃。做法簡單，呵呵。
13樓：匿名使用者
我最喜歡的兩種菜花做法告訴你們：
1．番茄菜花，把蒜，蔥放入油鍋炒出香味，然後放入掰成小朵的菜花和切丁的番茄，加鹽，翻炒，直到菜花炒軟，番茄變成湖糊狀，加少許糖和雞精即可出鍋．
2．涼拌菜花，將才華掰成小朵，放在沸水中抄熟，加鹽，涼涼，放上喜歡的拌菜調料即可。
14樓：匿名使用者
分瓣切好，開始在熱水中燙一下，然後放油燒紅大火炒。
15樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
16樓：網友
準備西藍花 西紅柿和雞蛋 加入蔥薑蒜調料 起鍋加入木耳翻炒均勻。
17樓：我何處流浪
花菜這樣做，吃不了兩碗公尺飯，你直接來找我。
黃花菜怎麼做好吃？
18樓：曉曉休閒
白菜拌黃花菜的做法如下：
準備材料：大白菜、幹黃花菜、沙拉汁。
1、黃花菜提前用水浸泡半小時。
2、泡好的黃花菜，燒開水後煮2分鐘撈出清洗幾遍。
3、清洗後的黃花菜控乾水分，用手順絲撕開條狀。
4、白菜洗乾淨後去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5公釐寬的層次。
5、在分割成寸段，摞起順著切絲。
6、切好後的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。
7、胡蘿蔔切細絲焯熟撈出控去水分。
8、黃花菜，白菜絲，胡蘿蔔絲在加點香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。
10、拌勻後靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。
11、白菜拌黃花菜成品圖。
19樓：推書人湘雪
黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和幹製品，平時我們大多見到的都是幹製品。黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫公升、鹽少量、調和油10毫公升、澱粉5克。
1、幹黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中；
3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；
4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；
5、然後將黃花菜放入鍋中；
6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；
7、放入適量生抽；
8、放入適量水；
9、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可；
10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試吧！
20樓：一條酸菜魚
清炒黃花菜好吃，做法如下：
準備材料：黃花菜500克、植物油一勺、鹽適量、生抽一勺、大蒜瓣二個、蔥花適量。
步驟：1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色，撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、成品。
21樓：小嫣老師
用料主料：黃花菜500克。
輔料：植物油一勺、鹽適量、生抽一勺、大蒜瓣二個、蔥花適量清炒黃花菜的做法。
1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色，撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、清炒黃花菜成品圖。
22樓：嘟嚕門
清炒黃花菜的做法：
主料：黃花菜500克。
輔料：植物油一勺，鹽適量，生抽一勺，大蒜瓣二個，蔥花適量。
1、新鮮的黃花菜，洗乾淨控出水。
2、洗乾淨的菜，燒開的水裡邊焯一下。
3、大約三分鐘變色。撈出來。
4、用冷水沖洗一下，水清了即可。
5、熱油放蔥花，大蒜瓣爆鍋，加生抽。
6、下鍋黃花菜。
7、翻炒沾滿湯汁出鍋。
8、炒好的黃花菜非常爽口。
23樓：何時明月老師
小時候菜園旁邊的埂上長滿了黃花菜，早上去菜園摘菜時，順帶摘一把含苞待放的花蕾回家，吃不完的時候就蒸熟，然後曬乾了留著其他季節吃。我們在市面上購買的黃花菜基本上都是烘乾的，食用做法有很多種，可以涼拌、炒食或煮湯。
黃花菜紅燒肉。
做法：把黃花菜用清水泡發備用。五花肉洗淨切成三釐公尺見方的塊，冷水下鍋，再放入薑片和料酒，煮出浮沫撈出，沖洗乾淨。
熱鍋倒入五花肉，加入生薑和蔥段，煸炒至色澤金黃出油，盛出五花肉，倒出多餘的油脂。鍋底留油，放入冰糖炒成糖色，倒入五花肉翻炒均勻，加適量的老抽、生抽、料酒和熱水，然後放入八角和香葉，大火煮開後轉小火，燉半小時左右，放入洗淨的黃花菜，繼續燉煮十分鐘左右即可。
黃花菜燉排骨。
做法：把排骨放入清水中浸泡一會兒，洗去血水。鍋中加適量的清水放入排骨，薑片和料酒，煮出浮沫後撈出排骨洗淨，放入砂鍋中。
把泡好的幹花菜洗淨後放入砂鍋中，紅棗洗淨放入砂鍋中，加入薑片和料酒，適量的清水，大火煮開改小火，燉約乙個小時左右，加適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。
涼拌黃花菜。
做法：把黃花菜用清水浸泡然後清洗乾淨，細粉絲用清水浸泡，黃瓜用淡鹽水浸泡。鍋中燒開水，倒入泡軟的粉絲，煮開後撈出過冷水，瀝乾水分放入盆中。
水燒開倒入洗淨的黃花菜，煮開後撈出衝冷水，然後擠乾黃花菜中的水分，放入盆中。把黃瓜、胡蘿蔔和香菜洗淨，黃瓜和胡蘿蔔切絲，香菜切段放入盆中。蒜切末，辣椒切段放入熱油中炒香，然後倒入黃花菜中，再加適量的鹽、白糖、生抽、陳醋和熟芝麻，攪拌均勻後裝盤即可。
小貼士：新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，直接食用很容易中毒，導致腸胃不適，或者上吐下瀉。新鮮的黃花菜焯水後，浸泡兩個小時左右再烹飪就沒什麼問題了。
24樓：不嫚兒接揚
黃花菜炒雞蛋所需食材：
黃花菜(適量)
雞蛋(3個)
蔥(少量)鹽(適量)
糖(少量)醋(少量)
香油(少量)
製作過程：廚藝心情：黃花菜又名金針菜、忘憂草，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩、爽滑，營養價值高，被視作「席上珍品」。黃花菜炒雞蛋是個口味清淡的菜，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效。
詳細步驟：1、將黃花菜用清水泡透。
2、將泡好的黃花菜去根，然後對切一半，將雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，油熱後倒入雞蛋液攤開，用小火，時間不要長，15秒左右即可，否則雞蛋會焦掉的，倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
4、加入適量鹽、糖和醋，淋一些香油，蓋上鍋蓋悶1分鐘左右，最後加點蔥花即可出鍋裝盤了喲。
25樓：風逸安
黃花菜除了滷，還可以把黃花菜泡發一下，然後放鍋裡煮熟之後，加入調料涼拌。
26樓：詞顧北
涼拌黃花菜。在清洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘，再放入開水煮五分鐘，黃瓜切絲，蒜，香菜，辣椒切成小丁放入容器中，加入味極鮮鹽，白糖，香醋，花椒油攪拌均勻，裝盤即可。
27樓：職場小白南瓜
黃花菜可以炒和煲湯，有一道特別出名的菜叫木須肉，其中黃花菜是必不可少的，排骨冬瓜黃花菜湯也特別美味，營養豐富，黃花菜的口感也特別好。
28樓：娟子傳媒
黃花菜怎麼做好吃，大廚正確的做法，上桌就吃光，美食，菜譜，私房菜，徽菜，魯菜，湘菜，閩菜，浙菜，東北菜，川菜，農村，美味，小吃，家常菜，農家菜，做菜教程，家常小炒，早餐，特色菜譜，大廚，烹飪技巧。
29樓：天才人物我無敵
黃花菜炒肉也是非常不錯的選擇，起鍋燒油，將五花肉煸炒出香味，放入蔥蒜爆香，加入醬油，再把黃花菜放入其中大果翻炒5分鐘左右即可，超級好吃。
30樓：雲南新東方烹飪學校
用料：幹黃花菜、木耳、雞蛋、蔥、姜、蠔油、鹽、花生油。
1、幹黃花菜及木耳用水泡發好，黃花菜去除根部，洗淨。
2、鍋中加水，一小勺鹽，水開後分別將黃花菜及木耳焯水，撈出過涼，擠乾水備用。
3、雞蛋打入碗中，少許鹽及料酒，一點水，打散。
5、鍋中另起油，蔥花、薑末爆香，加入黃花菜、木耳，一勺蠔油翻炒，炒熟的雞蛋入鍋，適量鹽翻炒均勻即可。
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主料雞胸脯肉 250g 黑木耳100g 黃花菜100g 輔料油抄 適量bai鹽適量 澱粉適量 生薑粉du 適量生抽 適量鮮辣zhi粉 適量料酒 適量雞精 適量黑木耳黃dao花菜炒雞肉的做法步驟 1.準備材料，黑木耳 黃花菜提前泡發好，因為老人孩子在身邊，我切的很碎，沒有的隨意切。2.雞肉切碎，放入料...