1樓：辰谷
1、滷豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作：(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
2樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋
3樓：長新很搞笑
相信很多湖南夥伴都不會拒絕這道菜
4樓：魯姐美食
炒豬腳怎麼做？把豬腳清洗乾淨倒入鍋中翻炒，半小時後加入豆瓣醬青紅辣椒 ，超香後加入生抽蠔油。
5樓：
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯
6樓：你頭髮亂了喔
麻辣豬手比紅燒的還好吃奧
7樓：落木晚晴
豬腳要煮很久的
最好煮豬腳換兩次水，豬腳有點臭的說
然後第三次水燒開後就要轉小火燉啦
當然可以加點泡發好的黃豆，這樣更營養
然後燉啊燉的，中間過程要盡量把漂浮在水上的異物清楚啊，可以用小勺撇去。。
最後豬腳爛了就可以了
一般那個時候湯都是黏黏的啦，是白色的湯哦
我還挺喜歡喝的 o(∩_∩)o哈哈~
8樓：匿名使用者
可以看下
豬腳蓮藕湯怎麼做好吃
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬蹄 乙隻 蓮藕 3節 玉公尺 兩個 蔥 一根 姜 一塊 花椒 適量 八角 2個
蓮藕玉公尺豬蹄湯的做法
將洗淨的豬蹄放入燒開沸水的鍋中煮5分鐘
將鍋中的豬蹄撈出，沖洗乾淨。砂鍋中放入適量的睡，放入豬蹄，薑片，蔥段。大火燒開
大火燒開後加入八角花椒，小火燉乙個半小時。這個時間處理蓮藕和玉公尺。把蓮藕去皮洗淨切成片或者滾刀我切的是片，把玉公尺切成段在中間切開
在燉了乙個半小時的豬蹄湯中加入蓮藕玉公尺大火燒開小火燉半小時加入適量的鹽，關火加入蔥花，美味的蓮藕玉公尺豬蹄湯燉好了
10樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料蓮藕 適量
豬手 乙個（豬前蹄）
枸杞 少許
黃酒 少許
薑片 少許
鹽 適量
蓮藕豬手湯的做法
豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然後撈出用涼水沖淨，瀝乾
飛水後的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入薑片和黃酒，烹25-30分鐘
蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖淨瀝乾（不馬上用的話要泡在清水中以防變黑）
將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，繼續蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最後再撒上幾粒枸杞泡軟
小貼士1。豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬後腳相比，前腳的骨頭更細一些，肉質也多，而且富含膠質，更適合做菜；
2。有時間的話當然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了。
3。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下:當然可以，而且味道鮮美用料豬蹄乙隻
蓮藕幹花椒老薑鹽
味精香蔥
蓮藕燉豬蹄的做法
豬蹄乙隻洗淨，對剖開，再切塊
藕洗淨刮皮，切塊再淘洗一下
將藕和豬蹄放入燉鍋，加足量水，老薑洗淨拍破，再加適量幹花椒和鹽，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉兩個小時左右。燉好後舀入湯碗，加味精灑香蔥。
因為燉的時候就加了鹽，所以吃得清淡的可以就這樣直接吃，也可以調一碗蘸水蘸著吃。
蘸水的調製方法:小公尺辣剁碎，大蒜剁碎，幹花椒剁碎，以熱油淋之，再加醬油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香蔥。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多14條
12樓：匿名使用者
蓮藕：4節（約500克）豬腳：1只（約500克）章魚幹：乙隻（約60克）姜：3片紅棗：4粒花生：一大把（約30克）水：8碗
做法1. 豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；
2. 章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裡；紅棗洗淨拍扁去核；
3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味即可食用。
材料小號豬前蹄1只，小章魚幹4只，紅豆1把，薏仁公尺1把，芡實1把，紅棗6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，蔥1節，八角2顆，黃酒4湯匙，鹽適量
做法 1.紅豆、薏仁公尺、芡實洗淨，提前一晚泡好。
2.章魚幹洗淨，剪成細絲備用。
3.豬腳事先讓商家給剁成小塊，洗淨後，用冷水煮去血沫。
4.另備一砂鍋燒熱半鍋水，將焯好的豬腳、及其他材料一起放入，加黃酒、大火燒開後，改 小火燉兩小時以上至豬腳酥爛，即可加鹽關火盛出。
材料蓮藕一節，豬蹄乙隻，火腿一小塊，花生一把，蜜棗一到兩顆
做法 1.豬蹄、蜜棗、花生、水先煮，水開後加入蓮藕小火熬至豬蹄酥爛，放鹽調味即可。
原料：豬蹄，蓮藕
配料：鹽，姜
做法 1：豬蹄仔細去毛用清水洗淨，用刀斬兩刀待用
2：蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，不要純用刀切開，下刀後掰開
為了避免變色，先放水中待用
3：鍋內加水，放豬蹄薑片略煮30分鐘
4：放入蓮藕燉1小時左右，加一點鹽即可出鍋
用料豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、薑片各適量。
做法 1、蓮子、陳皮洗淨控乾，紅棗洗淨去核。藕洗淨，切l釐公尺厚的片。
2、豬蹄治淨，切塊。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
材料豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角乙個，蔥一段，鹽適量
做法 芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。（蒸汽太多咯，沒拍**）
轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。（低碳哈~~用天然氣燒幾個小時太浪費咯）
放入鹽調味即可~~
13樓：匿名使用者
主料蓮藕1500克 豬腳半隻
豬骨200克
輔料生薑一塊 鹽
白酒 清水10碗
蓮藕豬腳湯的做法步驟
1. 豬腳和豬骨斬件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放薑片，放白酒，煮開後撈出；
2. 蓮藕削皮切滾刀，生薑切片，豬腳和豬骨沖洗乾淨；
3. 全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。
14樓：南充新東方烹飪學校
步驟1豬腳和豬骨斬件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放薑片，放白酒，煮開後撈出；
步驟2蓮藕削皮切滾刀，生薑切片，豬腳和豬骨沖洗乾淨；
步驟3全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。
15樓：匿名使用者
1.蓮藕去皮，洗淨切成塊
2.豬蹄去毛，切成小塊（一般買的時候就請店家切成塊了）3.將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內，加水，八角，桂皮，香葉4.
蓋上湯鍋蓋，大火煮開後，用湯勺把浮沫撇去5.蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鐘，加鹽調味即可注意：
1、不喜油膩的話可以把上面的一層油撇掉，喝起來就不會感覺油膩了。
2、可以把豬蹄放開水裡焯一下水，再用夾子把豬蹄的毛夾掉。
3、煮豬蹄時，加一小勺醋，不僅能使骨頭中的膠質分解出鈣和磷，提高其營養價值，而且豬蹄中的蛋白質也便於人體吸收。
16樓：
蓮藕豬腳湯的做法步驟
1. 豬腳和豬骨斬件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放薑片，放白酒，煮開後撈出；
2. 蓮藕削皮切滾刀，生薑切片，豬腳和豬骨沖洗乾淨；
3. 全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
材料：豬腳1根，蓮藕4個，大蒜1個，姜1個，花椒1勺，鹽1勺做法1、豬腳洗淨切段，蓮藕切7-9釐公尺大小的丁，大蒜和薑用菜刀拍爛。
2、鍋裡燒開水待水沸騰時，把豬腳倒進去過水，再煮三分鐘然後濾出來。
3、鍋裡再倒入食用油，等一分鐘後，把豬腳倒進去用大火炒5分鐘。
4、再把所有的材料一起倒入高壓鍋內，用大火煮15分鐘再用小火煮10分鐘，待出鍋時再撒點蔥就好了。
小訣竅：
豬腳最好過下水就不會有血腥味了。
18樓：
原料： 豬腳、水、蓮藕、蓮子、紅棗、薑片、植物油。 做法：
1、將豬腳刮洗乾淨，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水後撈出，瀝乾水待用； 2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入薑片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，加水和蓮藕、蓮子、紅棗，熬3-4小時，肉爛湯濃即可。
燜豬腳怎麼做好吃?
19樓：手機使用者
燜豬腳1：把豬腳的毛去掉
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、薑塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香醃二十分鐘。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。
燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
20樓：
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯
臘豬腳怎麼做好吃，臘豬腳怎麼樣做才好吃
醃製臘豬腳筋有以下步驟 1 首先要用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋。2 將撒鹽後的豬腳放在乙個大盆裡，讓其自然脫水一部分，同時鹽分充分穿透覆蓋肉層，這裡一般可以放置2 3天左右。3 可以根據自己的喜好在靜置後的豬腳陌上一些香...
豬腳怎麼做好吃又香不油膩，豬蹄怎麼做好吃不油膩還簡單
主料豬蹄500g 輔料蔥適量 姜適量 料酒一湯匙 生抽兩湯匙 香油半湯匙7.5ml 冰糖一湯匙 八角一顆 花椒十粒 老抽半湯匙 步驟1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥薑燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降溫，瀝乾。2.炒糖色 鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎 冰糖用布包好砸碎 小火煮到冰糖...
請問豬腳筋怎麼炒好吃,新鮮豬蹄筋怎麼做好吃
請自己去挑選喜歡的作法 說真的一開始我還沒反應過來 豬腳筋 是什麼東西 豬蹄筋 豬腳筋要來煲湯幾好飲珈，d湯好清甜，我住月個陣好多時羅豬腳筋煲湯。新鮮豬蹄筋怎麼做好吃 本湯有美容作用，補血通乳 清熱利尿 解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症 乳痛等病症。材...