1樓：勾音
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。[
中文名臘豬蹄燉海帶
主要食材
臘豬蹄、海帶、薑蒜、料酒
輔料花椒、乾辣椒、生抽、剁椒、鹽
主要工藝
燉原 料:
臘豬蹄、薑蒜、花椒、乾辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽。
特 色:
美食感恩季——為父母煮一碗鄉意濃濃的臘豬蹄燉海帶。
操 作:
1、臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入薑蒜、花椒和乾辣椒。
2、加入適量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮開。
4、開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鐘。
5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
貼 士：
[1]1、臘豬蹄本身就很香，所以調料不用加太多；臘肉是醃製品，鹽適量加入。
2、臘豬蹄，屬於臘肉中最精華的部分，每年過年它都是孝敬長輩最好的禮物，也是饋贈親朋好友最好的禮物，所以每年到了儲存臘肉的時候，爸媽都會買上好多豬腿薰上，一部分送給親友，另一部分就會帶到我們家，然後慢慢享受這美味。每次吃到這個，爸媽都會覺得還是家鄉的味道最美，也順便解一下鄉愁。
3、這次我給裡面加入了海帶，因為海帶的營養價值很高，海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
2樓：風中的羽翼老師
臘豬蹄的話，你可以蒸一下的呀，在火上蒸一下，然後淋上一層豆豉油，味道的話是非常的不錯的
3樓：等等等等
這個一般就是直接燉煮就可以了，這樣才能保證它的營養成分不被破壞。
4樓：小安的仰望
首先可以將它浸泡乙個小時到兩個小時左右，然後放在黃豆裡面一起燉，這樣的話特別的美味，特別好吃。
5樓：敏鴻遠
這個豬蹄的話做成酸辣的或者麻辣的，相對來說比較好吃，但是也要根據個人的口味來做吧。
6樓：宮谷
首先把豬蹄焯水，然後用調料醃製半個小時放入鍋中和調料一起燉乙個小時就可以。
7樓：勵君豪
臘豬蹄一般我們是用來燉黃豆，它的味道是非常好的
8樓：匿名使用者
你好，這個臘豬蹄你可以放在鍋裡面煮，煮好以後直接砍了，放在盤子裡面放點香菜，醬油就可以了
9樓：有電發光的路燈
這個臘豬蹄首先要把它清洗乾淨，然後切成薄片和蔥薑蒜一起爆炒，很好吃的
10樓：植宇文
豬蹄首先要先醃製入味，再拿去燉，口感會比較好
臘豬腳怎麼樣做才好吃
11樓：響噹噹噹噹之歌
1、黃豆燉臘豬蹄的做法
一、臘豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，蔥洗淨切段，大蒜頭整個剝好。
二、先將黃豆洗淨，放入鍋中煮熟，這樣可去豆腥味。
三、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄內的血水，撈起待用。
四、鍋內加油、待油熱時下生薑片、大蒜、蔥爆炒，加入豬蹄翻炒。盛入砂鍋內，加水、黃豆、大火燒開，**小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、雞精、蔥花，撒入少許白胡椒粉，出鍋即可。
臘豬腳怎麼做好吃
12樓：在石柱觀跳倫巴的翡翠
準備材料：臘豬蹄、蔥段、薑片、醋、花椒、油、大料、乾紅辣椒、白芷、砂仁、香葉、當歸、冰糖，幹洋芋塊，幹四季豆，海帶，筍乾。
臘豬腳的做法如下：
1，臘豬蹄提前半天泡水，既能去鹽還能防止燒毛的時候皮裂開。
2，臘豬蹄燒毛後，用刀把皮刮一遍洗淨，鋸子將豬蹄鋸小或者刀剁小，切記注意安全。
3，砂鍋盡量多加水，放入臘豬蹄，姜，蔥（吃辣的可加乾辣椒和花椒），大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉90分鐘。
4，幹洋芋塊和幹四季豆泡水洗淨後，入鍋燉30分鐘，起鍋時可根據個人喜好加蔥花，但切記不加鹽。
5，配菜的入鍋時間根據食材調整，比如海帶與筍乾就可和豬蹄同時下鍋。
13樓：
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯
14樓：謊繆即神聖
臘豬腳因為風乾的原因很硬口味也很鹹，你可以這樣處理，用溫水把它浸泡8個小時以上，這樣的目的是為了脫鹽，如果豬腳太大砍不動建議你用手鋸鋸開。泡好的豬腳放在碗裡上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可，還有個比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好。
處理好的豬腳可以紅燒、燉湯即可，燉湯的時候可以加一些土豆、山藥都很美味。
豬蹄怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
1、在燉豬蹄的時候，建議不要放味精了，因為本身豬蹄燉出來的湯水就很鮮甜了。
2、一般在菜市場或者超市購買豬蹄，都是已經幫除毛處理乾淨了的，可以回家砍段後清洗乾淨焯水後即可煲煮，如果購買的豬蹄沒有除毛的，可以回家燒開水把豬蹄煮到皮發脹，然後再用貼鉗把豬毛給去除，比較省時省力。
3、豬蹄燉湯除了可以直接喝外，還可以用來煮麵條，味道也是特別的鮮美可口。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
16樓：愛吃的小胖子
麻辣豬手比紅燒的還好吃奧
17樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
18樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
19樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
20樓：塗木種致
整個的豬蹄剁成一節一節的，只用皮相連，然後放入鍋內用慢火燉，加入各種調料，最好是燉乙個晚上，肉燉好後，自己弄個碗，裡面放醬油（少量）、醋（大量）、味精（極少量）、香蔥（適宜量）、辣椒粉（適宜量），混合好後自己夾豬肉蘸著吃，特別美味！
21樓：戀之味
豬蹄怎麼做好吃呢？今天給大家分享。
臘豬腳怎麼做法才好吃
22樓：地方歇後語
1、黃豆燉臘豬蹄的做法
一、臘豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，蔥洗淨切段，大蒜頭整個剝好。
二、先將黃豆洗淨，放入鍋中煮熟，這樣可去豆腥味。
三、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄內的血水，撈起待用。
四、鍋內加油、待油熱時下生薑片、大蒜、蔥爆炒，加入豬蹄翻炒。盛入砂鍋內，加水、黃豆、大火燒開，**小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、雞精、蔥花，撒入少許白胡椒粉，出鍋即可。
23樓：哈嘍橘子
農村土貨，特產，臘豬腳，農村美食，家常菜，
臘豬腳怎麼醃製 臘豬腳怎麼做好吃
24樓：111111前的
用料：主料：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克；輔料：姜1塊，細香蔥5克，水適量。
1、準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時。
2、臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘。
3、姜稍微拍碎。
4、蘿蔔乾切成合適長短的段。
5、蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開。
6、將煮了的臘豬腳加入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花即可出鍋。
7、燉臘豬腳成品圖：
25樓：情感導師賽文
醃製臘豬腳筋有以下步驟：
1、首先要用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋。
2、將撒鹽後的豬腳放在乙個大盆裡，讓其自然脫水一部分，同時鹽分充分穿透覆蓋肉層，這裡一般可以放置2-3天左右。
3、可以根據自己的喜好在靜置後的豬腳陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根據自己的喜好新增，也可不新增。
4、乾冷的北方可採用傳統的自然晾曬方式，比較簡單，直接掛往陰涼通風處即可，不會有菸味，但是少了煙燻的獨特味道。
5、煙燻一般採用比較能發出香味的木材或燃料，如柏樹、柚子皮、橘皮等，這樣醃製出來的肉味道具有獨特香味，非常不錯。當然煙燻要控制好高度，不宜離火太近或太遠，一般離火苗80-120cm為宜.
6、醃製的時間可長可短，煙燻一般45天左右即可出味道，觀察標準為：肉皮呈現焦黃色，肥肉呈現透明狀即表示可以使用，也可放時間長些。而自然晾曬的時間要比煙燻稍微長些。
臘肉豬蹄怎麼做好吃
26樓：clara說故事
步驟如下：
1、將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再沖洗乾淨，瀝乾水分備用，經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。
2、白蘿蔔去皮切塊，花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，再沖洗瀝乾。
3、鍋中加少許油，下入乾紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝乾水的臘豬蹄，煎炒，邊炒邊淋入2勺黃酒。
4、加入開水，水量沒過食材，煮開後轉小火燉2小時；待豬蹄燉軟後（可用筷子戳一戳），加入蘿蔔。
5、加入1勺老抽，轉中火燉煮（臘貨一般鹹度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嚐嚐鹹淡）。
6、待蘿蔔變軟後，即可加入花菜，並轉大火開始收汁。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋。
擴充套件資料
關於豬蹄的醃製方法：
1、第一步，撒鹽：用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋，食鹽量應該比平時稍重，一般100g鹽對應5kg肉左右，這個可以自己衡量。鹽稍重一些乙個主要是防止脫水不徹底發生腐臭，再乙個是防止鹽不均勻導致味道不佳。
2、第二步，靜置：將撒鹽後的豬腳放在乙個大盆裡，讓其自然脫水一部分，同時鹽分充分穿透覆蓋肉層，這裡一般可以放置2-3天左右。
4、第四步：開晾。
27樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟公尺晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
28樓：
臘肉豬蹄因為其本身就有鹽有味，所以就算煮軟了直接吃都好吃，也可以再回鍋燒
29樓：匿名使用者
臘豬蹄本身就很有味道，所以簡單的清燉就好，清燉時加薑塊、過油乾辣椒，現磨胡椒和花椒放煲湯袋，入鍋同燉，燉7成爛時加白蘿蔔塊，豬蹄燉至軟爛即成。
30樓：匿名使用者
一、鹹味正好，剁成塊，隔水蒸爛，就這樣下飯。
二、鹹，煲湯。
臘豬蹄燉什麼好吃又營養
31樓：桀諾
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。
其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可
加花生（可以養胃美容）、大豆【（或黑豆）補充蛋白質，黑豆營養價值更高】、牛蒡（含多種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
1.豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2.鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘
臘豬腳怎麼做好吃，臘豬腳怎麼樣做才好吃
醃製臘豬腳筋有以下步驟 1 首先要用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋。2 將撒鹽後的豬腳放在乙個大盆裡，讓其自然脫水一部分，同時鹽分充分穿透覆蓋肉層，這裡一般可以放置2 3天左右。3 可以根據自己的喜好在靜置後的豬腳陌上一些香...
醬燒臘豬蹄的做法，醬燒臘豬蹄怎麼做好吃，醬燒
主料臘豬蹄300克 輔料油適量蒜苗2顆蒜瓣5粒生薑1塊花椒5粒乾辣椒2個味極鮮醬油1勺雞精1勺辣椒黃豆醬50克 步驟醬燒臘豬蹄的做法步驟11.準備好所需的材料 臘豬蹄 煮熟切成塊兒，辣椒黃豆醬一碟，蒜苗剝皮洗淨切段，蒜瓣剁碎，生薑切成小丁，乾辣椒切段備用！醬燒臘豬蹄的做法步驟22.鍋燒熱倒入少許油，...
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