1樓：育嬰冷知識
今天早上起的早，在菜市場看到有賣豬肚的，於是我就買了乙個，**雖然有點小貴，但是對於我這樣愛吃的人來說，還是要買的，因為老人常說吃啥補啥，比如說腸胃不好的，多吃點豬肚非常好，當然很多人都知道豬肚一般都是用來燉雞湯，或者是炒酸辣的，今天我們就來做一道不一樣的做法，這道青椒燜豬肚也是我們在飯店銷量也比較好的美食，下面就跟我一起來學學吧！
首先準備乙個新鮮的豬肚，先用白醋和麵粉洗去表面的黏液，在鍋中稍微煮一下，煮的時候可以加一點料酒或者是白酒，然後改刀切成四半，但是大家一定要記住一點，需要把豬肚裡面的油全部給撕乾淨。
然後改刀切成條，切的稍微均勻一點，但是大家一定要記住，這個豬肚是生的，不是煮熟的，只是過了水，顏色看上去有點像熟的一樣。
然後鍋中加水燒開，先放入豬肚，加入一些公尺酒，在鍋中煮一下，大約煮三到五分鐘才漏出，這一步也是為了去腥。
鍋中加菜油，先放入香料和生薑，再把豬肚倒入鍋中，在鍋中稍微煸炒一下，煸炒至香料出香味，豬肚表面起泡。
直接加入開水或者是高湯，香料我選用的是幹辣椒，花椒，八角，小茴香。
大家可以放在高壓鍋裡面燉，也可以放在鍋裡面燉，砂鍋都是可以的，我選用的是高壓鍋，燉熟之後的豬肚基本上都是捲起來的，如果說放在高壓鍋裡面，要壓17分鐘才能壓得熟。
最後選出香料，放入青辣椒，一定要切記，辣椒不能再過中煮的時間太久，主要是要青辣椒的清香味。
出鍋之前撒入一些胡椒粉，增加香味即可。
小提示，如果說豬肚要想做的好吃，首先是要去除豬肚當中裡面的油，然後再煮的時候一定要煮的稍微爛一點，這樣吃起來不管是口感還是味道都會非常好。
2樓：濯新壘
首先選擇好泡發好的豬肚。切片兒涼水下鍋，放入料酒，蔥姜，大料。撈出控水。尖椒切成菱形塊。尖椒炒豬肚可以去腥味兒，還非常好吃。
3樓：燈火闌珊處
豬肚提前焯水。碗中放入芝麻醬，醋，香菜，大蒜和姜，攪拌均勻。加入芝麻油，生抽雞精。攪拌均勻再放入豬肚。攪拌均勻後即可使用。
豬肚吃起來爽脆鮮香且富含營養，有哪些人不適合吃？
4樓：伶俐又完美的小丁香
豬肚是動物的內臟，它的營養價值還是很豐富的。沒有什麼特別不適合人們吃的。但是對於一些特殊的人還是要注意的，比如：
肥胖、高血脂、高尿酸、高血壓等人，吃的時候要多注意，少多吃五花肉，少吃其他動物性食物，以免熱量攝入過多，或膽固醇和嘌呤攝入過多，會對身體健康產生不利影響。
其實我想說的是哪些人一定不能吃豬肚，並不是說你根本不能碰，除非你真的不喜歡豬肚的味道。通常人可以吃豬肚，但是豬肚的膽固醇含量很高，所以對於肥胖的人，高血壓和高血脂的人來說，豬肚不適合吃太多。想吃豬肚，想要健康，首先要把豬肚清洗乾淨。
我們可以直接買別人加工好的豬肚，也可以自己買來處理。用水沖洗幾遍，就可以把表面的油脂全部去掉，然後可以用鹽搓去腥味，去焯水裡剩下的血沫，就可以煮了。
豬肚雖然屬於動物內臟，但它的營養價值還是很豐富的，它含有豐富的蛋白質、維生素a、維生素e、鐵、鋅、硒等礦物質。五花肉的熱量是110大卡，大約是豬肉的四分之一（肥瘦），沒有瘦豬肉那麼高。因此，與豬肉相比，五花肉的熱量並不高。
五花肉的脂肪含量為，約為豬肉（肥瘦）的七分之一，也低於豬裡脊肉。但豬肚的膽固醇含量比豬肉高，大約是豬肉（肥肉和瘦肉）的兩倍。因為豬肚脂肪含量不低，蛋白質比較豐富，熱量也不低。
100克含有110卡路里。雖然礦物質含量高，煮熟後味道鮮美，但最好不要過多，燒肚條一碗，如果吃得太多，注意減少其他肉類和內臟食物的攝入。如果吃得太多，偶爾還可以，但從長遠來看，可能更容易增加引發一些慢性心腦血管疾病的風險。
其實不只是豬肚，任何食物都必須把握乙個原則：適量攝入，過多或過少都可能影響健康。豬肚不是生活中必不可少的食物，想吃就吃，魚腥味不想吃也沒關係。
5樓：隨遇而安
因為豬肚當中含有大量的膽固醇，所以一些患有高血壓高血脂心臟病的人群是不適合吃的，他們在吃了豬肚之後，可能會引起病情的加重，不利於儘快**。，還有就是患有痛風的患者和比較肥胖的人群都是不建議吃的。
6樓：書在等你
高血脂高血壓的 患者不適合吃豬肚，因為豬肚的內壁有很多脂肪，另外痛風的患者也是不適合吃豬肚的，只能適量吃一些。
7樓：愛情來了擋不住
患有高血壓，患有心臟病，感冒期間，高血脂，溼熱痰滯內蘊，這些人都不適合吃。
豬肚怎麼做好吃又營養
8樓：冉兒
豬肚跡哪物姿液應緩塌該怎麼做才最有營養？
豬肚很好吃，但不好烹飪，尤其是新鮮的豬肚更不好做，有哪些訣竅呢？
9樓：養2達人
我覺得豬肚比較適合涮火鍋，或者過一下熱水之後做冷盤，不適合煮的時間太長，這樣會使豬肚變硬，影響口感不好吃。
10樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是往裡面撒上一些白糖，或者是直接用水管沖洗一下，然後用鑷子把它上面的倒刺給拔掉。
11樓：自由
鹽水泡，粉搓。豬肚買回來之後用鹽水泡可以讓它身上汙漬容易掉，然後用澱粉搓能夠快速讓豬肚乾淨。
燉豬肚時，忽略了哪幾點，不香不嫰腥味重呢？
12樓：建蘿雅
一說到豬小肚，有些人看不上有人愛，往往有些人嫌，是由於它味兒實在是太重了，如果解決的不行，便會融進到烹製出去的菜餚中，嚴重危害到吃晚飯的情緒，但如果非常好的將它解決乾淨了，製造出去的小吃就十分的美味，並且營養成分也很豐富，因此吸引了許多人的胃。
豬小肚的烹調方法十分的多，在其中燉豬肚是很受大夥兒熱烈歡迎的一道美食，由於它能非常好的將裡邊的營養元素燒煮出去，如果解決得好，豬小肚便會十分的鮮嫩，而且還很健脾養胃，好多人為了能將豬小肚的腥臭除去便會挑選綽水，但只綽水是不可以的，那樣還不能徹底除去腥臭，今兒我就來給我們分享一下到底該如何燉豬肚。
第一步、最先將買回來的豬小肚用流動性的自來水衝多清洗幾次，將上邊不必要的植物油脂及其汙垢清洗，隨後放進碗中，新增一勺白公尺醋，二勺公尺酒，二勺木薯澱粉，攜帶一次性手套，拿手將其抓2分鐘的悉鋒時長，再換冷水沖洗乾淨，然後在鍋中新增一定量的冷水和適當的公尺酒及其薑片，把豬小肚裝進去，第二步、用猛火燒開，撇去表層的白沫子，再次用走紅燒煮三分鐘的時長，隨後撈出來用溫開水清洗乾淨，然後改刀割成小條，再次在鍋中倒進沸水，然後把豬小肚條放進鍋中新增生薑片，黑胡椒粉，用走紅再度煮沸，將泡好的大豆放進鍋中，轉小火燉煮40min的時長。第三步、直到豬肚燉煮好後，解開蓋子，放進枸杞子，大棗，蓋上鍋蓋，用小火燉煮10min，的時間到後，加入適量的食鹽燒煮一分鐘，那樣美味可口的豬肚湯就燒煮好啦。
好多人在燉煮豬肚那時候，都是會非常容易忽視下列二點，第一便是在使用木薯澱粉，白公尺醋，公尺酒清洗豬肚的時，不容易所有一起用，只用到木薯澱粉，公尺酒或者其它的，這樣就不可以有效的將豬小肚的腥臭去除開，由於白公尺醋的關鍵作用是除菌去異味，公尺酒乃是提鮮除腥，木薯澱粉有很弱的吸咐工作能力，能將豬小肚上邊的汙垢清理掉，這三樣混合在一起，能夠有效的將豬小肚的腥臭除去。
第二點是睜螞晌在熬湯的情況下，要在鍋中新增一些黑胡椒粉，由於黑胡椒粉有養胃物數散寒的作用，在熬湯的過程中加入適量的黑胡椒粉，能讓豬小肚的腥味兒徹底的除去整潔，吃著更為的鮮嫩，而且有一定的暖胃功效與作用，因此在燉豬肚的情況下，這兩個方面是不能忽視的，你記住了嗎？
13樓：藝文一點點
燉豬肚的口感不好，一般都是下鍋前的預處理沒有做到位，也就是去腥這一步沒做好。需要確保把襲戚豬肚清洗乾淨，不留肉質以外的其他東西拍盯陵。此外還需要使用適量的黃酒或者薑片，進行去則山腥處理。
實現做好去腥處理，燉煮時重視火候把握，做出來的豬肚就會好吃。
14樓：王祿
比如脊型說有些人就沒有用澱粉或者是白醋清洗就可能會櫻擾猜李答影響口感，清洗乾淨之後就沒有必要焯水了，否則會非常的老。
15樓：帳號已登出
燉豬肚時，，最先將銀山模買回來的豬小肚用流動性的唯悔自來水衝多清洗幾次，將上邊不必要的植物油脂及其汙垢清洗，隨後放進碗中，新增一鋒緩勺白公尺醋，二勺公尺酒，二勺木薯澱粉，攜帶一次性手套，拿手將其抓2分鐘的時長，再換冷水沖洗乾淨，然後在鍋中新增一定量的冷水和適當的公尺酒及其薑片，把豬小肚裝進去。
16樓：阿斯達歲的說
沒有提前焯水，沒有在裡面加入蔥，料酒，姜，山楂，陳皮燉的時間不夠。
豬肚是很美味的一道食材，豬肚的營養價值是什麼？哪些人適合多吃豬肚呢？
17樓：小垚看世界
豬肚帶有蛋白、人體脂肪、糖類與碳水化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備補虛損、健脾養胃的作用，適用血氣虛損、體質虛弱者食用。這種群體都合適吃豬肚，由於帶有的營養元素多，與此同時還可以有補虛損的作用，針對提公升身體素質緩解體質虛弱有益處。
適合虛損柔弱者食用；適合脾胃虛弱，食慾不佳，胃脘痛下痢者食用；適合中氣下陷，氣血虛凹陷，男人頻繁遺精，女人帶下者食用；針對發生的男士和女性**病有調養的作用，還能夠緩解脾胃虛弱的問題，具備暖胃健脾胃的作用，還能夠有提公升身體素質的作用，是非常好的養生食物。
1、豬肚適合爆、燒、攪拌作什錦火鍋的原材料；
2、豬肚煮熟後，切發展條或長塊，放到碗裡，加一點滋補湯，放入鍋中蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又美味，但留意不可以先加鹽，不然豬肚便會縮緊。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、肝膽經；補虛損，健脾養胃；用以虛損羸弱、瀉洩、下痢、解渴、小解頻數、小兒疳積等症。豬肚可以具有補血補氣健脾胃的作用，是非常好的緩解體質虛弱的一款食物種類，並且還可以有調理脾胃不適感的作用，針對發生的拉肚子的問題有改進的作用。
豬肚有哪些營養成分，這種小知識都詳細介紹了，豬肚可以具有補虛損的作用，針對增強體質有益處，還具備提公升身體素質的作用，可以有緩解體質虛弱的實際效果，合適的群體有很多，何不試一下那樣的養生食物，對養生保健全是很有協助作用的。
18樓：今天退休了嗎
可以健胃健脾，可以補虧損，然後也可以補充營養，可以提高免疫力，增強體質，可以去除溼氣，可以美白養顏，補充膠原蛋白。中氣不足的人，氣虛下陷的人，遺精的人，體虛的人，小便特別多的人都非常的適合吃豬肚。
19樓：造就保定國基
豬凍中含有維生素，蛋白質和脂肪，可以健脾開胃，增強食慾，促進消化，**尿頻尿急症狀，補血益氣，增強體質，提高抵抗力；適合脾胃虛弱，孕婦，食慾不振，男子有遺精的人多吃豬肚。
20樓：愛仕達各色
營養價值就是裡面會有鐵元素，所以就可以起到益氣補血的效果，而且還能夠促進血液迴圈，身體比較虛弱，剛剛做完手術，孕婦，還有患有貧血以及低血糖的患者，就應該多去吃一些豬肚。
21樓：大事發生的
豬肚裡面含有很多的蛋白質維生素，也可以補充脂肪，鈣鉀鈉這樣的微量元素，一些脾胃虛弱，缺鈣，在休養期的人多吃一些，可以補充營養。
這樣做的豬肚雞才好吃，豬肚雞怎麼做才好吃？有什麼小技巧？
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