1樓：乾萊資訊諮詢
麵包糠如何使用步驟如下：1、麵包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用：將雞蛋分離，只使用蛋清；將要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外層包裹上足量的麵包糠，就可以下鍋炸制了；待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。
2、在製作家常四喜丸子時也可以使用麵包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和麵包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調味料，揉成大小相等的丸子，即可製作。
3、在各類點心上也可以用麵包糠，在使用前要在點心外粘上少許蛋清，這樣才能將麵包糠很好的包裹在點心外。
2樓：雙麗劍
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增附料，用於油炸食品表面，而麵包糠要如何使用呢？以下是由我整理關於麵包糠的用法的內容，希望大家喜歡！
麵包糠的用法。
麵包糠炸香蕉。
主料。香蕉(青黃色)2根 ，麵粉適量，麵包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意。
製作步驟。1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2、蛋黃打散備用。
3、適量的麵包糠放較大平盤。(我用的是橙色麵包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4、適量的麵粉。
5、先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
10、吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧！)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
無油炸雞翅。
用料。雞翅(中)適量，麵包糠適量。
步驟。將雞翅醃製20分鐘。
在醃製到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
在盤子上橫豎擺一些筷子做成乙個支架。
在支架上放上雞翅。
微波爐中高火5分鐘即可。
麵包糠的製作 方法。
方法一。說明。
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。
作用。它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑑別。需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
方法二。用料。
南瓜吐司。做法。
1、用手把已發硬的麵包揉碎。
2、第一次揉碎之後。
3、用大孔篩過篩。
4、第一次過篩完畢。
5、過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩。
6、揀出色澤不均勻的麵包屑。
7、放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麵包屑色澤會不一致。
8、冷卻後密封儲存，儘快食用。
方法三。用料。
饅頭。做法。
把饅頭切成薄片並擺進盤子。
把裝有饅頭片的盤子放進微波爐。
用微波爐烤乾饅頭片。
怎樣製作麵包糠
3樓：網友
麵包糠的做法。
食材：以下任意一種都可以做麵包糠土司或土司邊適量、不好吃的麵包適量、饅頭適量。
量越多時間越長，量少時間也就越短，具體還是要看麵包狀態，用手捏下是脆的就可以了。
做法：第一步：烤箱法：
把麵包剪成小塊，平鋪烤盤，放入烤箱125度，30分鐘(這個時間不是固定值，具體還要看麵包有沒有烤脆)，中間時不時的把麵包翻個身，受熱均勻，烤脆後拿出來涼透。
微波爐法：把麵包剪成小塊，平鋪在碟子上，放入微波爐，大火2分鐘，翻面，在打1分鐘，拿出涼透，直到麵包變脆(如果不脆，重複以上動作)
第二步：烤好的麵包放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。
也可以放入料理機、攪拌機、研磨機裡面打碎，此方法時間不宜過長，幾秒鐘檢視一下狀態，不要過碎。
第三步：打碎後過篩，如果還有大顆粒，繼續前面動作，直到可以過篩為止。
第四步：像沙子一下的狀態。
小貼士：一定要把水分烤乾，裝在密封的盒子儲存。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140℃烤45~60分鐘，直到乾脆、變成金黃色為止。冷卻後，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑膠袋裡用掛麵棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。
麵包糠怎麼做的？
5樓：譜有傳世千秋
麵包糠裡面的成分有：低筋麵粉、雞蛋、白砂糖麵包糠的製作方法：
材料：低筋麵粉 260克；雞蛋 50克；生雞蛋黃 1個；白砂糖 15克；酵母 4克。
做法步驟。1、準備好材料和份量，做麵包糠想要顏色黃一點，多加乙個蛋黃，不加也行2、把材料全部放進麵包機，啟動標準麵包程式3、兩個小時後，麵包做好取出放涼，因為用的低粉，糖也少，所以發酵不好，如果做用來吃的麵包，參考我的其他麵包配方。
4、麵包切成片。
5、把麵包撕碎，放入烤盤裡。
6、麵包碎放入預熱好的烤箱中下層，上下火150℃烤20分鐘7、烤到麵包有微微發黃，取出放涼。
8、用手或者擀麵杖把麵包搓碎。
9、用來裹油炸食品，不要太碎，保留少量顆粒物最好10、麵包糠做好以後裝袋冷凍儲存。
麵包糠。
麵包糠的用法
6樓：桂林先生聊生活
麵包糠的用法可以用來做雞翅，做法如下：
準備材料：雞翅2個、雞蛋1個、麵粉15克、麵包糠15克、生薑2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
一、準備好原材料，如下圖所示：
二、雞翅兩面都斜著切幾條口，如下圖所示：
三、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑，如下圖所示：
四、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻，如下圖所示：
五、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製乙個小時，如下圖所示：
<>七、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液，如下圖所示：
<>九、鍋裡倒入油，燒到六成熱，如下圖所示：
十、放入雞翅炸至兩面金黃，如下圖所示：
十。一、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋，如下圖所示：
麵包糠是怎麼做成的
7樓：乾萊資訊諮詢
麵包糠做法：
材料：南瓜吐司：高粉250克、南瓜泥160克、雞蛋1個、糖15克、鹽1克、水約20-30克、酵母2克、黃油15克。
做法：1、先把南瓜蒸熟，如果裡面有水要倒掉，防止水分過量。
2、混合除黃油、酵母以外的材料，水也先不要加，混合揉麵視情況加水，因為南瓜含水量很大，完全混合了才能看清麵糰乾溼程度。
3、大概揉麵10分鐘，可以拉出粗膜，加入黃油再揉5分鐘，再加入酵母揉5分鐘，到擴充套件階段就可以了。
4、等分成三份，擀長卷起放入吐司盒，一次發酵至8分滿，也可以隨意揉成餐包。
5、烤箱170度35分鐘。
6、放涼後切掉表皮檔鋒態顏色深的部分，掰成小塊。（表皮上色淺可以不用行源去掉，上色深影響成品顏色。）
7、烤箱110度，開啟熱風，烘烤約1個半小時，中途多翻面，時間過半時。
8、直至可以用手捏碎，完全烘乾。基粗。
9、用擀麵杖搗碎，再用擀麵杖擀幾下，麵包糠就做好了，只要能弄碎，怎麼操作都可以，比如裝袋敲打、擀，不是很建議用料理機打，那樣做出來太細。
10、裝袋冷凍儲存，半年都沒問題。
製作麵包沒有麵包糠應該用什麼代替？
將麵包片風乾，或放微波爐中加熱，使水分流失，切去四邊，切成小塊，裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，或用攪拌機碾碎即可。一 沒有麵包糠用什麼代替。1.可以用乾饅頭，把饅頭曬乾，去皮，揉成碎屑。2.家裡有麵包的話，切成粉末就ok了，最好是用吐司。二 麵包糠的作用是什麼。麵包糠即利用麵包為原料製作而成，其實是一種...
麵包糠炸香蕉的做法,麵包糠炸香蕉要怎麼做
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無麵包糠雞柳的做法，雞柳不用麵包糠怎麼做
主料 雞胸肉300克 料酒5克 鹽2克。輔料 雞粉2克 黑胡椒3克 蛋清1個澱 粉50克。1 首先把雞胸肉300克切條 料酒5克 鹽2克 雞粉2克 黑胡椒粉3克，一起攪拌均勻。如下圖所示。2 然後再把雞蛋清加入，一起攪拌均勻，最後再澱粉50克抓勻。如下圖所示。3 把食用油200ml放進鍋裡，油溫燒至...