1樓：匿名使用者
主料：雞胸肉300克、料酒5克、鹽2克。
輔料：雞粉2克、黑胡椒3克、蛋清1個澱、粉50克。
1、首先把雞胸肉300克切條、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒粉3克，一起攪拌均勻。如下圖所示。
2、然後再把雞蛋清加入，一起攪拌均勻，最後再澱粉50克抓勻。如下圖所示。
3、把食用油200ml放進鍋裡，油溫燒至七成熱，放入雞柳，中小火炸至金黃。如下圖所示。
4、最後撈出即可。如下圖所示。
2樓：黑貓**
山東小平和大家分享，不用麵包糠炸雞柳的做法，好吃的停不下來。
3樓：鍋劇
家庭版脆皮雞柳，不用麵包糠，1塊錢分分搞定！
雞柳不用麵包糠怎麼做
4樓：匿名使用者
不是麵包糠炸的！自己實驗的。
5樓：千古一夢中
饅頭渣！饅頭放乾了就可以了。
不要麵包糠的雞柳做法
6樓：匿名使用者
一、原輔料。
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、基本配方。
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽，白砂糖，復合磷酸鹽0.
2kg,味精，i+，白胡椒粉0.
16kg，蒜粉，其它香辛料，20928天博雞肉香精0.
2kg，21067雞肉香精。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：
香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉，咖哩味加入咖哩粉。
炸雞柳：選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍鬆，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了。
沒有麵包糠怎麼炸雞柳
7樓：小熊玩科技
準備材料：雞胸肉300克、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒3克、蛋清1個、澱粉50克。
一、雞胸肉300克切條，如下圖所示：
二、加入蛋清，攪拌均勻，澱粉50克抓勻，如下圖所示：
三、食用油200ml燒至七成熱，放入雞柳炸至金黃，如下圖所示：
四、最後撈出裝盤即可食用了，如下圖所示：
8樓：淺味廚房
自製炸雞柳，不用麵包糠，簡單幾步，咬一口不幹不柴酥脆可口，
9樓：網友
我覺得沒有麵包糠的情況下也可以做，你特別喜歡吃，沒有麵包糠炸了出來的雞腿也是好吃的。
10樓：俏葶葶
沒有麵包糠的話就用澱粉炸算了。
不過肯定是沒有麵包炸出來的好看。
因為這個沒有外面那麼金黃。
11樓：網友
可以用乾饅頭屑代替。
怎樣做炸雞柳好吃不用麵包糠
12樓：俎琳枋
自己配製脆炸糊，香酥脆炸粉配比：低筋麵粉50克、公尺粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖克、五香粉1.
5克（或沙薑粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、公尺粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。
炸雞柳沒有麵包糠可以用什麼代替
13樓：匿名使用者
可以用雞蛋+澱粉調糊，或者全麥餅乾打碎代替，有蛋糕碎屑也可以。
14樓：淺味廚房
自製炸雞柳，不用麵包糠，簡單幾步，咬一口不幹不柴酥脆可口，
無骨雞柳怎麼做麵包糠才不會掉 10
15樓：姬覓晴
準備材料：雞胸肉3塊、醃肉料2大蒜、料酒2大勺、雞蛋2個、澱粉100克、麵包糠100克、色拉油1大勺。
一、備好所有的食材，雞胸肉解凍，三個小碗中分別放入澱粉、雞蛋、麵包糠。
二、雞胸肉清洗乾淨，將邊緣的脂肪部分和筋膜去掉，然後橫向刨開成兩片，再斜著雞肉的紋理，切成粗細均勻的條狀。。
三、雞胸肉全部切好之後，放入碗中，然後加入醃肉料和料酒。
四、用筷子攪拌均勻，讓雞胸肉裹勻醃肉料，然後靜置醃製乙個小時左右。
五、雞胸肉醃製入味以後，先將雞肉條放入澱粉碗裡裹一層薄薄的澱粉，然後放入蛋液碗中沾滿蛋液，最後放入麵包糠碗中滾一下，裹一層薄薄的麵包糠。
六、將多餘的麵包糠抖掉，然後放入墊了油紙的烤盤中，依次將所有的雞肉條都準備好，表面刷薄薄一層色拉油。
七、烤箱提前180度預熱，將雞柳放入烤箱中，設定上下火溫度180度，時間15分鐘。
八、烘烤結束之後取出即可食用。
16樓：網友
裹上蛋液，這樣可以使麵包糠不掉。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 300克、雞蛋 1個、油 適量、鹽 3克、料酒 1湯匙、玉公尺澱粉 適量、麵包糠 適量、番茄醬 適量。
1、第一步把雞肉洗好，切條。
2、然後放入料酒，鹽，拌勻。
3、雞蛋打入碗中，攪散。
4、雞柳裹上玉公尺澱粉。
5、裹上蛋液。
6、裹上麵包糠。
7、鍋內放油加熱，放入雞柳炸。
8、然後撈出，完成。
17樓：東莞坤仔
一、無骨雞柳製作的時候要麵包糠不會掉的技巧在於在沾麵包糠之前要先把雞肉沾一層蛋液，這樣在炸的過程中麵包糠就不會掉了。
二、無骨雞柳麵包糠不會掉的做法。
食材主料。雞胸肉500g
雞蛋1個。油200g
鹽10g料酒3g
胡椒粉2g麵包糠20g
步驟雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2.切成粗條備用。
3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠。
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液。
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上麵包糠。
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃8.撈出控油即可。
18樓：李弟友
將醃置好的雞柳先在麵粉裡滾一下後在蛋液裡滾均勻在放在麵包糠裡滾一下，這是炸是就不會掉渣。
19樓：清清水紋兒
雞胸肉切成絲，將需要的調料調製成漿放入雞肉醃製約半小時。肉絲裹上一層槳，再放入麵包糠中裹層麵包糠，抖去多餘的麵包糠，入鍋炸製。。。
20樓：亥明熙
必須做掛漿，就是用麵粉加水，和成比較粘稠的狀態，把雞柳放進去攪勻，這樣粘麵包糠就不會掉了！
21樓：
把醃製好的雞柳用蛋液和生粉拌勻，用時取出放入麵包糠中裹勻，油炸時入鍋炸至金黃即可。
22樓：點點
正宗做法，拍澱粉--蘸雞蛋液---拍麵包渣。
地攤上買的，為了節約成本他是不用雞蛋的，在稀澱粉裡蘸一下，直接拍麵包渣。
炸無骨雞柳的做法
23樓：醇味坊
hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！
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超市買的速凍雞柳怎麼炸，買的速凍雞柳怎麼炸
在鍋內加入適量食用油，油溫燒到5成熱，把速凍的雞柳一塊一塊下到油裡面，炸2 3分鐘左右，撈出來進行控油就可以了，冷卻後便可食用，這樣炸出來的速凍雞柳便不會粘鍋。或者煮半熟之後再炸，也可以粘點酥炸粉再炸，味道會更好。不解凍和解凍後都可以，取決於油溫。如果沒解凍，炸時油溫不要太高，小火慢慢加熱，炸到金黃...
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