1樓：短笛大魔王
一是焯水後的排骨先用黃油煎一下再燉湯，可以更好地激發香味。再是燉湯時要記的在中期新增食鹽，繼續燉會讓排骨入味湯更鮮美。
2樓：那天那時
剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到**上容易引起紅腫發癢。山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
3樓：懶懶七月風
燉山藥排骨湯的注意事項有：1.排骨要先過一遍水，去掉血沫並清洗乾淨。2.食材下鍋後要加入生薑和料酒去腥。3.山藥要等起鍋前二十分鐘下鍋，避免山藥被煮爛。
山藥燉排骨有溫養滋補的功效，具體的做法是什麼呢？
4樓：遊戲學姐
引言：山藥燉排骨有溫養滋補的功效，具體的做法是什麼呢？準備食材：
排骨500克，山藥300克，植物油，食用鹽，大蔥，生薑，枸杞，雞精，料酒，香蔥等。具體做法：將排骨洗乾淨，山藥去皮洗乾淨切成滾刀塊，切一些蔥段和薑片，取適量枸杞用清水泡開，鍋中加適量的清水將排骨放進去，放少許的料酒和蔥段，薑片，水開以後撇去浮沫，將排骨焯7~8分鐘撈出來放到盆裡，加適量的熱水將排骨洗乾淨。
取乙個乾淨的砂鍋，鍋中加入適量的清水，大火煮沸以後放入排骨，蔥段，薑片繼續大火煮開，然後轉中小火燉煮50分鐘，把薑片和蔥段撈出去不要，放入山藥繼續燉15分鐘左右，把山藥燉熟，放入適量的鹽雞精，再放入枸杞和小香蔥即可。
一、做山藥燉排骨的注意事項。
在給山藥去皮的時候，不要直接接觸山藥，可以戴上手套，防止山藥汁水沾到**上引起紅腫發癢，煲湯的時候要先將鍋裡的水燒開，然後再下入排骨，避免忽冷忽熱蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛，排骨湯熬好的時候，可加入2~3滴白醋，幫助排骨中的鈣質更好的融入湯汁中，使湯的味道更加鮮美。排骨和山藥的比例可以根據自己的喜好來決定，喜歡吃排骨就多放一些排骨，喜歡吃山藥就多放一些山藥，山藥燉熟就可以，不要燉爛了，影響口感。
二、結語。山藥排骨湯營養豐富，吃起來脆滑爽口，可以多食用一些，這也是一道滋補的藥膳，含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質，多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。 山藥中富含可溶性膳食纖維，可以幫助礦物質的吸收，也可以幫助維持腸道健康，預防便秘。
5樓：晝夜迷離
準備食材，排骨，山藥，料酒，花椒，大料，蔥，生薑冰糖，排骨放入鍋中焯水，山藥洗淨放入盤中待用切斷，鍋中熱油放冰糖炒化，放入排骨，炒出糖色，放入調料，加入適量的料酒生抽攪拌均勻，加入適量水，大約凍乙個小時就可以出鍋了。
6樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將山藥和排骨放入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，然後加入適量的清水，小火慢燉35分鐘左右的時間就可以出鍋了。
7樓：巨集盛巨集盛
具體的製作方式就是，先把排骨焯水，然後將排骨放入鍋中翻炒，再放入山藥進行翻炒，然後倒入一些調味品，蓋上鍋蓋煮20分鐘就可以了，這樣就做好了山藥燉排骨。
8樓：蘇公子白
去買好的山藥和排骨，排骨先蒸，山藥去皮，排骨入水開始煮，煮到熟後下山藥，同時下枸杞蔥薑蒜，最後把山藥搗爛即可。
山藥排骨湯的做法是什麼，山藥排骨湯的做法
食材用料 排骨 700克 山藥 260克 油 20毫公升 鹽 3克 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 料酒 2湯匙 八角 少許 香葉 少許 蔥 15克 生薑 5克 紅辣椒 少許 花椒粉 少許。做法步驟 1 排骨洗淨斬小塊 2 排骨涼水下鍋，焯水去血沫 3 排骨撈出洗淨瀝乾水分 4 蔥切段，生薑切粗條 5 ...
生地山藥排骨湯的做法，生地排骨和什麼煲湯
1.排骨洗淨。2.生地洗淨切小塊。3.把排骨生地一起放燉盅內，加兩片姜，足量水。4.燉一小時。5.燉好的生地排骨湯。6.出鍋，不要加如何調料，味道特別甘甜。製作材料 主料 豬排骨 大排 500克 輔料 山藥250克,芹菜25克，山地 調料 味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒2...
排骨怎麼燉出來湯白，為什麼燉出來的排骨湯是白色的
如何將骨頭湯熬白？1.泡骨頭。骨頭在買回來以後，要用溫水來清洗，因為冷水是洗不掉骨頭中油脂的，然後再用清水浸泡，當清水變紅以後，再換水，差不多兩次左右水的顏色就變淡了。2.焯水清洗也有講究。焯水更有講究，根據經驗來說，肉類焯水是可以用熱水下鍋的，而骨頭類則需要冷水下鍋，可以加上幾片姜，幾粒花椒，一起...