1樓：顧輕舟老師
蓮藕排骨玉公尺湯
食材排骨300g、甜玉公尺1根、蓮藕1節、生薑1塊、小蔥1根、鹽適量、公尺酒汁1小勺、開水適量。
做法1、排骨清洗乾淨後放清水中浸泡半小時左右，中途換2~3次清水，可以徹底將排骨中的血水清除乾淨；
2、鍋中放入適量的清水，將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水，焯水的過程中加入公尺酒汁，沒有公尺酒汁可以用料酒替代；
3、撈出焯水後的排骨，用清水沖洗乾淨表面的浮沫；
4、將去皮清洗乾淨的蓮藕切成滾刀塊，玉公尺切小段，生薑切小片。蓮藕切好之後建議立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑燉出來的湯顏色不漂亮；
5、煤氣灶**，先往高壓鍋中倒入2l左右的清水，大火燒開後放入排骨、蓮藕、玉公尺、生薑；
6、蓋上高壓鍋的蓋子，大火煮開鍋後改小火慢燉12分鐘左右關火；
7、燜至高壓鍋中的氣壓自動放完之後開啟蓋子，加入適量的鹽再蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右關火。鹽的用量根據鍋中水的量和自己喜歡的口感掌握用量；
8、等待第二次燉完，高壓鍋中的氣壓自動放完之後開啟蓋子，一鍋美味的靚湯就燉好，出鍋後撒上少許洗淨切碎的香蔥。
2樓：牆頭草
我們燉排骨湯的做法是，先把排骨洗淨，然後焯水，在炒鍋加點油、生善.把焯好水的排骨炒一下，最後加熱水在瓦罐裡煨，先大火煮開，再用小火煨，排骨煨爛就可以吃了。
正宗排骨湯的做法
3樓：顧輕舟老師
小番茄排骨湯
食材排骨2根、小番茄適量、生薑1塊、大蔥1根、小蔥2根、鹽少許、雞精少許。
做法1、排骨洗乾淨，小番茄適量，生薑，大蔥，小蔥。
2、排骨放冷水鍋中，放入蒜片和大蔥葉，**焯水。
3、小番茄去蒂洗淨，然後放少許鹽浸泡10分鐘。
4、生薑拍破，大蔥切段，小蔥切段。
5、水開撈出排骨，用溫水沖掉浮末。
6、放入電飯鍋內膽，倒入適量的水。
7、放入生薑，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按煲湯鍵。
8、兩小時後，放少許鹽，放少許雞精。
9、攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上蔥段。
蘋果海帶排骨湯
食材蘋果1個、豬排骨450克、海帶150克、蜜棗1顆、生薑2片、鹽適量。
做法1、海帶先放水裡浸泡待用。
2、排骨焯水後撈出。
3、蘋果用鹽擦洗乾淨，去核切塊。
4、排骨薑片放入湯煲，加清水2000ml左右，燒開後撇去浮沫。
5、加入海帶、蘋果和蜜棗，轉文火煲90分鐘，喝時再加鹽調味。
4樓：生活上的三三在
原料準備
豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克,蔥1根,大料10克。
步驟做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門
1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。
2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。
3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到乙個小時就可以吃了。
排骨湯的做法二
原料準備
排骨500克，土豆1個，蔥一根，鹽適量，姜適量，花椒十個。
步驟做法
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮切塊，大蔥切段，薑切片。
3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗淨。
4、把洗乾淨的排骨放在鍋中加入，將準備好的蔥、姜、花椒也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
5、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。
5樓：御曼彤
回答材料
玉公尺、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
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6樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
7樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法
8樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
9樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨湯的做法大全清燉
10樓：姬覓晴
準備材料：豬大排300g、鮑魚適量、食鹽適量1、首先鮑魚去除內臟。
2、然後將鮑魚洗刷乾淨。
3、接著將排骨洗淨。
4、焯水後再次洗淨。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
6、洋參切片，一同放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
8、最後加少許鹽調味即可盛出食用。
清燉排骨湯的做法最簡單
11樓：匿名使用者
原料：豬排骨500g
調料：苞公尺1根、紅蘿蔔1根、豇豆100g、姜1一小塊、八角茴香1根、八角2個、麻椒20粒
調味品：豆瓣醬3大勺（45ml）、白砂糖15g、鹽少量
痔瘡作法瘦臉
苞公尺切割成段，紅蘿蔔切割成滾刀塊，豇豆去除筋後撕成5公分上的段，生薑切成片，各種各樣香辛料放進燒煮包中；
2.鍋中燒開，水開後放進豬排骨，火災煮至出現白沫子，豬排骨**變白後，用漏勺撈起來；火鍋清洗後，重進豬排骨，倒進沸水，水流量以未過肉表層為標準；
3.新增三大勺豆瓣醬；
4.再新增白砂糖；放進生薑片和燒煮包，蓋章用低火慢燉；
5.料汁燒開後，轉文火，煮40分鐘後新增豇豆、苞公尺、紅蘿蔔，再次煮10分鐘，依據本人口感加入適當鹽就可以。
燉排骨平時作法
蔥，姜，蒜，雞精，鹽，八角，糖，燉肉料，桔子皮醋：以便出骨骼裡的油，鈣這些小東西的。炒的情況下少放些就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋乙個大道理，跟上面一樣，出味了你承擔。
鹽最終放就行（鹽無需過多了）。
別的就是說豬排骨炒以前先自來水過一下，把白沫子給來到。隨後爆完料，一股腦丟到鍋裡去，續水的情況下用沸水，別用冷水。
燉的時間依你來定，說細了估算你也沒時間掐表。大致，燉的時間越長越好。當你既愛吃豬排骨也要喝骨頭湯得話，只有就是說排骨燉的情況下就少開料，就是說豬排骨做出來，你一看感覺它色調峨嵋太清了，吃起來太淡了，這類水平的才最合適熬湯。
（並不是一般 那般的，吃完豬排骨再喝粥，有點鹹沒其他味，惠顧往嘴塞饃饃了），那豬排骨了，就再生產加工一下了，自然想要吃淡的更強，那麼就立即熬湯好啦。作法二
炒菜鍋燒開，水開後將切好的豬排骨放進。立刻熄火，將豬排骨撈起來。再次燒開煮沸後，放進：蔥，姜，生抽，醋，公尺酒，糖，鹽。
12樓：匿名使用者
1，排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的汙垢。
2，準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。
3，鍋裡放冷水，適量生薑片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮製，煮開後繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。
4，排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮乙個小時。
5，乙個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裡，繼續燉二十分鐘左右。
6，撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可步驟7出鍋撒上蔥花食用。
13樓：御曼彤
回答材料
玉公尺、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
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排骨湯的各種做法
14樓：顧輕舟老師
紅棗山藥燉排骨
食材精排2斤、山藥一根、紅棗適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量。
做法1、紅棗，切好的山藥塊。
2、黑豬肉精排涼水下鍋，開鍋綽3分鐘，撈出溫水洗淨浮沫。
3、綽好的排骨。
4、砂鍋水燒熱，排骨，薑蔥放入大火煮開，中火燉三十分鐘。
5、山藥，紅棗放入中小火燉二十分鐘。
6、燉好的紅棗山藥排骨湯，盛碗，適量鹽，胡椒粉，喜歡香油陳醋的可倒入適量調味。
七、排骨白菜湯
食材排骨200克、大白菜幾片、豌豆適量、油豆腐幾個、玉公尺油6毫公升、鹽2克、豆瓣醬1大勺、胡椒粉2克、料酒2克、玉公尺澱粉2克、生抽2克。
做法1、排骨洗乾淨瀝乾水份用，鹽，料酒，生抽，鹽，玉公尺澱粉醃製半小時待用。素菜類食材提前準備待用。
2、油鍋燒至六成熱，倒入玉公尺油，將醃製入味的排骨倒入不粘鍋中，用中火煎至兩面偏黃。
3、大火燒開加入排骨。
4、加入素菜類食材大火煮10分鐘，調入少許生抽，胡椒粉出鍋。
15樓：乍暖
一、玉公尺胡蘿蔔燉排骨
材料：甜玉公尺2顆，胡蘿蔔1顆，腔骨若干。
做法：1、玉公尺斬成段，鬚子洗淨備用，胡蘿蔔切成大塊備用。
2、腔骨汆湯後用冷水將血沫子洗淨擺入砂鍋中，放入玉公尺與胡蘿蔔加入足夠量的冷水，水開後大火20分鐘轉至小火煨1小時，按個人口味調入鹽即可。
二、白蘿蔔海帶排骨湯
材料：排骨1500g，白蘿蔔300g，幹海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量。
做法：1、將排骨斬成小塊，沖洗乾淨。
2、煮上一鍋開水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的汙水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。
4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將幹海帶泡開，隨意切成小塊。
6、白蘿蔔切片。
7、鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿蔔和海帶。
9、炒均加鹽調味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。
雪梨排骨湯的做法，「雪梨排骨湯」的做法是什麼？
食材明細 主料龍尾骨半斤 雪梨乙個 甜玉公尺一條 胡蘿蔔一根 輔料鹽適量 白醋少許 配料姜四片 紅棗五粒，兩粒 蜜棗適量 甜味口味 煲工藝一小時耗時 簡單難度 雪梨排骨湯的做法步驟 請點選輸入 描述 所有材料切好 請點選輸入 描述 紅棗要去核才好，不然會有點熱氣的哦 請點選輸入 描述 骨頭一定要燒開...
山藥排骨湯的做法是什麼，山藥排骨湯的做法
食材用料 排骨 700克 山藥 260克 油 20毫公升 鹽 3克 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 料酒 2湯匙 八角 少許 香葉 少許 蔥 15克 生薑 5克 紅辣椒 少許 花椒粉 少許。做法步驟 1 排骨洗淨斬小塊 2 排骨涼水下鍋，焯水去血沫 3 排骨撈出洗淨瀝乾水分 4 蔥切段，生薑切粗條 5 ...
排骨湯的做法
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。常用的食材湯。排骨先焯水，食材改刀。湯鍋內冷水下薑片，開水後食材一起...