1樓：無雅詩
排骨湯的做法：
食材清單】：
主料：豬排、蘿蔔。
配料：姜、蔥、枸杞、紅棗。
調料：食鹽、料酒。
步驟一】：準備一斤新鮮的豬排，剁成均勻的小塊後放入清水中沖洗。在抓洗出排骨塊裡的血水後，取一根蘿蔔去皮，然後切成大小均勻的滾刀塊。蘿蔔的話，你可以根據自己的喜好任選。
我們這裡為了讓湯的口感更豐富，顏色也更好看一些，是青蘿蔔和胡蘿蔔都放了一些的。最後生薑切成片，大蔥切成段，放入幾粒枸杞和紅棗增營養。食材準備好之後，我們就可以進行下一步了。
步驟二】：把排骨冷水下鍋，焯水去腥。在鍋加入少許食鹽，倒入一點料酒有助去腥。慢慢的加熱公升溫過程中，排骨裡的血水和雜質會逐漸析出。
等水燒開後，把表面的浮沫撇乾淨，煮至再沒有雜質溢位，我們把排骨撈出，用清水沖洗乾淨控水備用。
步驟三】：鍋內燒油，油燒熱後先把蔥段和薑片放入鍋中，小火爆香。等到小料炒香以後，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分。等排骨也炒香以後，從鍋邊淋入適量清水。
步驟四】：這時鍋中會出現一些浮沫，把它打乾淨以保持湯汁的清爽不油膩。浮沫打乾淨以後，把蘿蔔倒入鍋中放入紅棗和枸杞，等湯汁再次燒開以後， 起鍋把排骨盛放在砂鍋裡面，開小火燉40分鐘左右把排骨燉熟、燉出裡面的營養。
步驟五】：40分鐘以後開啟鍋蓋，湯汁濃郁鮮香，混著蘿蔔的清甜，光看著就很有食慾。最後根據自己的口味，稍加一點食鹽提味即可。記得千萬不要放太多調味品，以免會影響骨湯本身的鮮美。
2樓：匿名使用者
一、玉公尺胡蘿蔔燉排骨。
材料：甜玉公尺2顆，胡蘿蔔1顆，腔骨若干。
做法：1、玉公尺斬成段，鬚子洗淨備用，胡蘿蔔切成大塊備用。
2、腔骨汆湯後用冷水將血沫子洗淨擺入砂鍋中，放入玉公尺與胡蘿蔔加入足夠量的冷水，水開後大火20分鐘轉至小火煨1小時，按個人口味調入鹽即可。
二、白蘿蔔海帶排骨湯。
材料：排骨1500g，白蘿蔔300g，幹海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量。
做法：1、將排骨斬成小塊，沖洗乾淨。
2、煮上一鍋開水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的汙水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。
4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將幹海帶泡開，隨意切成小塊。
6、白蘿蔔切片。
7、鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿蔔和海帶。
9、炒均加鹽調味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。
3樓：純芹到
所需材料。板栗250克、排骨500克、胡蘿蔔1根、冬瓜100克、鹽3克。
板栗冬瓜排骨湯的做法。
1、先將排骨用清水多清洗幾次，隨後將排骨進行焯燙。撈出瀝乾。
2、板栗洗淨之後，將之放入鍋中，並加水進行煮沸。隨後改小火煮五分鐘就可。就將板栗的外殼去除，備用。
3、胡蘿蔔的外皮去除掉，將之切塊備用。
4、冬瓜的外皮去除掉，將之切塊備用。
5、將上述所有的食材準備好，就可以將它們加入鍋中，再加入適量的清水，並用大火煮沸。隨後改小火燉。
6、最後將入適量的食鹽進行調味，就可以吃了。
板栗冬瓜排骨湯的功效與作用。
板栗冬瓜排骨湯這款湯很多人都喜歡食用，它給人體帶來的好處：養胃健脾、補腎壯陽、美容養顏等等的作用。板栗可以養胃健脾，並且還能緩解**衰老的速度。
排骨中的鈣物質很多，從而促進骨骼的健康成長。還能滋陰壯陽，對身體好處很大。胡蘿蔔可以將體內的毒素排出，從而降低血液汞離子的濃度，有補肝明目的作用，可以保護人們的視力，孩子們可以適當的食用。
冬瓜中的營養物質很多，經常食用有美容養顏的功效。這幾種食材在一起，補氣血的功效比較好，適合氣血不足的人，還能提高人們的體質。
4樓：帶檔滑行
蘿蔔排骨湯。
材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。
製作步驟： 1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉公尺、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
排骨湯怎樣做
5樓：帶檔滑行
山藥排骨湯。
做法。1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
黑豆雪梨排骨湯。
做法。1. 黑豆洗淨，用清水浸泡2－3小時；
2. 雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；
3. 枸杞洗淨稍浸泡；
4. 排骨洗淨斬件，汆水撈起沖淨；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味食用。
排骨湯怎樣做
6樓：匿名使用者
今天來跟大家分享一道家常的排骨湯的做法，蘿蔔排骨湯。這樣做出來的蘿蔔排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美。而且蘿蔔排骨湯的做法是比較簡單的。
蘿蔔排骨湯】
烹飪食材】麵粉，排骨，食鹽，白蘿蔔，小蔥，生薑，枸杞。
烹飪步驟】1、這樣做出來的排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美，咱們一起來準備一下蘿蔔排骨湯具體的烹飪食材吧。準備一大勺麵粉，再準備適當的排骨吃多少準備多少，然後準備適當的食鹽，接下來再準備一根白蘿蔔，一根小蔥，一塊生薑，適量的枸杞，枸杞可以稍微多一點，但也不要太多。
2、先準備乙個大碗，在碗中加入咱們準備的一勺麵粉，接著將排骨放進去，然後下手給它抓揉兩分鐘，麵粉可以有效吸附出排骨裡面的血水和雜質，然後咱們向裡面加入適量的清水將排骨抓洗乾淨，接著向裡面加入一勺食鹽，倒入沒過排骨的清水，抓洗後撈出。控乾排骨表面的水分裝入到碗中。
3、接著再向排骨中倒入清水，將排骨抓洗乾淨，控水後放入盤中。排骨已經初步處理完成了，咱們再來處理一下白蘿蔔。把準備好的白蘿蔔取出洗淨，切頭去尾，然後削去外皮，接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。
4、將小蔥切成段，生薑切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水，水開之後下入排骨焯水6分鐘，在焯水的過程中攪拌一下，讓排骨受熱均勻，6分鐘後將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來，將排骨放入到砂鍋中，然後加入沒過排骨的開水。
5、咱們將蔥薑也加到排骨中，然後加蓋中火燉30分鐘，30分鐘後將蔥薑挑出來，然後下入蘿蔔塊。將蘿蔔塊整理浸入湯汁，加蓋轉小火再燉40分鐘。在燉煮排骨的時候，火候和時間一定要把握好，這樣才能夠充分激發出排骨裡面的營養物質，也會讓排骨吃起來更美味。
分鐘的時間到了之後咱們把枸杞洗淨加入到鍋中，然後再煮三分鐘。三分鐘的時間到了之後加入適量的食鹽，將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開，並且排骨已經入味就可以了。
7樓：仲壯
海帶排骨湯。
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
排骨湯怎麼做
8樓：小豪
食品用料 豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。 輔料：花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生薑2.
5克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。
製作方法。排骨洗淨刀剁寬長各5釐公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。
排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
食品特點 ：湯白，味鮮。
功效 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
用法 空心服 ，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
註釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
望(^_
9樓：穎兒分享
排骨湯是一道營養豐富的湯品，可以增強體力，下面是乙份簡單的食譜，讓您可以輕鬆地在家中製作。
材料：排骨500克。
薑片適量。蔥適量。
料酒適量。鹽適量。
清水適量。步驟：
排骨洗淨，切成小段，放入開水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
薑片洗淨備用。
蔥洗淨切段備用。
鍋中放入適量的清水，加入排骨、薑片和蔥段，加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
調小火煮約1-2小時，期間注意補充水分，使排骨始終在水中。
待排骨熟爛，出現香氣時，加入適量的鹽調味即可。
排骨湯就做好了，可以享用美味佳餚了。如果喜歡口感更細膩，可以在步驟5加入適量的紅棗、枸杞等配料，煮至湯汁呈現深色，口感更加濃郁。
排骨湯怎樣做，排骨湯怎麼做
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。天氣漸涼，試著給家人煲一鍋...
排骨湯怎樣做的？排骨湯怎麼做？
清蒸排骨海帶湯。用熱水把排骨焯一下，兩分鐘就可以了，這樣可以把血沫去掉，把水倒掉，重新加水，放適量鹽，八角，桂皮，花椒，薑絲，大蒜，注意放點醋，這樣既可以去腥味又可以使骨頭裡的鈣質析出，把海帶切成片扔鍋裡，用小火慢慢熬兩個小時，聞著在香就可以慢慢嘗味道判斷是加鹽還是水了，還可以往裡面加點紅棗，清湯裡...
怎麼樣做排骨湯，怎樣做排骨湯
家常的山藥排骨湯，健脾養胃，營養價值高，而且特別簡單，喜歡喝湯的朋友們趕緊做起來吧。用料 山藥 1根。排骨 500克。鹽 1勺 姜 2片。蔥 2根 料酒 1勺。胡蘿蔔 1根。玉公尺 1根。枸杞 12粒。紅棗 8顆。最適合秋天喝的山藥排骨湯，味道清甜鮮美，健脾養胃 的做法排骨冷水下鍋。放蔥薑，料酒。煮...