1樓：0y█重量█檝
電磁爐啊，那很耗電耶!我自己都是用電飯煲煮，最好就是用高壓鍋，又快又好吃！
材料：新鮮蓮藕（煲湯最好是用粉藕，脆藕拿來炒很好吃，不過現在粉藕好像越來越少的，我都好難買到一次），排骨，老薑，蔥。
一. 先把排骨用清水洗淨，然後燒一鍋水，水開後，把排骨放進去煮兩分鐘。
二.把焯好水的排骨放到鍋裡，薑片，加水（水一定要一次性加足，寧多勿少，煲排骨湯中途是不能加水的，加了的話湯就不好喝了，一般是蓋過排骨之後，再加一大湯碗的水），放一點黃酒（除腥加香），一小點醋（放一點醋，排骨會更酥爛一點，一開始加一點，最後不會有酸味，當然，你別加多了，一般加一小瓶蓋就可以了）。然後就蓋上鍋蓋煮吧，先大火煮開水，水開後，把切成塊的蓮藕放下鍋。
調小火，保持沸騰的狀態，再煮乙個小時.
三.最後加入鹽，雞精的話，隨便你放不放，再撒上蔥花,香噴噴的蓮藕排骨湯上桌.
2樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
3樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
蓮藕排骨湯的做法是什麼?
4樓：生活百事通小劉老師
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:
1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。
2.翻炒均勻，倒出多餘的油，倒入開水煮沸，放蓮藕塊翻動一下。
3.小火煮90分鐘，倒入薑片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。
希望我的回答能夠幫助到您喲~
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蓮藕排骨湯怎麼做 一共六個步驟
5樓：匿名使用者
做法一製作材料
主料:豬排骨(大排)500克，蓮藕750克[1]
製作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐公尺長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
摺疊做法二
製作食材
材料:排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料:料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作流程
3。生薑洗淨切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通:
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
6樓：飛天老貓毛
製作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克[1]調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克製作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐公尺長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
蓮藕排骨湯的做法
7樓：木木梓楠
排骨砍好，加冷水大火燉開，打去浮沫，關至小火。假如蔥段，薑片，3滴醋，3粒花椒燉3個小時以上。加入切好的藕一起再燉1小時左右，放入鹽、胡椒調味就好了。
燉的過程中，要注意水量，最好是開始的時候就多放些水，煮開之後要記得換小火，鹽一定要最後放，不然湯就不鮮了。
8樓：匿名使用者
這個太簡單了，首先將買來的新鮮排骨洗淨，將蓮藕去皮切塊，排骨和蓮藕一起放入高壓鍋，注入適量清水，放一大塊生薑拍扁，少量醋，即可**慢燉了，火要小一點，這樣的排骨才能燉的更爛更香，大概半小時左右就可以停火了，等高壓鍋汽水消失即可開鍋，放適量食鹽，我一般只加食鹽，不放其他任何調味品，這樣才更能吃出蓮藕自有的清香味。
9樓：花花綠綠
蓮藕洗淨切片待用，排骨洗淨下冷水鍋燒開撇去浮沫，加薑片、蔥段、料酒、少許醋煮30分鐘，加藕片、鹽煮5分鐘，加味精出鍋
蓮藕排骨湯的做法、怎麼做
10樓：教育評論員說
食材：豬骨300克、蓮藕1節、板栗100克、生薑1塊、油少許。
具體做法：
1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然後拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。
2、蓮藕、板栗、生薑一起丟進砂鍋，加適量熱水煮開，再小火煮乙個小時，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮乙個多小時，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會成渣的。
3、豬骨冷水下鍋，煮到沒有血水的時候撈出來，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進去煸炒兩分鐘再放入砂鍋裡一起煮。
4、加了豬骨後，繼續小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。
5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調味，湯喝起來是清甜的味道，不要有鹹味。
6、成品。
注意事項
1、 傳統的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來會比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮乙個小時，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。
2、 新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過的湯骨煮出來的湯也會濃一些。
11樓：粟高
準備材料：蓮藕、排骨、薑片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉公尺1、首先把排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水。
2、然後鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜。
3、這時在小火燉15分鐘。
4、這時在倒入藕塊。
5、這時在倒入玉公尺。
6、這時小火燉1小時。
7、這時加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡單。
12樓：aoi聖誕二
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水
2、撈出排骨，用開水衝一下
3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水
4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火
5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑
6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到乙個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可
蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。
2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：
a、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。
b、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。
1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。
13樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法
14樓：不浩歌吳然
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
答案補充
武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。製作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:排骨-
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。藕-
蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...
瓦罐蓮藕排骨湯怎麼做
15樓：blackpink_羅捷
主料：排骨300克、玉公尺50克、蓮藕100克、姜適量、蔥適量、蒜適量調料：鹽適量、料酒適量
做法步驟：
1、排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水
2、鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜
3、小火燉15分鐘
4、倒入藕塊
5、倒入玉公尺
6、小火燉1小時
7、加鹽出鍋
16樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯的製作步驟和方法
步驟一、
準備材料：藕、排骨、姜、蔥、食鹽。
步驟二、
排骨切塊，姜切塊，蔥留蔥白，蓮藕滾切塊。
步驟三、
一：鍋中加水，放入薑片和蔥白，水開以後放入洗淨的排骨綽去血水，綽好水的排骨用清水洗淨，控水。二：
鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨， 蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。三：半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
四：蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
17樓：我只為你
配料 500克豬肋排、2段新鮮蓮藕、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法 1.把排骨洗淨，切成小塊。
2.把蓮藕洗淨，切塊。
3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕進去。
5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6.用文火燉大約1小時，放入蓮藕，再燉約1小時，直到蓮藕變軟即可(我媽媽煨 湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦)
18樓：洪揚天下
我來簡單介紹下具體做法：
食材明細
主料排骨350克
輔料蓮藕一節
配料姜幾片
食鹽少許
清淡口味
煨工藝數小時耗時
普通難度
蓮藕排骨湯的做法步驟
準備好材料。
鍋中加水，放入薑片和蔥白。
水開以後放入洗淨的排骨焯去血水。
焯好水的排骨用清水洗淨，控水。
砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
把蓮藕切成滾刀小塊。
半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
小竅門：
1：排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
2：水要一次加好，不建議中途加水。
3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
4：可以在關火前10分鐘，加入少許枸杞。
以上僅供參考，還請採納，謝謝！
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