1樓：匿名使用者
清蒸排骨海帶湯。用熱水把排骨焯一下，兩分鐘就可以了，這樣可以把血沫去掉，把水倒掉，重新加水，放適量鹽，八角，桂皮，花椒，薑絲，大蒜，注意放點醋，這樣既可以去腥味又可以使骨頭裡的鈣質析出，把海帶切成片扔鍋裡，用小火慢慢熬兩個小時，聞著在香就可以慢慢嘗味道判斷是加鹽還是水了，還可以往裡面加點紅棗，清湯裡飄點紅棗很誘人又有營養，最後味道很鮮美的。
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
3樓：淘淘趕海呀
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
4樓：匿名使用者
排骨剁好，用清水多沖幾下，燉的時候放幾片生薑，用東瓜和蘿蔔，玉公尺燉都可以，
5樓：波哥來趕海
養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。
6樓：藍玫瑰
燉排骨有很多口味，冬瓜排骨湯，番茄燉排骨，折耳根燉排骨，蘿蔔燉排骨，海帶燉排骨，海帶燉排骨，綠豆燉排骨……問題是你要吃哪種口味。
7樓：一一
排骨切成塊，清水裡煮掉血水，然後換水燉。
8樓：帳號已登出
直接把排骨燉了就這麼簡單。
9樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝。
10樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
11樓：網友
水排骨，黨參，快好放些枸杞。
12樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養。
排骨湯怎麼做？
13樓：知道小嘛小二郎
食品用料：豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。
輔料：花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生薑克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。
做法：排骨洗淨刀剁寬長各5釐公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。
排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。
14樓：魯姐美食
養顏排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋加入蔥蒜，料酒，然後撈出加入玉公尺，胡蘿蔔大棗，小火燉半個小時加入調料和山藥即可。，
15樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝。
16樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
18樓：沉默灰色之歌
食材：排骨、玉公尺、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、製作步驟：
1、準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
19樓：
燉完排骨的水就是排骨湯，哈哈。
排骨湯要怎麼做
20樓：匿名使用者
做法一：玉公尺排骨湯。
材料：排骨500克，玉公尺棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。
烹飪步驟：1、把豬小排剁成小塊，新鮮的玉公尺棒切成段，胡蘿蔔去皮切成小塊，生薑切絲，紅棗清洗乾淨。
2、鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透沖淨。
3、用瓦煲乙個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉公尺，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
做法二：白蘿蔔排骨湯。
食材：排骨一斤，蘿蔔乙個，生薑一塊，鹽，雞精少許。
烹飪步驟：1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
2、把蘿蔔去皮切成小塊，放到煲排骨湯的鍋裡用大火燒開，然後蓋上蓋子轉文火燉10分鐘左右，等蘿蔔熟的時候加一些食鹽和味精進去即可。
做法三：冬瓜排骨湯。
食材：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
烹飪步驟：1、排骨洗淨控乾，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
做法四：土豆排骨湯。
材料：豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
烹飪步驟：1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋裡倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
3、將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在乙隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先準備好的排骨湯，當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先準備好的佐料，繼續燉煮一會兒即可。
21樓：淺聊教育及公考
黑豆雪梨排骨湯。
做法1. 黑豆洗淨，用清水浸泡2－3小時；
2. 雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；
3. 枸杞洗淨稍浸泡；
4. 排骨洗淨斬件，汆水撈起沖淨；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味食用。
排骨湯怎麼做啊
22樓：落雨看卿
一、苦瓜排骨湯。
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
二、蓮藕排骨湯。
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊。
調味料：鹽、公尺酒少量。
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
23樓：使徒乖杉
排骨湯的做法。
主料：排骨 山藥。
輔料：料酒 鹽 雞精 醋 生薑 蔥。
步驟。1.排骨洗淨。
2.鍋內放入水，放入排骨煮沸。
3.將排骨撈出洗淨浮沫。
4.山藥去皮切滾刀塊。
5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。
6.加入薑片和蔥結。
7.放入適量料酒。
8.滴入少許白醋。
9.蓋蓋選擇靚湯鍵。
10.時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。
11.調入雞精即可盛出食用。
小貼士。山藥的粘液會讓**發癢，山藥處理山藥的時候最好帶上一次性手套哦。
排骨湯怎樣做
排骨湯怎樣做
24樓：匿名使用者
今天來跟大家分享一道家常的排骨湯的做法，蘿蔔排骨湯。這樣做出來的蘿蔔排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美。而且蘿蔔排骨湯的做法是比較簡單的。
【蘿蔔排骨湯】
【烹飪食材】麵粉，排骨，食鹽，白蘿蔔，小蔥，生薑，枸杞。
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美，咱們一起來準備一下蘿蔔排骨湯具體的烹飪食材吧。準備一大勺麵粉，再準備適當的排骨吃多少準備多少，然後準備適當的食鹽，接下來再準備一根白蘿蔔，一根小蔥，一塊生薑，適量的枸杞，枸杞可以稍微多一點，但也不要太多。
2、先準備乙個大碗，在碗中加入咱們準備的一勺麵粉，接著將排骨放進去，然後下手給它抓揉兩分鐘，麵粉可以有效吸附出排骨裡面的血水和雜質，然後咱們向裡面加入適量的清水將排骨抓洗乾淨，接著向裡面加入一勺食鹽，倒入沒過排骨的清水，抓洗後撈出。控乾排骨表面的水分裝入到碗中。
3、接著再向排骨中倒入清水，將排骨抓洗乾淨，控水後放入盤中。排骨已經初步處理完成了，咱們再來處理一下白蘿蔔。把準備好的白蘿蔔取出洗淨，切頭去尾，然後削去外皮，接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。
4、將小蔥切成段，生薑切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水，水開之後下入排骨焯水6分鐘，在焯水的過程中攪拌一下，讓排骨受熱均勻，6分鐘後將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來，將排骨放入到砂鍋中，然後加入沒過排骨的開水。
5、咱們將蔥薑也加到排骨中，然後加蓋中火燉30分鐘，30分鐘後將蔥薑挑出來，然後下入蘿蔔塊。將蘿蔔塊整理浸入湯汁，加蓋轉小火再燉40分鐘。在燉煮排骨的時候，火候和時間一定要把握好，這樣才能夠充分激發出排骨裡面的營養物質，也會讓排骨吃起來更美味。
6、40分鐘的時間到了之後咱們把枸杞洗淨加入到鍋中，然後再煮三分鐘。三分鐘的時間到了之後加入適量的食鹽，將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開，並且排骨已經入味就可以了。
25樓：仲壯
海帶排骨湯。
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
排骨湯怎樣做，排骨湯怎麼做
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。天氣漸涼，試著給家人煲一鍋...
怎麼樣做排骨湯，怎樣做排骨湯
家常的山藥排骨湯，健脾養胃，營養價值高，而且特別簡單，喜歡喝湯的朋友們趕緊做起來吧。用料 山藥 1根。排骨 500克。鹽 1勺 姜 2片。蔥 2根 料酒 1勺。胡蘿蔔 1根。玉公尺 1根。枸杞 12粒。紅棗 8顆。最適合秋天喝的山藥排骨湯，味道清甜鮮美，健脾養胃 的做法排骨冷水下鍋。放蔥薑，料酒。煮...
排骨湯如何做，排骨湯怎樣做
排骨湯的做法 食材清單 主料 豬排 蘿蔔。配料 姜 蔥 枸杞 紅棗。調料 食鹽 料酒。步驟一 準備一斤新鮮的豬排，剁成均勻的小塊後放入清水中沖洗。在抓洗出排骨塊裡的血水後，取一根蘿蔔去皮，然後切成大小均勻的滾刀塊。蘿蔔的話，你可以根據自己的喜好任選。我們這裡為了讓湯的口感更豐富，顏色也更好看一些，是...