1樓：炎仌王
材料。新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法。1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
2樓：cmyyy營業員
鹽水可模擬花甲的生長環境，讓其張開殼吐沙。但如果僅用海水（鹽水）浸泡的花甲，這種吐沙需較長的時間，最好隔夜放置。如果是比較乾淨的花甲吐沙的話大概6個小時左右可吐乾淨。
3樓：網友
放在鹽水裡二十分鐘，再反覆換幾次鹽水，水清了撈出來，倒入開水鍋中等它開口，最後撈出備用，起用炒鍋烹蔥薑蒜，加稍許水調好味，最後倒入花甲入個味就好了了。
花甲可以怎麼做
4樓：旅行書桌
豉椒炒花甲的做法。
材料：花甲一斤配料：蔥兩條（切成蔥段）青紅椒各一條`洋蔥小半個（切成小方片）姜（切成稜形這樣上桌會好看點）豆豉一小把（按各人喜好來放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味點，留一半原顆的豆豉一起炒好看點）兩三顆蒜頭（剁成蒜蓉）
調料：蠔油一小勺`番茄醬少許（過多會令到整道菜酸味過重）`砂糖少許`料酒`
花甲買回來時，用個小盆放點鹽再加點水放入花甲，可令花甲吐出內臟裡的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小時以上。
首先將花甲放入熱水裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然後放到水籠頭下乙個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，做雖說麻煩了點，可是好過吃到滿口的沙，有的花甲裡全是淤泥，洗乾淨後用漏斗把水漏幹備用。
油燒熱後放入蒜蓉`豆豉同姜爆香後放入所有的調料再加一飯碗的清水，水滾後放入青紅椒同洋蔥以及花甲翻炒兩三分鐘加點兌好的生粉水再放蔥段`適量的鹽`雞精`即可上碟了。
花甲怎麼做
5樓：kk生活君
花甲可以按照如下方法做：
主料：花甲、火腿腸、金針菇、海鮮菇、海藻、海帶絲、細公尺線。
配料：鹽、味精、蔥花、香菜、生薑、大蒜子、麻辣鮮、鮮味王、雞精、海鮮醬油、蒸魚汁油、耗油、老酒。
步驟：1、熬製一鍋高湯備用。
2、把花甲去泥沙，炒鍋燒熱放油下入姜、蒜末炒香加入雞精、味精鮮味王、耗油起鍋備用。
3、提前泡好的公尺線、炒好的花甲、火腿腸、金針菇、海鮮菇、海藻、海帶絲、鹽、雞精、味精、小公尺辣椒、蔥花、麻辣鮮、海鮮醬油、蒸魚豉油、耗油、老酒放入錫紙裡面包好，放入電磁爐上面。
4、在錫紙裡面放入高湯，包好。
5、開啟電磁爐煮到冒大氣後約30~60秒即可。
花甲營養價值
花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養價值。花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。花甲是我們常見的一種海鮮食品，花甲有著天下第一鮮，百味之冠之稱。
花甲是簾蛤科橫簾蛤屬動物。花甲是一種軟體動物，長約3釐公尺，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密；殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。其生活在淺海底。
世界性分佈。
花甲個頭較小，貝殼表面顏色般為黃褐色，殼面暗紋類似文但有凹凸感。顏色深暗，花紋變大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點或花紋。
怎麼做花甲
6樓：惲海聊生活
如下：
食材：花甲1000克。
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。
6、下花甲爆炒。
7、調入少許料酒。
8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
9、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
10、成品圖：
花甲怎麼製作
7樓：生活小百科達人
大家肯定會想，我一般訂的花甲總是比自己做的好吃，其實你忽略了炒花甲的細節，只有做到這微小的幾步，炒出來花甲才又嫩又香。我們話不多說，不能讓大家嘴饞，如果想學，那就隨我一起來看看吧。
第一步，大家需要到超市或者菜市買材料（花甲、姜、蔥、花椒、幹辣椒），大家一定要記得買乾淨的花甲，這樣炒出來的味道才會鮮美。
第二步，製作做法。
1、將新買來的花甲放到盆裡，用水覆蓋並且灑入適量的鹽，這樣能過讓花甲把泥沙吐盡，如果條件充足的話，可以儘量泡上一段時間。
2、備用一些蔥姜花椒幹辣椒，把他們切碎等待入鍋。
3、向鍋裡放入適量的花生油，將各種調料倒入，並且翻炒。
4、等到調料炒香時，倒入花甲，用大火煸炒。
5、等待花甲全部開口即可出鍋，記得不能長時間炒，那樣就會偏老了，影響口感。
最後，也是提醒大家重要的步驟。
第一將花甲儘量長時間泡，把花甲的泥沙吐淨，這樣吃起來不會感覺到沙礫，提醒大家的是一定要用鹽水泡哦；第二就是開大火翻炒，看到花甲基本都張開，張開後關掉火，這樣才鮮又香。這樣我對花甲的製作就完成了，如果大家想吃的話，可以自己做，和這個製作方法相結合你會體會到人世間美味佳餚，是不是有的人會加一些其他的，我認為香菜可以加到裡面，這樣才會更加美味可口，勾起你的食慾，趕快去超市買回來做吧。
怎樣弄花甲才好吃
8樓：love水晶乳酪
你好！花甲炒金針菇才好吃！食材：花甲750克、金針菇100克、姜一小塊、鹽2克、蒜兩瓣、白酒一勺、醬油半勺。
烹飪過程：1、把花汪畝甲用清水浸泡，加少許食鹽和幾滴油，讓它吐掉泥。
2、把姜洗淨切成絲，把蒜切成末備用。
3、起油鍋譽猛，等油溫五六成熱時放入薑絲、蒜末爆炒。
4、翻炒出香味就下入花甲翻炒，加白酒，繼續翻炒一到兩分鐘起鍋盛出。
5、重新起油鍋，下入洗好的金針菇，翻炒至變軟加入少許食鹽和醬油，繼續翻炒。
6、翻炒一分鐘左右，下入花甲一起翻炒均勻，加少許水加蓋煮兩分鐘左右，等金針菇熟了，汁收得慶陵橋差不多就可以起鍋啦！
花甲怎樣做的才好吃，花甲怎麼做好吃？
具體操作步驟如下 1 花甲買回來反覆搓洗幾遍沖洗乾淨然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。2 經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗乾淨，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。3 花甲撈出過涼水沖...
花甲粉怎麼做 花甲粉是怎麼做的？
花甲粉絲做法如下 1 花甲買來泡水裡吐沙2小時以上，水裡放鹽，滴點食用油能幫助更好的吐沙。滴點食用油能幫助更好的吐沙。粉絲提前泡軟。2 蔥薑蒜切末，小公尺椒切小圈。3 先在砂鍋裡鋪上洗好的金針菇再鋪娃娃菜。4 再鋪粉絲和花甲。5 另起油鍋，下薑蒜末爆香，下小公尺椒，一大勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺蒸...
怎麼燒花甲，花甲怎麼炒怎麼做
吃花甲最重要的程式不是炒花甲，還是炒之前的清理花甲，處理不好的話，很容易在吃的過程中裡面全是沙子，影響口感和食慾。清理花甲講究一定的方法，可以將花甲在水裡浸泡一段時間，然後用流動的水不斷的沖洗，直到清洗乾淨，然後就可以將花甲搭配其它配料一起入鍋蒸炒，根據自己的口味選擇調料和配菜，那麼詳細的炒花甲步驟...