1樓：沉夜孤星
提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子，之後清洗乾淨，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉，香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小公尺辣切成末；海帶絲切好待用！青菜、金針菇洗乾淨待用，將錫箔紙2層疊成乙個碗狀（為了保險起見，可以多放一層），將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜公尺、薑公尺、小公尺辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開，煮開後放入粉絲，金針菇、青菜包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用。
2樓：無量自有心生
把材料準備好，辣椒、蔥、蒜都切好，金針菇洗乾淨，把花甲先煮到半開，翻出來洗乾淨泥沙，後重新燒水，放入適量的鹽，辣椒，骨湯調料燒開，先把金針菇放進去煮2分鐘。再把粉絲和花甲一起放進去，倒入適量的蒜，醬油，辣椒醬。再加點香油，最後撒上蔥花就大功告成啦。
3樓：鬱悶中
提前把花甲放在鹽水中浸泡，讓花甲盡可能吐乾淨沙子，蔥、姜、蒜切碎，椒切成末，鵪鶉蛋要提前煮好，剝好皮備用，鍋內加入適量的油，後放入姜。蒜末，炒香以後放入高湯備用，把錫紙疊成乙個碗的形狀，放入豆芽，泡好的公尺線，海帶，鵪鶉蛋，放入花甲，再加入做好的湯，加入適量糖，鹽，醋，香菜用錫紙包住，放烤箱烤5-8分鐘，或者爐灶上墊個鐵網，在上面煮五分鐘左右即可 。
4樓：完滿還委婉的瑰寶
可以用燒烤架操作，也可以用電烤爐做，花甲浸泡4小時吐淨沙後搓洗乾淨，在鍋內放冷水，下花甲，等到花甲開口即可撈出，將乾辣椒、生薑片、蒜、生抽、耗油、花椒爆香，加入香辣醬和秘製料小火炒出紅油。加入大蔥片刻後放生抽、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。燒烤架上鋪上一層錫紙，用手按緊 捏成乙個碗狀的容器。
放入花甲，有可以根據自己的需求加入金針菇或者公尺線，公尺粉之類，十分鐘左右即可出鍋，美味的錫紙花甲粉就做好啦，上餐的時候，可以放上小蔥和小公尺辣點綴。
5樓：匿名使用者
花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。花甲清洗乾淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉。 調料備齊。
熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。新鮮的龍骨湯。放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒製一分鐘關火。
煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋裡，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮公尺線非常好。煮好的公尺線放入碗裡，然後將花甲調料淋在公尺線上，灑上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
花甲提前吐沙，公尺線提前泡發，並煮至斷生即可。處理配菜，金針菇撕的細點，豆芽已經不再是豆芽了，它叫掐銀絲，準備配料，蒜切末，公尺椒切小段，四人份需要2頭蒜。調料篇，蠔油要多多的哦，處理花甲，用蒜和公尺椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口。
最後一步，把炒好的花甲加水煮開，加入金針菇、豆芽，再將剩下一半的蒜末、公尺椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開鍋後加入鹽、香油調味。
7樓：阿qi棄
要做出好吃的花甲粉絲，花甲挑個大的，而且閉口緊的比較新鮮肥美。買回來的花甲放在水裡吐沙子，吐上一兩個小時，就能吐得比較乾淨了。鍋裡熱油，放入蔥薑蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均勻，這時候，有個小秘籍，放上一片檸檬片，會讓味道多一些層次。
花甲開了口，加入適量的食鹽。加入適量的水，放入粉絲，煮熟之後就可以食用了。倒入油膩的醬油芝麻油調味，撒上香菜。
錫紙花甲粉絲算是家常花甲粉絲的微調版，做法順序差不多，不一樣的是少了熱鍋爆炒的環節，取而代之放入花甲和調料，大火煮開，等花甲開口後，放入泡軟的粉絲，中火燜煮5分鐘，撒上蔥花即可。
8樓：晴嵐月舞
把蔥切粒、香菜切段備用，把粉絲放在開水中泡十分鐘、瀝乾水分備用，起鍋放入清水、煮開後放入花甲、等開口後撈出洗淨備用，起鍋燒油、放入豆瓣醬炒出紅油放入料酒、生抽、蒜泥、辣椒、鹽、糖炒香，在平板鍋交錯放兩張錫箔紙、先放粉絲、再把畫家放上面、加入適量的水、煮開五分鐘即可。
花甲公尺線的做法是什麼？
9樓：汪阿榮
1.用料
花甲1-2斤；豆芽少量；金針菇 少量； 蒜2頭 ；小公尺椒8-10根；蔥油酥50g；花椒20g；小蔥5-6根 ；其他的小青菜啥的可以根據喜好加適量 。
2.做法
花甲提前吐沙
公尺線提前泡發，並煮至斷生即可。
處理配菜，金針菇撕的細點。
準備配料，蒜切末，公尺椒切小段，四人份需要2頭蒜。
調料，多放耗油。
處理花甲，用蒜和公尺椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口。
最後一步，把炒好的花甲加水煮開，加入金針菇、豆芽，再將剩下一半的蒜末、公尺椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開鍋後加入鹽、香油調味。
參考資料花甲公尺線.下廚房[引用時間2018-1-3]
10樓：百科全書小店
香辣美味的花甲公尺線，做法其實很簡單一學就會，快動手做起來吧！花甲公尺線這兩年很時興，畢竟它看上去比較乾淨而且味道的確還不錯。所以現在是在各種大街小巷都可以看到它的鋪子。
但很多時候難免大家都會擔心外面的花甲有沒有清洗乾淨，不過沒有關係，今天我們就來學習一下如何製作這乙個美食吧，這樣大家就再也不用擔心在外面吃不太衛生了，自己做也很划算哦。
製作原料
製作過程
1.先把花甲倒入乙個大盆子裡，加兩勺鹽，然後倒入一下水，把花甲泡上。如果擔心這樣花甲依舊不能把它們所攜帶的沙子給吐乾淨的話，那麼其實可以再扣上乙個盆子，把花甲扣在裡面不斷搖晃，強制性的讓花甲吐沙。
緊接著，把花甲扔鍋裡用開水煮一下，這樣就可以保證花甲沒有沙了。
2.在煮的過程中，我們開始調製醬料。把豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒倒在乙個小碟子裡攪拌均勻。
然後把金針菇的根部切掉扔除。然後把金針菇撕成小塊，並且把粉絲放入溫水中泡發。再把蒜切成蒜末，辣椒切成顆粒，蔥剪成蔥花。
3.往鍋裡墊上一張厚一點的錫箔紙，如果家裡沒有錫紙也沒有什麼大礙。直接用鍋煮只不過是要洗鍋，不會影響這份粉絲的味道。
把花甲和蒜姜一併放入其中。再把金針菇和粉絲撈出來，放在鍋的兩側。倒入醬汁，倒的時候一定要慢速的把醬汁澆淋在粉絲，金針菇，花甲上。
稍微多加一點點水到鍋裡，扣上鍋蓋，用大火把它煮沸。煮沸之後再調整至中小火，再煮上5分鐘之後就可以關火了。關火之後，立馬撒上蔥花與辣椒粒，把它們稍微燜一下，揮發出它們的味道。
這樣得到的花甲味道就會非常的還原了。
這麼簡單的花甲粉是不是讓你非常心動呢？那我們趕緊去買一點新鮮花甲來製作一番吧。相信通過這道菜你就可以晉公升廚神寶座了。這道菜可是百分之百的成功率，大家一定要嘗試一下哦。
11樓：小廚神美食
火爆朋友圈的花甲公尺線，在家就可以做，方法簡單
花甲公尺線都有哪些好吃的做法呢？
12樓：匿名使用者
可以用燒烤架操作，也可以用電烤爐做，花甲浸泡4小時吐淨沙後搓洗乾淨，在鍋內放冷水，下花甲，等到花甲開口即可撈出，將乾辣椒、生薑片、蒜、生抽、耗油、花椒爆香，加入香辣醬和秘製料小火炒出紅油。加入大蔥片刻後放生抽、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。燒烤架上鋪上一層錫紙，用手按緊 捏成乙個碗狀的容器。
放入花甲，有可以根據自己的需求加入金針菇或者公尺線，公尺粉之類，十分鐘左右即可出鍋，美味的錫紙花甲粉就做好啦，上餐的時候，可以放上小蔥和小公尺辣點綴。
13樓：我愛士多啤梨粥
提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子，香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小公尺辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用。將錫箔紙2層疊成乙個碗狀（為了保險起見，可以多放一層），將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜公尺、薑公尺、小公尺辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開，煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用。
14樓：迪
花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。花甲清洗乾淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉。 調料備齊。
熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。新鮮的龍骨湯。放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒製一分鐘關火。
煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋裡，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮公尺線非常好。煮好的公尺線放入碗裡，然後將花甲調料淋在公尺線上，灑上蔥花即可。
15樓：小王生活小妙招
花甲公尺線的做法步驟1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子
花甲公尺線的做法步驟2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小公尺辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
花甲公尺線的做法步驟3.將錫箔紙2層疊成乙個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）
花甲公尺線的做法步驟4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜公尺、薑公尺、小公尺辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開
花甲公尺線的做法步驟5.煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
16樓：筱磊
要做出好吃的花甲粉絲，花甲挑個大的，而且閉口緊的比較新鮮肥美。買回來的花甲放在水裡吐沙子，吐上一兩個小時，就能吐得比較乾淨了。鍋裡熱油，放入蔥薑蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均勻，這時候，有個小秘籍，放上一片檸檬片，會讓味道多一些層次。
花甲開了口，加入適量的食鹽。加入適量的水，放入粉絲，煮熟之後就可以食用了。倒入油膩的醬油芝麻油調味，撒上香菜。
錫紙花甲粉絲算是家常花甲粉絲的微調版，做法順序差不多，不一樣的是少了熱鍋爆炒的環節，取而代之放入花甲和調料，大火煮開，等花甲開口後，放入泡軟的粉絲，中火燜煮5分鐘，撒上蔥花即可。
17樓：匿名使用者
提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子，之後清洗乾淨，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉，香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小公尺辣切成末；海帶絲切好待用！青菜、金針菇洗乾淨待用，將錫箔紙2層疊成乙個碗狀（為了保險起見，可以多放一層），將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜公尺、薑公尺、小公尺辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開，煮開後放入粉絲，金針菇、青菜包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用。
18樓：猴81107悶牟
提前把花甲放在鹽水中浸泡，讓花甲盡可能吐乾淨沙子，蔥、姜、蒜切碎，椒切成末，鵪鶉蛋要提前煮好，剝好皮備用，鍋內加入適量的油，後放入姜。蒜末，炒香以後放入高湯備用，把錫紙疊成乙個碗的形狀，放入豆芽，泡好的公尺線，海帶，鵪鶉蛋，放入花甲，再加入做好的湯，加入適量糖，鹽，醋，香菜用錫紙包住，放烤箱烤5-8分鐘，或者爐灶上墊個鐵網，在上面煮五分鐘左右即可 。
家常公尺線的做法，家常公尺線怎麼做好吃，家常公尺線
今天給大家帶來一道砂鍋公尺線的做法，這麼做，以後都不用去外面吃公尺線了 普通家常公尺線怎麼做？1 備料 幹花椒 幹海椒 香葉 冰糖 豆瓣醬 火鍋底料有的話就加一塊，備用 蔥切小段 薑切兩片 蒜瓣切大塊備用 上海青和香菇洗好煮熟，過涼水，切好備用 瘦肉切絲備用，可以放一些生粉攪拌一下備用。2 中火炒香...
花甲怎樣做的才好吃，花甲怎麼做好吃？
具體操作步驟如下 1 花甲買回來反覆搓洗幾遍沖洗乾淨然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。2 經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗乾淨，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。3 花甲撈出過涼水沖...
錫紙花甲粉絲怎麼做好吃，錫紙花甲粉的做法
主料。花甲自己定量。粉絲三把。海鮮醬1勺。花甲粉兩勺。老抽半勺。鮮醬油一勺。醋半勺。薑絲。蒜蓉。乾辣椒。蔥花。錫紙花甲粉絲的做法步驟。錫紙花甲粉絲的做法 11.粉絲提前用熱水泡軟！花甲提前泡去泥沙，我是昨天買回來就泡在那裡了！錫紙花甲粉絲的做法 22.蒜泥，薑絲，乾辣椒段準備好！錫紙花甲粉絲的做法 ...