1樓:帶檔滑行
紅酒五花肉。
五花肉600g、蔥適量、冰糖30g、紅酒50ml、醬油20ml、鹽、胡椒粉、雞精、姜適量。
步驟。1.準備好所有的食材。
2.五花肉切小塊。
3.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化。
4.直到炒至呈棕紅色。
5.加入紅酒炒香。
6.然後倒入五花肉翻炒。
7.加入蔥姜繼續翻炒。
8.加入醬油炒至五花肉上色。
9.加入適量的熱水,大火煮開小火燜燒40分鐘。
10.然後開大火加入鹽。
11.加入胡椒粉調味。
12.直到大火收汁關火。
燒肉怎麼燒
2樓:藤原彌
主料:帶皮五花肉750克,板栗300克。
輔料:溼澱粉25克,蔥姜少量。
調料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯。
製作步驟。1、豬肉切塊, 用糖醃勻, 放入油鍋中稍炸後撈出;
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨後將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;
4、移至小火燒,板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮;
5、最後加入溼澱粉即可。
五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖。
製作步驟。1、板栗剝皮,放開水氽一下,去除表面的毛膜。
2、五花肉洗淨,切成均勻的塊狀,瀝水待用。
3、蔥切段,薑切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋,用小火煎,等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽,蔥段,薑片,茴香,桂皮,冰糖,最後倒入板栗。
6、下完料,翻炒均勻,然後倒入準備好的開水,量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開,小火慢煮,最後大火收汁,就可以出鍋了。
主料:板栗、五花肉。
輔料:姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖。
步驟:五花肉切成大小適中的塊狀(不要太小,不然燜到最後會「縮水變成「肉丁」的)
五花肉飛水去血泡鍋中注水,放入八角桂皮花椒,煮沸後加入飛水後的肉塊,中火煮10-15分鐘,使其入味撈出肉塊,鍋洗淨,放少許油,舀3大勺白糖(口味根據個人喜好新增,還有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色後,下薑片跟蒜頭,煸出香味,把肉全部倒入。
翻炒均勻後,加3碗水,等其沸騰後,加入洗淨的板栗。
加入味精,鹽、翻炒調味(如果顏色覺得上得不理想,可以加點生抽)
中火煲幹水份,倒入電高壓鍋燜20分鐘,即可(如果不用高壓鍋,可以一直加水翻炒至栗子熟透)
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根。
做法步驟1、準備材料。
2、五花肉洗淨拭乾表面水份,切成小塊,薑切片蔥切段。
3、鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火乾煸至肉表面上色,微微焦黃。
4、放入薑片蔥段炒出香味兒。
5、加入一湯匙料酒,兩湯匙老抽。
6、放入一小把冰糖(約10g),不斷翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉)。
8、倒入栗子,中大火煮開。
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
肉怎麼燒 肉如何燒
3樓:鄉村西施
1、食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2個,花椒適量,薑片蔥段適量,生抽2勺,甜麵醬1勺,鹽適量,植物油適量。
2、做法:備好食材。五花肉切2釐公尺見方的塊;把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內,鍋內加水,放入三片姜,涼水放入切好的五花肉焯水,燒開後撇淨浮沫,撈出控水備用,炒鍋放少許植物油,開中小火,放入冰糖炒糖色。
待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候,糖色就算炒好了。
3、糖色炒好,馬上放入控幹水分的五花肉翻炒幾下,加入適量的開水,大火燒3分鐘,在大火燒的同時,備好壓力鍋,鍋內放入生抽和調料盒,到時間後,把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中,蓋好蓋子,扣上壓力閥,開大火燒至開始呲汽,改小火,燒20分鐘。
4、另起炒鍋,放少許植物油,放入大蒜,開最小火,把大蒜表面煎黃後即可關火備用。壓力鍋到時間後關火,放置15分鐘後,小心取下壓力閥,開啟鍋蓋,把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中,放入3粒冰糖,開大火收汁。待湯汁收的濃郁,開始冒泡的時候,加鹽調個味,再燒1分鐘,即可關火裝盤。
燒肉要怎麼燒?
4樓:南雨娛生
食材準備:豬肉、板栗、紅棗、香菇,姜、蔥、料酒、蠔油、醬油、冰糖、澱粉、糖。
香菇板栗燒肉的做法:
第一步:香菇用溫水泡發;紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鐘備用。
第二步:豬肉切大塊一些,加醬油、料酒、糖、澱粉,充分抓均並醃製十分鐘。
第三步:熱鍋下一點油潤鍋,把肉塊放入鍋內稍微煎一下,等肉塊定型並有點赤黃時就可以先撈出鍋,蔥姜煸出香味後,加入香菇塊拌炒出香菇香味。
第四步:加入剛煎好的肉塊,板栗也加入鍋。
第五步:調味:加蠔油、醬油、冰糖,翻炒至冰糖融化,加入泡香菇的水,碗底的雜質不要哈。
第六步:蒸好的紅棗連同水一起入鍋,加蓋煮開後轉中小火燒20分鐘,收幹汁即可出鍋。
5樓:飛龍寶哥
喜歡吃東坡肉,網上學習也會做了,東坡肉紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嚐嚐,軟而不爛,肥而不膩。
東坡肉的做法。
食材:主料:帶皮五花肉1000g,紹興酒500g,小白菜300g
輔料:冰糖80g,鹽2小勺,大蔥80g,生薑50g,老抽1大勺,香油1小勺,幹澱粉2小勺。
做法:步驟1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛,洗淨。
步驟2.五花肉切成4釐公尺左右的小方塊。放入冷水鍋中,大火燒開,煮至血末浮起,再煮5 分鐘,撈出。
步驟3.大蔥切長段,生薑切大片。
步驟4.砂鍋內先鋪乙個竹墊,放入蔥段和薑片。
步驟5.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。
步驟6、放入鹽、再放入老抽然後倒入花雕酒,再放入200克清水,把砂鍋放到爐子上大火燒開,撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。
步驟7、放入冰糖,再燉30分鐘,把豬肉塊翻過來,皮朝上再燉20分鐘。
步驟8、把頓好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸鍋大火蒸10-15分。
步驟9、豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中,把芡汁澆在豬肉塊上即可。
燒肉的具體做法
6樓:生活寶典
燒肉飯好吃,但是燒肉卻不一定好做。在此社會,吃貨雖多,但不表示所有的吃貨在嘗過美食之後都能把它做出來。不然,廚師都要失業了。
但是還是可以學一下燒肉的做法,在想吃的時候可以自己動手。接下來,就介紹燒肉的做法。
1、準備五花肉、花椒、八角、生薑、大蔥、冰糖等原材料。
2、將五花肉用清水沖洗乾淨,用刀切成大方塊。
3、準備花椒、八角、生薑、將大蔥切段備用。
4、五花肉塊放入鍋中,加入冷水沒過肉塊,放入準備好的香料,大火煮制15分鐘,用筷子可以穿透肉塊略有阻力的時候關火,把肉塊撈出。
5、把鍋裡剩餘的湯汁撇掉浮沫,把湯汁倒在小碗裡備用。
6、鍋裡放入小半碗冷清水,放入10克冰糖,大火熬煮。煮到冰糖溶化,水分的蒸發,鍋裡的泡沫變為棕黃色時,立即往鍋裡倒入少量熱開水,至湯汁融化。
7、用刷子蘸取熬好的糖,均勻的刷在煮熟的`五花肉各個表面。
8、炒鍋內放入多一點的食用油,大火燒至8成熱,放入刷好糖色的五花肉,進行炸制,將肉塊的各個側面都炸成為呈醬紅色時撈出即可。
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