比燒麥還好吃的煎混沌抱蛋，是如何做出來的？

1樓：懂車師傅

燒麥，又稱燒賣、肖公尺、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

燒麥雖然好吃，但還是比不過煎混沌抱蛋更好受歡迎，下面介紹一下煎混沌抱蛋是如何做出來的。

抱蛋煎餃是一道地方名小吃，顏值高，味道好！材料有：餛飩（速凍的10個左右；兩個雞蛋液；蔥花；適量芝麻；平底鍋倒入一層薄薄的油～然後依次擺放好餛飩。

開小火慢慢煎至三分鐘～倒入水沒過餛飩，蓋好蓋子。中間我又加了一點水，因為怕餛飩裡面的餡不熟，等水快燒乾時，打散的雞蛋液沿著邊邊往下倒。再煎至個幾分鐘等雞蛋液凝固了，撒蔥花芝麻，出鍋。

蘸點醋啊或老乾媽啊便可以開吃了。

其中，生煎餛飩這一步是非常重要的，也是整個抱蛋煎餃做法中的關鍵，做法大致如下：平底鍋抹油，將生餛飩放在上面，冷凍餛飩，餃子都可以，多少看人頭和鍋了。小火煎；底部變黃或者過個三五分鐘後加入水澱粉，蓋上鍋蓋繼續小火煎大約十分鐘；看錶皮基本透亮時加入蔥花，黑芝麻，我這次我用的是蒜苗。

再蓋蓋子小火一兩分鐘，等底兒乾透，晃一下能下鍋就好了。

一碗餛飩，吃乙個茶葉蛋或者煎蛋，應該是比常見的早餐吃法了。但是這樣做的煎混沌抱蛋，雞蛋和餛飩一鍋出，營養十足。吃起來口感豐富，底部金黃酥香，上面鮮嫩多汁，絕對讓人胃口大開，做法也簡單，早餐營養又美味。

2樓：甜奶幼

首先準備餛飩，還有雞蛋，然後鍋中燒油放入雞蛋，然後最後放入餛飩，然後把它們攪拌均勻即可。

3樓：小寶

凍餛飩無需解凍，直接擺在鍋中，加入少量油煎一分鐘，倒入150毫公升的水，蓋上鍋蓋燜，水量沒過餛飩底就可以，燜的過程中准備雞蛋打散，加入鹽和蔥花攪拌均勻，聽到滋滋聲，鍋底的水漸漸幹了，就可以開鍋了，沿鍋邊將雞蛋倒入鍋中，並轉動鍋子攤平，底部變成金黃色即可裝盤。

4樓：撿心事的兔子

鍋裡放油，放入餛飩煎至底部焦黃，接著轉中火，倒入一碗打散的雞蛋液，待蛋液定型之後撒入蔥花、胡椒粉和鹽，盛出後即可食用。