1樓：豬仔紅色
已經做過一次燒麥，也得到過豆丁的好評，心中倍受鼓舞。但那畢竟是第一次做，無論是餡料的調製還是成品外觀的造型都有所欠缺，於是再接再勵利用週末又做了這款自認為比較滿意的素餡燒麥。(收起)
食材主料
麵粉200g
胡蘿蔔半個
香菜適量
香菇2朵
雞蛋1個
糯公尺飯1碗輔料油
適量鹽適量玉公尺粒
適量步驟
1.香菇、香菜、胡蘿蔔洗淨
2.糯公尺飯、玉公尺粒（直接在超市買的）
3.香菇、香菜、胡蘿蔔剁碎
4.炒鍋倒油滑炒雞蛋並搗碎
5.接著放入剁碎的香菇、香菜、胡蘿蔔翻炒
6.下玉公尺粒加少許生抽和少許鹽翻炒均勻關火，倒入糯公尺飯7.攪拌均勻
8.調製好的料餡
9.和好的麵團鬆弛20分鐘案板上揉勻一切兩半10.搓成長條切大小均勻的劑子
11.按扁擀成中間厚四周薄的圓片
12.加適量料餡放在左手虎口處，右手協助捏出花邊13.依次包完所有料餡成燒麥生坯
14.胡蘿蔔切圓片
15.鍋中做涼水燒麥生坯墊在胡蘿蔔片上，大火燒開轉中火蒸8分鐘即可小貼士做素餡燒麥最好加糯公尺飯，可以把料餡很好的粘合在一起便於操作，而且口感也好。
2樓：匿名使用者
cambridge was ingloriously bumped
素餡燒麥怎麼做，哪種餡？
3樓：匿名使用者
什錦素餡燒麥。 一點也不油膩。 給你個方法。
材料：麵皮部分：
麵粉150克、澄粉100克、開水150－200ml
餡料部分：
圓白菜、幹木耳、香茹、雞蛋2個、蝦公尺、鹽、雞精、花椒粉、香油、生抽
做法：1、幹木耳加水泡發後洗淨去除根部切碎待用。
2、雞蛋加少許鹽、雞精和花椒粉攤成薄薄的雞蛋餅切成小丁。
3、圓白菜、香茹洗淨分別切成丁，蝦公尺洗淨。
4、將所有材料放入大碗中，加入鹽、雞精、花椒粉、香油和一點點生抽拌勻待用。
5、把麵粉和澄粉放入盆中，一點點加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等水全部加進去後用手揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜放置20分鐘。
6、醒好的麵團放在案板上揉光滑，分成小劑子，大概比包餃子的劑子大一點點，擀成比餃子皮大一點的皮，皮要擀得盡量薄一些。
7、在擀好的皮上放入適量餡，放在手中，用手向上一攏，稍微整整形大概就像個燒麥了。
8、包好的燒麥放在鋪了油紙的蒸籠裡，水開後蒸10－15分鐘就可以了。
什錦素餡燒麥 2006-09-04 10:56:52
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感覺到了嗎，不知不覺秋天已經到了，雖然外面還是滿眼的綠色。
昨天跟lg去摘葡萄，本來想摘些桃的，可到了人家說桃已經沒有了，才想起現在已經九月了。一邊摘葡萄一邊感覺涼涼的風，還穿著夏裝的我深切感受到了秋天的氣息。
材料：麵皮部分：
麵粉150克、澄粉100克、開水150－200ml
餡料部分：
圓白菜、幹木耳、香茹、雞蛋2個、蝦公尺、鹽、雞精、花椒粉、香油、生抽
做法：1、幹木耳加水泡發後洗淨去除根部切碎待用。
2、雞蛋加少許鹽、雞精和花椒粉攤成薄薄的雞蛋餅切成小丁。
3、圓白菜、香茹洗淨分別切成丁，蝦公尺洗淨。
4、將所有材料放入大碗中，加入鹽、雞精、花椒粉、香油和一點點生抽拌勻待用。
5、把麵粉和澄粉放入盆中，一點點加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等水全部加進去後用手揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜放置20分鐘。
6、醒好的麵團放在案板上揉光滑，分成小劑子，大概比包餃子的劑子大一點點，擀成比餃子皮大一點的皮，皮要擀得盡量薄一些。
7、在擀好的皮上放入適量餡，放在手中，用手向上一攏，稍微整整形大概就像個燒麥了。
8、包好的燒麥放在鋪了油紙的蒸籠裡，水開後蒸10－15分鐘就可以了。
注意事項：
1、加入麵粉中的開水要一點一點加，不要一次全部加進去，這樣最後可能水太多了，具體加多少水還要自己掌握。
2、在麵粉中加入澄面目的是為了包出來的燒麥皮比較透明一些，如果沒有可以全部用普通麵粉來做。
3、餡料的部分材料可以隨意，喜歡吃什麼就放什麼。
4、加入澄粉的麵團筋度比較小，不好操作，在包的時候餡不要放得太多，包的時候也要小心，不要用力扯麵皮，容易把麵皮扯破。
的做法，香菇燒麥怎麼做好吃，香菇燒麥的家常做法
4樓：植物網
香菇燒麥的做法步驟：
1. 香菇洗淨切小塊備用
2. 麵粉和好醒一會
3. 糯公尺是提前用水泡一夜，第二天早上蒸熟涼涼備用4. 鍋裡放油，把切好的肉丁放裡炒幾下
5. 放入生抽，蠔油，香菇煸炒幾下
6. 放入涼涼的糯公尺飯攪均
7. 醒好的面揪成小麵團在擀圓
8. 把拌好的香菇糯公尺飯放在麵皮上，收口
9. 收口成這樣
10. 屜上刷油放燒麥
11. 水開後把包好的香菇燒麥蒸十五分鐘
12. 成品
5樓：匿名使用者
主料豬腿肉200克 糯公尺300克
香菇5朵
輔料生抽適量 耗油適量
白糖適量 鹽適量
餃子皮適量
香菇燒麥的做法步驟
1. 準備好所需食材。
2. 糯公尺放水中浸泡一夜，浸泡後的糯公尺煮出來更好吃。
3. 將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗淨後切小丁備用。
4. 糯公尺放電飯鍋蒸熟後取出涼透。
5. 油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
6. 再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。
7. 最後下入香菇丁。
8. 調入少許生抽、耗油、白糖、鹽。
9. 最後將炒好的餡兒跟煮好的糯公尺混合，用勺子攪拌均勻。
10. 燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。
11. 皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
12. 用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13. 放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鐘即可出鍋。
蒸燒麥的做法，蒸燒麥怎麼做好吃，蒸燒麥的家常
1 材料。主料 泡好的糯公尺 330克 麵粉 250克 調料 豬肉 70克 胡蘿蔔 38克 木耳 36克 青椒 15克 蔥 一根 水 200克 鹽 5克 油 25克 老抽 3克 2 做法。先把胡蘿蔔 木耳 青椒 蔥切成小丁 把豬肉剁碎。蒸鍋上放一塊乾淨的布，把公尺均勻地鋪在上面。開大火蒸到。八 九成...
蝦仁燒麥怎麼做才好吃？蝦仁燒麥怎麼做好吃
蝦仁 150克 豬肉 瘦 80克 豌豆 20克 小麥麵粉 300克 調料 黃酒 15克 鹽 2克 醬油 10克 澱粉 豌豆 20克 1.蝦仁去腸湯洗淨剁碎，然後連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調料後再攪拌均勻。2.用燒賣皮將餡子包入，並在上面放一粒蘸有幹澱粉 10克 的豌豆，然後放在塗過油的盤中。3...
燒麥的心子怎麼做？麥心怎麼做好吃
1 牛肉餡攪拌開，放入白胡椒粉，蠔油，鹽，雞汁拌勻。2 調過味道的牛肉餡，放入香油順著乙個方向攪拌均勻。3 邊攪拌邊少量加水，順乙個方向攪打上勁，做成水打餡。4 泡發的黑木耳 黑木耳提前泡發備用 切成碎。5 胡蘿蔔去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎。6 把木耳碎和胡蘿蔔碎放到肉餡中，用鹽調味後，攪拌均勻，...