1樓：公子思無邪
1、牛肉餡攪拌開，放入白胡椒粉，蠔油，鹽，雞汁拌勻。
2、調過味道的牛肉餡，放入香油順著乙個方向攪拌均勻。
3、邊攪拌邊少量加水，順乙個方向攪打上勁，做成水打餡。
4、泡發的黑木耳（黑木耳提前泡發備用）切成碎。
5、胡蘿蔔去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎。
6、把木耳碎和胡蘿蔔碎放到肉餡中，用鹽調味後，攪拌均勻，淋上香油封住香味。
1）沒有雞汁可以用雞精代替。
2）香油就是芝麻油。
3)一定待鹹味和香味調製完後再放香油，否則用香油封住味道以後就不容易入味了。
4)把餡放在前面，建議先和麵後拌餡。
2樓：越來越富成為岳父
蒸製糯公尺的口感比較q彈，粒粒分明，如果想製作較軟糯的口感，可以用電飯鍋煮。
如果想味道更鮮，可以加入適量蝦公尺。
配料：糯公尺餡：糯公尺300g、肉末150g、臘肉粒35g、幹香菇10個、洋蔥粒100g、耗油30g、細砂糖20g、生抽25g、老抽20g、公尺酒15g、植物油30g（具體調味可根據實際情況而調整）
麥心怎麼做好吃
3樓：終極鬥士
主料3人份。
捲心菜半顆。
麥片1碗。麵粉半碗。
雞蛋2顆。輔料。
糖適量。酵母1克。
步驟1包菜麥片餅的做法大全。
將捲心菜洗淨，切去中心硬梗的部分，然後將菜葉切成細絲；（硬梗非常難熟而且難入味，所以建議切掉）
步驟2包菜麥片餅的做法**。
然後將捲心菜絲裝入碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻，等待菜絲出水變軟；
步驟3包菜麥片餅的家常做法。
變軟後，倒入即時麥片，磕入雞蛋，放入1克酵母、1勺白糖，然後少量多次倒入少許麵粉。
步驟4包菜麥片餅的簡單做法。
緊接著，用筷子稍微攪拌均勻，然後手揉成無乾粉的麵團，蓋上保鮮膜發酵；
步驟5包菜麥片餅怎麼吃。
等待麵團發酵至明顯變大後，稍微按壓排氣；
步驟6包菜麥片餅怎麼做。
然後起鍋，鍋底倒入少許油，然後取少許麵團，整理成稍有厚度的圓餅狀，再擺放入鍋中，餅與餅直接就有一定的寬度；（如果覺得餅粘手，則可以帶上一次性手套或者手上抹上一層薄油；）
步驟7包菜麥片餅怎麼炒。
中小火煎製兩面金黃，用鍋鏟按壓會有明顯回彈即可；煎制時也可以蓋上鍋蓋，一邊煎製一邊還可以讓餅中心受熱；
成品圖。烹飪技巧。
如果覺得麵團粘手，則可以帶上一次性手套或者手上抹上一層薄油。
如果麥片不是即時的，建議開水泡軟絲稍微冷卻後放入，而麵粉可以不用太多，能夠粘合材料即可，放入酵母是為了稍微發酵讓成品暄軟；這裡也可以調入喜歡的味道。
4樓：前行者
原料：麥心粉1000g、溫水500ml、！酵母15g、泡打粉10g。
發面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使麵團內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵團加入餡料包成圓花形；
4、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；
5、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。
6、剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子才好看又好吃。
蝦仁燒麥怎麼做才好吃？蝦仁燒麥怎麼做好吃
蝦仁 150克 豬肉 瘦 80克 豌豆 20克 小麥麵粉 300克 調料 黃酒 15克 鹽 2克 醬油 10克 澱粉 豌豆 20克 1.蝦仁去腸湯洗淨剁碎，然後連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調料後再攪拌均勻。2.用燒賣皮將餡子包入，並在上面放一粒蘸有幹澱粉 10克 的豌豆，然後放在塗過油的盤中。3...
素燒麥怎麼做好吃，素燒麥的家常做法
已經做過一次燒麥，也得到過豆丁的好評，心中倍受鼓舞。但那畢竟是第一次做，無論是餡料的調製還是成品外觀的造型都有所欠缺，於是再接再勵利用週末又做了這款自認為比較滿意的素餡燒麥。收起 食材主料 麵粉200g 胡蘿蔔半個 香菜適量 香菇2朵 雞蛋1個 糯公尺飯1碗輔料油 適量鹽適量玉公尺粒 適量步驟 1....
蒸燒麥的做法，蒸燒麥怎麼做好吃，蒸燒麥的家常
1 材料。主料 泡好的糯公尺 330克 麵粉 250克 調料 豬肉 70克 胡蘿蔔 38克 木耳 36克 青椒 15克 蔥 一根 水 200克 鹽 5克 油 25克 老抽 3克 2 做法。先把胡蘿蔔 木耳 青椒 蔥切成小丁 把豬肉剁碎。蒸鍋上放一塊乾淨的布，把公尺均勻地鋪在上面。開大火蒸到。八 九成...